冬春莴笋—荸荠水旱轮作高效栽培模式

袁诚，顾昌龙

（1.安徽当涂县农业委员会，243100；2.安徽马鞍山市蔬菜科学技术研究所）

冬春莴笋，是安徽当涂县加工小菜的重要原材料之一，连片种植面积250 hm2以上。当地冬春莴笋采收后，通常再种植一茬水稻，比较效益较低。通过试验将种植水稻改成种植荸荠后，每667 m2冬春莴笋产量3 500 kg，单价1.2 元/kg，产值4 200 元；荸荠产量2 100 kg，平均售价3 元/kg，产值6 300 元，效益显著增长。由于该模式效益高，推广面积在逐年增加，促进了当地农民增收。

1 茬口安排

冬春莴笋10 月上旬育苗，11 月下旬定植，翌年4 月上中旬采收；荸荠4 月上旬育苗，6 月上旬定植，10 月底至翌年3 月采收。

2 冬春莴笋栽培要点

2.1 品种选择

选择冬性强，不易抽薹、产量高的品种，如耐寒特大新选挂丝红、特耐寒二白皮等。

2.2 催芽播种

冬春莴笋10 月上旬催芽育苗，每667 m2用种量50 g。莴笋种子发芽的最适温度为15～18℃，超过25℃则发芽缓慢，不整齐。播种期间如果温度较高，播种前可先将种子浸泡12 h 左右，捞出后置于盘中，并覆盖湿毛巾进行催芽。种子有50%露白后，即可播种。

2.3 合理密植

当苗龄达40～45 d， 在5～6 片叶时定植。 以667 m2定植3 500～4 000 株为宜，株行距均为30～35 cm，不能种植过稀或过密。种植过稀影响产量，过密容易造成在莲座叶形成前就封行，植株拥挤，光照不足，容易使植株拔高窜长，甚至早抽薹。

2.4 肥水管理

每667 m2施腐熟有机肥2 500 kg，复合肥（15-15-15）20 kg 作底肥。在定植成活后，施1 次提苗肥，每667 m2施尿素5 kg，以促幼苗快速生长；当叶片由直立转向平展时，结合浇水重施开盘肥，每667 m2施复合肥（15-15-15）10 kg；在即将封行时，结合浇水，每667 m2再施复合肥（15-15-15）10 kg+尿素5 kg，促使植株开展度扩大和肉质茎长粗。在茎开始膨大时要保持水分均衡供应，以利形成肥大的嫩茎。

2.5 病虫害防治

莴笋霜霉病，选用75%百菌清可湿性粉剂600～800 倍液、40%疫霜灵（乙膦铝）可湿性粉剂800 倍液、72%普力克 （霜霉威）水剂800 倍液等轮换喷雾。莴笋菌核病，用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700 倍液或50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 000 倍液等轮换使用。莴笋黑斑病，用50%扑海因可湿性粉剂1 000 倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂800 倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800 倍液等喷雾。

2.6 适时收获

冬春莴笋以心叶与外叶“平口”时为采收适期。

3 荸荠栽培要点

3.1 品种选择

选择个体大、薄皮、含糖量高的品种，如桂林马蹄、孝感荠、余杭荠等。

3.2 培育壮苗

选荠芽粗长、球茎扁圆端正饱满、大小适中、表皮光滑、深褐色、无病无伤、符合品种特征的种荠催芽。于4 月上旬催芽。在向阳的室内铺湿稻草10 cm左右厚，将种荠芽朝上排列在稻草上，然后再在上面盖上3～5 cm 湿稻草，每日早晚淋水。10～15 d 后，当芽长1～2 cm 时，除去上层盖草，继续淋水保持湿润，20 d 左右，当叶状茎长高10～12 cm，并有3～4 个侧芽萌发时，即可移入育秧苗田。每667 m2育苗田需150 kg 种荠，育苗种荠行株距15 cm，每667 m2育苗田可种植30 倍的大田。

3.3 适时早栽、合理密植

荸荠于6 月上旬栽植，每穴2～3 株，株行距66 cm×50 cm，每667 m2栽2 000～2 500 穴，深6～8 cm。栽植过浅，球茎易浮起，难成活，分蘖多，地上部提前枯萎，匍匐茎结球茎少；栽植过深，分枝不旺，结球茎亦少，产量低。栽植后顺手将根蒂泥土抹平，使根和土吻合，易成活。

3.4 肥水管理

每667 m2施腐熟有机肥2 000 kg，复合肥（15-15-15）15 kg 作底肥。栽植后10～15 d 开始发棵，当荠秧透出芽嘴，老叶枯死时，结合拔草耘田，抹平土面，将茎秆发黄、腐烂的种荠和杂草枯叶踏入田间，并每667 m施5 kg 尿素作为提苗肥，促进荠苗生长。当新芽长到20～25 cm 时，第2 次耘田，并每667 m2施10 kg 复合肥（15-15-15）+5 kg 氯化钾。

从栽植到球茎成熟，应按不同时期掌握水层深度。栽植时灌浅水3 cm，这样有利于提高土温，促使发根；每次耘田追肥时，先把水排干，而后施肥，待肥吸入土中后再灌水至原来深度。在植株进入分蘖分株阶段，水深要经常保持2～3 cm，秋分（9 月23 日左右）至寒露（10 月8 日左右），放干田水，轻烤1 次田，抑制地上部生长，促使匍匐茎钻入土中，有利于球茎膨大，然后灌水养苗，直到收获经常保持水深5～8 cm。

3.5 病虫害防治

虫害主要是荸荠白螟，病害主要是秆枯病。秆枯病可用45%代森铵500 倍液或70%甲基硫菌灵800 倍液，每隔5 d，连续喷施2～3 次，防治效果较好。

3.6 适时收获

10 月底至翌年3 月采收。可在采收前2 周排干田水，以便收获。