农产品加工业发展探讨



农产品加工业发展探讨

徐欢

（长江大学经济学院，湖北荆州434000）

摘要：农产品加工业已经成为中国国民经济中发展速度最快、对“三农”带动最大的支柱产业之一，对缩小城乡差距、增加农民收入、解决“三农”问题做出了巨大贡献。要提升农产品加工业的水平，一定要加强对农产品加工业发展的规划和分析，根据我国农产品加工行业的发展情况，进一步完善农产品加工业的发展体系。

关键词：农产品；加工业；发展路径

1　发展农产品加工业的意义

农产品加工业是指以农产品（包括农、林、牧、渔4大类）为原料进行直接加工和再加工的工业。农产品加工业已经成为中国国民经济中发展速度最快、对“三农”带动最大的支柱产业之一，对缩小城乡差距、增加农民收入、解决“三农”问题做出了巨大贡献。当前，农产品加工行业发展到一定阶段，就出现了聚集的情况，这大大提升了农业工业化的水平，同时，这种大范围的农产品加工聚集，可以提升我国农产品加工行业的竞争力，也可以充分发挥农产品的资源配置效果，实现资源集约化的利用。发展农产品加工产业集聚，有助于构建新型农业产业体系，加快农业经济转型。发展农产品加工产业集聚，大大提高了农村工业化、城镇化水平，加快了农村城市化进程，促进了城乡一体化发展。积极发展农产品加工产业，对于农业行业的进一步发展，以及农村农民的收入都有积极正面的效果。只有农民和农产品加工行业同时得到进步，农业的整体效益才能够得到提升，从而创造更多的就业岗位，为社会创造更多的利益。

2　农产品加工业发展制约因素

（1）农业生产设施较为落后。我国有着悠久的传统农业历史，深刻影响了当今农业现代化发展，目前部分农村还处于比较封闭的状态，农民采用传统的方法进行农业生产，机械化水平低下，主要靠人工劳作，导致生产效率和质量不佳。由于传统农业生产设施落后，容易受天气等因素的影响，农民只能靠天吃饭，农业生产灵活性不大，无法在较为恶劣的环境下保持稳定生产。总而言之，由于我国农村范围广阔，农业生产设施无法快速更新，传统的生产方式依然存在，影响了农产品加工行业的发展。

（2）农业生产结构不够合理。目前我国的农业产业结构的调整主要是由政府来倡导实行的，很多地方性政府在进行农业经济结构的调整上还存在着很大的盲目性。农业具有区域性特点，每一个区域农业资源不尽相同，地方政府如果不按照当地农业资源情况进行分析，照搬其他地方的农业生产结构，最终会影响农业生产和农产品加工业的发展。地方政府在进行农业经济产业调整的时候，往往会考虑到政治目的和需要，而非农产品加工业和农民的收入。在这个情况下，有关部门做出的有关农业产业结构的调整决策，都不是基于对市场的有效调查做出的，决策的可参考性也不大。在政府对产业结构做出调整并与农民双方签订合同时，并不能够给农民一个有效的保证，所以当最后出现农产品滞销时，受损失的往往是农民自身。在错误的产业结构规划下进行生产，农民不辞辛劳生产的农业产品很多时候得不到市场的认可和反响，滞销的情况屡屡出现，政府此时要么置之不理，要么低价收购，不管是采取何种措施，最终都无法挽回农民的损

失。农产品加工行业在这样的农业发展规划下必定会夭折，农民的收入也会大大的减少。

3　促进农产品加工业发展的路径

（1）建设原料基地。坚持以市场为导向，把建设加工专用原料基地作为大力发展农产品加工业的第一要务来推进，首先要保证农业的基础目标能够实现，继而充分发挥科技的力量，采取更加有效的措施来保证农产品加工的专业化和技术化，打造更多规模化、标准化、专业化的农产品原料基地。

（2）优化产业结构。我国应重点打造“三大千亿（元，下同）产业”和“三大特色产业”。“三大千亿产业”就是全力打造粮食、肉食（畜、禽、水产品）、果蔬三大千亿产业，充分发挥三大千亿产业对我国各个省份现代农业发展的支撑带动作用。“三大特色产业”：就是做优做强油料（菜籽油、茶油）、茶叶、生物制药等三大特色优势产业，不断提升产业整体市场竞争力。要坚持市场主导、政策引导，不断提升我国各个省份农业整体市场竞争力。

（3）培育龙头企业。以实施“百企千社万户”现代农业发展工程为抓手，选择“百企”中市场前景好、发展潜力大、带动能力强，在“三大千亿产业”和“三大特色产业”中排名靠前的企业作为重点培育对象，培育行业领军企业，打造我国农业标志性企业。通过强强联手，尽快形成一批在全国同行业有影响的大企业大集团。每个省份每年重点确定100个左右的大型加工项目，列入农业产业化“百企”推进重大发展专项，在资金和用地等方面予以重点支持。

（4）延伸产业链条。紧紧围绕“初加工、精深加工和资源综合利用”3个层次做文章，特别是精深加工和资源综合利用，着力提高加工装备、技术水平，充分挖掘市场新需求，开发精、优、特新产品，实现农产品加工增值最大化，力争到“十三五”末我国大部分省份农产品加工业产值与农业产值之比由目前的2：1提高到3：1以上。

（5）搞活产品流通。加快发展农产品加工业，必须要有现代农产品物流体系作支撑，实现产品供求信息对称，采摘、贮存、保鲜、初加工、运输的全程科学化。把农产品产地初加工搞上去，以果蔬等农产品为重点，加大财政投入，增强分级、贮存、保鲜能力，达到延长加工期和销售期的目的。建立发达的农产品冷链物流系统，鼓励生产企业与超市、社区、酒店对接，加快产品进入市场速度。

（6）推进产业融合。在每一个农产品加工产业区，要积极发挥重点龙头企业的模范带头作用，把当地的农民、养殖大户、合作组织等农产品生产主体带动起来，联合各方的力量建立起更加完善的加工原料基地。此外，还应该积极的将农业加工和休闲农业发展起来，构建农庄式的开发格局。

An Investigation into the Development of Agro-product Processing Industry

XU Huan

（School of Economics,Yangtze University，Jingzhou，Hubei 434000，China）

Abstract:Agro-product processing industry has become one of the fastest developing pillar industries in national economy which drive the“Three rural”most，it plays a great contribution to shortening the difference between the urban and rural areas，increasing farmers' income and solving the issues of agriculture，farmer and rural area，to improve the processing level of agroproduct，it is important to strengthen the plan and analysis on the development of agro-product processing industry，and further improve the development system of agro-product processing industry according to the developing situation of agro-product processing industry in our country.

Key words:agricultural products；processing industry；development path

作者简介：徐欢（1980-），男，湖北黄冈人，硕士研究生，主要研究方向：农村与区域发展。

收稿日期：2015-08-17

文章编号：2095-980X（2015）09-0092-01

文献标识码：A

中图分类号：F326.5