广西新建本科院校旅游专业校外实践基地建设困境探析——以百色学院为例

吕曼秋

广西新建本科院校旅游专业校外实践基地建设困境探析
——以百色学院为例

吕曼秋

校外实践教学是让学生亲临生产、建设、管理服务第一线，培养从事某一职业岗位能力的一个重要教学环节，目前这仍是新建本科院校教学的薄弱环节。新建院校应逐步完善旅游专业实践教学体系和模式，不断加强与合作单位协作，共同推进校外实践基地建设，尽快培养出符合用人单位需求的人才。

新建本科院校；旅游专业；校外实践基地

［作者］吕曼秋，百色学院旅游管理系讲师。

一、广西新建本科院校旅游人才培养现状

随着广西旅游业不断发展，旅游人才供求矛盾在规模、结构、素质等方面日益凸显。据2012年第一季度“广西人才网联系统”统计显示，旅游人才中餐饮娱乐类供求比仅为0.08，酒店/旅游类供求比虽为1.15，但中高端人才特别是新业态发展要求的人才都严重缺乏，且一线从业人员素质仍然较低。［1］《“十二五”广西人才开发目录》也指出，旅游高级人才急缺，特别缺乏高级导游、高级旅游策划经理、高级酒店经理等。精通越语、泰语、马来语、柬埔寨语等小语种的导游也很急缺。［2］人才决定着企事业发展，广西要实现旅游强省目标，必须加快培养一支结构合理、素质优良的旅游人才队伍。

从2000年至今，广西新建9所本科院校，占全区高校总数的42%。据了解，这些院校多选择“走差异化、服务于地方发展”的办学定位，根据广西旅游人才需求现状，相继开办了旅游管理、旅游外语等相关专业，培养方向涉及导游、涉外旅游、酒店、涉外酒店、会展与休闲、旅游营销与策划、项目策划与景区规划、东南亚旅游、旅游英语等。2000年以来毕业生和在校生累计约4200人。

百色学院2006年由一所高师和两所中专合并升本。根据地处滇黔桂三省交界的区位特点和百色市“十二五”规划打造“四地一带一枢纽”发展战略的要求，经济与旅游管理系致力于培养服务地方的应用型经济管理类人才，2006—2012年旅游管理专业毕业与在校生共654人。2012年旅游管理专业被列为自治区急需专业，有了更高的办学目标和任务。

二、广西新建本科院校旅游专业校外实践基地建设现状

（一）校外实践教学基地建设的重要性

旅游管理实践性很强。新建本科院校旅游管理专业无法在校内全面复制旅游业的社会经济运作过程，学生在校内也就无法学到旅游业所需要的相关技能，更谈不上具有创新能力，这就使得学生毕业上岗后无法迅速进入工作状态，提高了学生真正融入社会的机会成本。

在应用型人才培养中，实践教学是教学体系的重要组成部分。校外实践基地指利用校外资源为学生完成课程实验、教学实习、技能训练、科研实践、毕业设计（论文）和第二课堂活动等实践活动环节提供相应条件和必要服务的场所。其特点是充分利用旅游企事业单位的资源优势，在专业与行业、教师与校外技术骨干、学生与实际岗位之间建立起直接的联系，有效解决应用型人才培养的方案、模式与质量等问题。［3］完善的校外实践基地能让学生直接参与旅游实践，在实践经验丰富的人才的直接指导下逐步提高旅游管理能力。

（二）广西新建本科院校旅游专业校外实践基地建设

广西各新建院校自升本后都积极加强与各级旅游局、旅行社、酒店、景区等建立密切联系，目前已建校外实践基地近百个。如百色学院与百色市旅游局、澄碧河水库管理局、通灵大峡谷景区、田阳国家农业科技示范园区、鑫鑫大酒店等十多家旅游相关单位签订了共建实践基地协议。学生到这些基地直接参与旅游实践活动，专业技能水平和职业素质得到了较大的提高；基地单位通过深入考察实习生，也录用到一些急需的有用人才。学校和企业单位初步实现了协作共赢。

三、广西新建本科院校旅游专业校外实践基地建设困境

与先进高校相比，广西新建校自成立起就面临着新的机遇与挑战，实践基地建设困难不少。

（一）办学观念较落后，人力经费投入较少

新建本科院校原有专业多为师范类专业，对新建经济管理类专业了解不多，专业人才培养定位多局限于导游和酒店方面，且对人才实践性需求了解较少，人力和财力的投入多限于校内，停留在校内实验设施建设阶段，甚至利用学院的食堂、客房、餐饮设施作为临时酒店管理实验室等。如百色学院建成的导游模拟实验室，集成百色市十大景区的3D影像数据库，学生可在实验室如同身临景区进行模拟讲解。实验室虽然为实践教学开辟了新路，但模拟实践效果与真实环境仍存在较大差距。

