静庭艺素可以吃的艺术品

文图+潜山小道

大多数人认为，在重庆只有吃老火锅或是“苍蝇馆子”才算有味道。这其实蕴含着食客的失望，因为重庆的高档餐厅好像都没什么特点，也不值得一提。笔者作为芸芸食客中的一位，觉得关于吃这种活动，应该是广义而博大精深的。也就是说，既允许下里巴人，也应该有阳春白雪。在渝北，有一家叫“静庭艺素”的高档餐厅，每道菜都呈现出艺术品的生命力，而究其食材，也毫不逊色米其林。

笔者驱车来到渝北的绿地翠谷商业别墅区，虽然寻静庭艺素不易，它却自得其所，在这远离都市尘嚣的地方营造出一片真正的“静庭”。从两边栽种着各种漂亮植物的大门进入，食客会惊叹静庭艺素竟然会有如此流光溢彩的一面。背投蓝色柔光的玻璃地板上是飞舞的姹紫嫣红，蓝绿色的墙面上装饰的是大片的油画色彩，钢琴旋律柔和地回荡在空气中，还有收藏级家私与古董供于观赏。声光电幻与油画古董竟然在这里和谐共处，也让这个厅堂异常的幽静与舒适。茶水半歇，主人家便款款而来。

说起静庭艺素的主人陶鼎先生，那可是一整天都说不完。单看他的一些头衔，便叫人肃然起敬：大师吴作人的弟子、新中国第一批留学生、国际著名画家、“色彩抽象主义”创始人……甚至还有传闻称他是陶渊明第47代直系传人。这个在美国居住30年之久的艺术家，来到重庆市郊做起了这样一个餐厅，缘起何处呢?这一切还得归功于他的夫人，如果没有她，世上便不会有静庭艺素了。陶夫人生于重庆，嫁与陶先生之后随其四处创作，并为其操持俗务。这个重庆女人是个信佛的善女子，辅助丈夫之余，也是一个喜爱生灵的素食主义者。她认为丈夫的作品有着非凡的美与力，它们不应该仅仅挂在博物馆为少数人所欣赏，还应该给更多人带来正能量。于是乎，素食主义与色彩抽象艺术就这样碰撞在了一起。

打开静庭艺素的菜单，看到的不只是配上名字的菜式照片，捧在手里的已然是一本艺术画册。每一道菜都与陶先生的一幅油画作品相应和。比如一道金汤薯蓉鹰嘴豆，正是陶先生与大厨一起创作的一道素食作品。它脱胎于陶先生的色彩抽象作品《黄色念想》，以耀眼的黄色金汤为基调，意在从视觉上调动人们的食欲。在嫩绿香叶和奶白色薯茸中映衬着的，正是暗暗发亮的紫褐色鹰嘴豆。还未上菜，单单是这样一道菜的图片，就叫人垂涎欲滴。在食材的应用上，静庭艺素更是用心。正如这鹰嘴豆，其中富含一种称为5-羟色胺的元素，而这种元素，则可以如魔法般让食客们在进餐中产生心情舒畅愉悦的感受。在静庭艺素的各种菜式中，松露、松茸、藜麦、孢子头虫草花、雪莲子等名贵食材的应用更是不甚枚举。陶先生告诉笔者，他受到妻子的影响，也成为素食主义的坚定支持者，他使用了空间色调、音乐、菜色、稀有食材等各种方式来调动食客的味觉神经，想要让大家在这儿能真正感受到素食的乐与美，由此渐渐爱上素食，爱上健康。

在静庭艺素吃素餐和别的素餐厅截然不同，这里是法式素餐。由开胃菜、汤、头盘、主食、餐后甜点等八道菜组成。在这蓝绿调子的宁静环境中，藉着由简入繁的法式就餐程序，时间渐渐就被遗忘了。在舌尖体验着珍稀素食美味的同时，眼睛与耳朵也享受了艺术之美，而最后留在你心中的，尽是愉悦。

左右页图：静庭艺素将色彩美学应用到了环境、陈设甚至素餐的烹饪上，让人就餐的同时，也是一段享受美的体验。

推荐人语

现今的素食，已由传统的斋菜、意韵菜逐渐地发展开来。在静庭艺素，你一定会惊叹：素食，竟可以如此美妙。

地址：渝北区绿地翠谷商业别墅

最难忘的特点：在以艺术营造起来的优雅空间中，以法式流程吃着素餐，艺术大家将美与乐的经验向你娓娓道来，在静庭艺素的这段时间，变得弥足珍贵。