电视饮食节目的创意与特色分析

2015-02-26马源

新闻研究导刊 2015年15期

关键词：类节目电视节目有机

马源

（吉林电视台综艺文化频道，吉林长春 130000）

电视饮食节目的创意与特色分析

马源

（吉林电视台综艺文化频道，吉林长春 130000）

现在，饮食类电视节目在各类电视台中播出，深受人们的喜爱，使电视台获得了很高的经济效益和社会效益。很多饮食类电视节目一直在收视率中占据首位，我国有近五分之一的观众都对饮食类电视节目比较感兴趣，很多饮食类的电视节目甚至比黄金时间播出的电视剧还要受欢迎。而且电视饮食节目的投资小，能够获得较大的收益。本文对电视饮食节目的创意和特色进行了分析。

电视饮食节目；创意；特色

在进行电视节目制作的过程中，最重要的是对电视节目的定位，从而能够分析出目标受众。目标受众主要是指不同的年龄段、不同职业等观众的兴趣和爱好，在不同的节目中，受众呈现出小众化的特点。电视饮食节目的受众一般可以分成两个部分：第一个部分是家庭主妇。第二个部分是热爱美食文化的人。从我国的电视市场来分析，可以看出饮食节目还是深受观众的喜爱的。节目在制作的过程中，要想成功，就必须把握好节目的定位，确定受众的范围，而且，节目在制作中还要呈现出自身的特色，要具有创新意识。

一、明确节目的定位

电视节目从诞生到今天，深受人们喜爱，这与人们的生活水平日益提高是密切相关的，而且也与人们的生活习惯有很大的关系。我国的饮食文化历史悠久，在各个地区都形成了独具特色的饮食文化，中国是美食的天堂，既有中国的饮食文化，又可以融合西方的饮食文化。饮食电视节目在我国各个地区都深受喜爱，随着我国经济的发展，人们生活水平在不断地提高，饮食类的电视节目收视率越来越高，传承了我国传统的饮食文化，同时，也使我国的饮食文化呈现出新的面貌。饮食也不再仅仅是解决人们的温饱问题，更是追求色、香、味俱全。而且各类餐厅也逐渐展现出自身的特色，由传统的装饰到华丽的装潢，菜式也实现了多样化，这能够展现出我国居民的饮食态度发生了很大的变化。而且，现在人们也越来越注重饮食健康问题，所以，在饮食类的电视节目中也会播出一些有机食品，让人们能够健康饮食。例如，在饮食类节目《越食越有机》中，主持人就倡导一种健康饮食的理念，介绍了当下最新的有机食品，在大自然中寻找蔬菜，而且能够将有机食品的原理介绍给观众，使观众能够对有机食品有更加深入的了解。在节目中，以介绍有机食品为重点，然后向观众介绍有机食品最新的资讯，请专家到节目现场来讲述有机食品的相关理念，使有机食品能够深入人们的生活中。而且节目还会对餐厅进行采访，分析餐厅使用有机食品的情况，向一些外国游客介绍有机食品。

二、倡导娱乐饮食

在我国的饮食类电视节目中，一般都是以烹饪游戏以及介绍饮食资讯两种类型。在饮食类节目《美女厨房》中，其是一档标准的饮食娱乐节目，在节目中，关注的重点不是菜品，而是人们在饮食中的娱乐性。现在，人们的生活和工作压力都比较大，人们在工作和生活中处于高度紧张的状态，所以，为了能够缓解人们的压力，各类娱乐节目兴起。在饮食类节目中，也可以设计娱乐的环节，饮食和娱乐结合能够使受众一边品味美食，一边还能够缓解压力。在《美女厨房》中，每期节目都会邀请三位明星进行厨艺比赛，然后请三位男明星对她们的厨艺进行评判，这种带有娱乐方式的饮食节目，既能够让观众在观看节目的过程中了解菜品的做法，同时也能够放松身心。

在介绍饮食资讯的饮食节目中，这类节目是比较正式的，主持人需要站在专业角度去分析各类饮食，然后教观众如何去做各类菜品。在饮食类电视节目《日日有食神》中，节目的定位是提倡自然、环保和健康的饮食，主要是向观众介绍不同的菜式，主持人是一位很有亲和力的人，整个节目都是由主持人自己来创作，从节目资料的整理，到解说词的写作，都是由主持人自己完成的，使节目形成了鲜明的特色。

现在，电视节目进入了一种娱乐化的时代，各类电视娱乐节目深受观众的喜爱，也符合受众的心理。在饮食类的电视节目中，追求娱乐，可以满足人们的心理需求，饮食类的电视节目已经不再是单一地分析饮食，而且追求一种生活化的叙述，如果只是单一的介绍各类饮食的做法，这样就不能展现出生活气息，节目形式过于单一，时间长了，观众就会厌倦。在饮食类的电视节目中，如果能够结合主持人幽默的主持风格，在主持中能够发挥主持人的表演特长，这样就能够使观众更加注意节目的内容。娱乐在各类电视节目中都可以使用，饮食类电视节目不再是单一地向观众传递信息，而是实现观众与节目的互动。在《美女厨房》这档饮食类节目中，其受众是不同年龄段的人，这个节目将传统的单向传递信息，转变成了一边向观众提供服务，一边向观众提供娱乐。

三、按照“编播季”进行运作

在饮食类电视节目中，一般是以季度进行播出的，这样能够减少节目的制作和发行过程中存在的风险，也能够培养出一些长期的观众群体。“编播季”的方式进行节目的制作能够按照人们收看电视的习惯来制作节目，能够满足观众观看电视节目的要求，能够使观众固定地收看节目，而且能够促进广告的传播，节目的“编播季”与广告销售是结合在一起的，这样就能够以广告促进电台的盈利。