由于缺乏外联的主动性积极性，校外实践基地建设往往缺乏长远规划，远不能满足教学需要。很多新建院校实践基地首先建设在当地，但还没有与行业建立起密切的关系，学生实训通常不受重视，活动空间和用品都十分有限，学生难以得到真实的工作体验和操作技能。

（二）缺乏完善的实践教学计划

教学计划规定了学科设置、课程教学顺序与时数，各种教学活动安排等，直接关系到专业的健康发展。新建院校旅游专业师资结构复杂，双师型人才严重不足，面对全新的应用型专业往往显得力不从心，对实践教学比较陌生。现在学校还会过多地考虑学生安全问题，也大大地限制了校外实践基地的选择和使用，最终影响到教学计划的制订。

一般来说，本科院校旅游专业课程体系包括通识课、学科基础课、专业课、实践课等，相应的学时和学分比例分别为35%、20%、30%、15%，基础课和专业课中实践教学还要求占课程总学时的30%，可见实践教学得到了重视。百色学院最新教学计划基本上也是如此安排，并要求各科课内实践内容包括案例教学、课堂讨论、课堂模拟等，课外实践则依具体情况再作分配。但是，在实际操作中，由于诸多原因，校外实践教学往往为校内实践所替代，校外实践最终只能集中在最后一学期自主实习或顶岗实习。

（三）缺乏应用型师资队伍

新建院校旅游专业师资结构特点是以非旅游专业教师与年青教师为主。如百色学院旅游专业教师共12人，其中转行老教师4人、硕士5人、学士5人、“双师型”教师仅2人。转行教师缺乏系统的旅游专业知识和旅游从业经历，对校外实践教学往往感到力不从心；青年教师虽然有较高的旅游专业学历，但教学经验不足，缺乏对旅游管理的实际经验，难以解决学生在实践中提出的问题。总之，现有师资队伍还不能完全适应实践教学的需要。

（四）缺乏可持续合作发展的长效机制

校外实践基地建设中新建院校遇到的最大难题往往是协作单位不积极配合。原因有多方面：社会对旅游人才尤其是导游和酒店初级人才存在认识误区，从业者得不到应有的尊重；待遇、安全、事业发展等保障机制不完善，致使旅游毕业生从事旅游行业比例较低。因此，大多用人单位无法正确理解合办共赢意义，未能承担起应尽的社会责任，反而以商业秘密、影响正常运营等为借口加以推托或被动应付，结果往往因投入不足、协调困难与管理不当等导致实践基地建设停滞不前。部分合作单位追求使用廉价实习生，只让学生从事简单的体力劳动，不能接触管理层面工作。最终学生学不到旅游管理经验，挫伤了实践积极性，企业也失去挑选优秀毕业生的机会。

百色学院旅游管理专业与校外一些企事业联系，签订了合办实践基地的协议，但校方主动性不够，致使教学实践活动困难。如学生到有的景区实习得不到具体指导，甚至连门票都不能减免；有时学生到酒店或旅行社参观考察，也接触不到中高层的管理活动，教学实践效果十分有限。根据近几年教学情况分析，大四学生到协作单位顶岗实习的效果比较好，通过实习企业与学生互惠互利。这种实习模式可供实践教学参考。由于涉及面广，合作共建基地将是一个长期过程。校企双方应积极主动投入人力物力，努力共建，争取尽快达到互利共赢。

四、广西新建本科院校旅游专业校外实践基地建设对策

（一）转变观念，科学制订人才培养方案

新建院校应转变办学观念，转变对人才的培养模式，紧跟社会需求，关注旅游策划、旅游投资分析、旅游电子商务等旅游新兴领域，打破旅游专业方向单一化，调整课程和专业方向设置，加大财物的投入，尽快完成从校内课堂教学到校内外实践相结合办学模式的转型。

（二）加快完善实践教学体系

充分参考其他高校办学的经验和教训，根据自身的条件和地方特色，不断完善实践教学体系，合理安排教学计划内容。如应从大一开始陆续开设旅游学等专业课程，期间充分安排对附近景区进行考察，按照“感性→理性”“理论→实践→理论→实践”认识论的教学规律，让学生尽早认识旅游活动和形成专业思维方式。应充分发挥教研室及企业负责的作用，共同制订教学计划，有条件的还要邀请先进高校专家参与制订。［4］包括修订各门课程实践指导书、实践教学学时分配及考核方式等。

学校应建立教师实践教学绩效考核制度，鼓励教师和企事业技术骨干一起编写实践教学教材，不断创新，将专业理论知识分解成知识点并落实到实践基地相应项目，让学生能够在实践中验证与应用课本知识。建立学生实践实习考核制度，采用自我考评、企业考评、教师考评、实习作业相结合的方式，力求全面反映学生在实践教学中的表现。

