青年餐厅 光阴的故事

“青年餐厅·光阴的故事”位于合肥市蜀山区合作化路与望江西路路口华润五彩城4 层，主要顾客群体为都市“70 后”、“80 后”快时尚消费者。餐厅面积为2000平方米，完成时间为2014 年5 月，该项目获得当年金堂奖年度优秀作品奖。整体品牌空间的定位来自于改革开放时期，现在的主力消费群体主要为七八十年代出生的人以及他们的父母。回忆，属于中国发展成长的一代人共同的回忆是该设计作品的初衷。

The Story of Time

作品在环境风格上的设计创新点：

当下的市场中快时尚餐厅多如牛毛，但是以中国改革开放时期的社会元素为环境背景的设计餐厅并不多。尤其从整体的主题装饰画面，设计者也做了全新的创作，运用了许多那个年代特定的人物符号，配合特定的年代流行音乐，尽可能希望顾客在短暂的就餐时间内找到国人共同的时代回忆。

作品在空间布局上的设计创新点：

快时尚餐厅提供给人更多的私密性，大多以半封闭几何空间为主，将空间划分为诸多小型空间。动线曲折悠长，曲径通幽，使原本就不小的面积令顾客感觉有更大的探索欲望。

作品在设计选材上的设计创新点：

选材方面使用的更多是可持续发展设计素材，以及回收素材。红砖、水泥，以及回收就木，尽可能地

快时尚餐厅提供给人更多的私密性，大多以半封闭几何空间为主，将空间划分为诸多小型空间。:设计要为企业需求服务，在这个项目中如何体现？

青年餐厅：首先要准确地把握客户的品牌定位和目标客户诉求，同时考虑项目周边的竞争环境，发挥设计的创新点和优势。: 如何通过设计，更好地提升餐饮空间的商业价值？

青年餐厅：现在是话题营销和分享经济的时代，为吸引更多消费群体的关注，必须要有独特的设计理念和创意点，成为消费者议论的话题，并激发他们主动传播的欲望。

许耀元

方和元品牌设计管理（上海）有限公司 联合创办人: 一个成功的餐饮空间设计方案要具备哪些要素？

青年餐厅：第一，符合餐厅品牌定位，并围绕目标客户核心诉求的文化体现；第二，恰到好处的声、光、电运用，营造舒适的环境氛围；第三，结合空间结构，适度地体现设计元素，创造吸引消费者传播的设计亮点；第四，因地制宜、因时制宜，区隔同类竞争品牌，在设计风格上打造差异化。帮助业主降低筹建成本，同时通过材料本身的特质来迎合环境空间的主题属性。

作品在投入运营后的出众经营效果：

原本定位的“70 后”、“80 后”中心消费客群都认同找到童年回忆，令设计者想不到的，五六十年代的老先生老太太在门店也有众多认同，因为这些素材以及营造的气氛正是他们年轻时代的故事和生活，这正符合了青年餐厅的品牌定位以及主题——光阴的故事 ，永远年轻，永远热泪盈眶。: 如何将设计风格和出品合为一体？

青年餐厅：设计团队是一支年轻的队伍，一直专注于餐饮行业，具有7 年的室内设计经验。当意识到综合、系统的设计服务是未来的趋势时，从品牌定位策划出发，就要完善团队的单一性，建立自己的咨询模块和平面设计模块。

2014 年，团队吸纳国内知名名厨组建餐饮全案策划团队，形成全新的品牌策划营销模式，启动品牌形象服务的全产业链。单纯地设计团队对于产品层面的把控是欠缺的，如果说品牌是一个完整的系统，那么除了需要完善的形象传达，更重要的是和菜品的内涵精神统一。这样才能做出更有生命力的品牌，当然这需要有专业且强大的厨师进行深层次的配合。