（三）加强实践教学师资队伍的建设

实力强大的实践教学师资队伍是培养高素质旅游人才的关键。新院校急需用“请进来，送出去”方法逐步补充有实践经验的教师。“请进来”即通过优惠政策加快引进高层次管理人才，以指导实践教学中的决策性问题；引进“双师型”人才，即同时具有高教高级职称和旅游技术职称的人才，在实习中能指导学生独立完成相关技术性工作；请旅游企事业技术骨干到学校作专题讲座，解决师生在实践教学中遇到的难题。“送出去”指院校建立多种形式的教师进修培训长效机制，经常性地安排教师到先进学校或企业进修，或参加短期培训或参与项目调研。中青年教师应不畏实践部门的艰苦，通过挂职锻炼或基层调研，在实践中锻炼，形成自己的知识体系，成为“双师型”人才。

（四）逐步完善实践基地建设

新建院校应参考先进高校的经验，抓紧制订科学的实践基地建设计划。在制订计划时，应有“短安排和长计划”。“短安排”就是根据教学需要和现有师资及协作方的条件，尽可能安排学生走出校门去实习。“长计划”指在合作办学过程中注重逐步提高教师实践教学能力，发现发展热心的协作方及技术管理人员，逐步完善和巩固实践基地。把合作单位（市县旅游局、旅游规划单位与旅行社、旅游景区、酒店等）按管理与技术操作功能分成两大类，按课程实习需要建成对应的实践基地。考虑协作单位与学校距离等因素，为不同年级和不同课程安排顶岗实习或常态实习。应加强各新建院校间交流，力争资源共享。

学校应成立教务处领导下的实践教学管理机构，主动参与监督实践教学计划制订、管理协调、资源优化配置、考评等工作。旅游专业教学涉及面广，需要足够的人力物力支持。学生实践经费来源通常一是学生自筹经费，但是经济困难的学生难以自行解决；二是学生在协作单位顶岗实习时的收入，但仅限于有一定工作能力的大四学生。因此，学校要划拨相应经费，保证实践基地的建设和正常运行。

（五）坚持协作共赢的原则

协作共赢是建立实践教学基地双方长久合作的基础。对旅游管理行政单位而言，如旅游局等，协助学校办好实践基地是其服务社会的责任之一，同时，也能得到校方师生帮助完成一些行政工作，制定发展规划和培训专业人才等。对企业而言，在合作过程中能够得到师生承担部分实际工作，还能从实习生中挑选优秀人才补充到企业人才队伍；对校方而言，在协作中师生的专业水平得到不断提高，为办好专业和提高就业能力打下扎实基础。总之，协作办好实践基地双方可得到双赢。在实习前，指导教师应根据协作方情况适当地安排好学生的实习岗位。学生应端正实习思想，严格遵守协作方的规章制度，主动应用专业知识做好相应的工作。

在共建中协作各方的需要都有可能成为双方合作的切入点。因此，应双方充分进行交流与沟通。学校方应充分展示人才资源等方面的优势，主动为协作方提供业务攻关和编制规划、人才培训等支持。如广西西部旅游联盟近两年已从百色学院旅游专业招聘多批次实习导游，现已留用了十多名毕业生，双方的联系和合作有了良好的开端。百色学院积极应对“企业出题目，学院做文章”的高层次合作，制定相应的科研发展规划，主动参与相关项目开发，解决企业发展中的问题。

长期合作共建持久稳定的实践教学基地，必须要有良好的运行机制，包括：（1）利益机制。利益是协作双方合作的基础和驱动力。应将合作的目的、意义、内容、方法，合作双方的责任、权利、义务以法律方式予以明确，确保合作双方互利互惠、互动互进，并坚持不懈地执行。（2）保障机制。实习基地应完成“双挂牌”，即校方和协作方都应挂基地牌，以彰示双方的责任和利益。校方应有偿聘请协作方技术管理骨干做兼职教师，与学校教师一起指导实习生和毕业生毕业设计等。通过双方各层次人员的密切交流与互动，不断提高实践基地教学水平。（3）友谊机制。友谊与诚信是维系双方长期合作的纽带。协作双方都应本着互相照顾互相体谅的精神解决好利益冲突，校方应加强教育学生严格遵守实践实习协定。双方应不断地通过各种合适途径与活动加深友谊，如技术合作、文体活动、慰问活动等。双方领导层、技术层和基层人员应经常来往，加强沟通和互助，以感情为纽带的机制才是维护永恒合作的机制。［3］［本文系“广西新建应用性本科院校经济管理类专业校外实践教学基地建设模式研究”（教育厅2009B081）、“广西新升应用性本科院校经济管理类专业校外实践教学基地建设研究”（百色学院2009JG04）、“导游人员专业进呢过实训创新模式研究”（教育厅2011JG03）成果］

［1］广西人才网联系统.2012年一季度人才供求情况分析报告［R］.广西人才网，2012-04-19.

［2］广西壮族自治区人力资源和社会保障厅.广西“十二五”人才开发目录［EB/OL］.广西人才网.

［3］高玉贵，王世刚.高职物流管理专业校外实践教学基地建设的探索［J］.黑龙江科技信息，2007（22）.

［4］张金霞.应用型本科旅游管理专业立体化实践教学体系的改革探讨［J］.中国校外教育，2008（4）.