引进奶牛的常见品种

董秀英

(黑龙江省肇州县肇州镇人民政府 166400)



引进奶牛的常见品种

董秀英

(黑龙江省肇州县肇州镇人民政府 166400)

引进优良奶牛品种是丰富和改良本地奶牛品种，提高奶牛品质，提高生产效益的有效措施。引进奶牛需要了解奶牛的品种、性别、年龄、健康状况以及当地疫情等多个方面，稍不注意，容易选择伪劣品种奶牛，造成极大的经济损失，这就要求购买者首先要对奶牛品种有所了解。

1 荷斯坦牛

荷斯坦牛原产于荷兰北部的西弗里生省和北荷兰省，其通过长期培育，具有很强的风土驯化能力，适合在世界大多数国家饲养。荷斯坦牛被各国引入后，经过系统选育和长期的驯化，形成了特征各异的荷斯坦牛，并被该国冠以国名，如中国荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛等。荷斯坦牛体格高大健壮，结构匀称，侧望成楔形，后躯比前躯发达，皮下脂肪少，骨细皮薄，乳房尤其庞大，乳静脉明显，具有非常典型的乳用型外貌特征。荷斯坦牛体表被毛又细又短，呈黑白斑块毛色，且分界明显，额部形成白星，腹下、尾帚及四肢下部呈白色。犊牛初生重可达40～50kg，母牛体重可达650～750kg，成年公牛活重可达900～1200kg，体高为135cm。在各奶牛品种中，乳用型荷斯坦牛的产奶量最高，年产奶量一般在7500～8000kg，乳蛋白率在3.2%～3.5%，乳脂率在3.4%～3.8%。乳肉兼用型荷斯坦牛低于乳用型的平均产奶量，年产奶量一般在4500～6000kg，乳脂率在3.9%～4.5%。由于荷斯坦牛具有不耐热和乳脂率较低的缺点，在高温环境下的产奶量会明显降低，因此在炎热夏季要进行防暑降温，以降低高温对其的影响。

2 娟姗牛

娟姗牛原产于英吉利海峡南部的哲尔济岛，又叫娟姗岛，是英国培育出的奶牛品种，是世界上最古老和分布最广的奶牛品种之一。该品种以良好乳房形状和乳脂率很高而闻名于世。娟姗牛头小而清秀，有角，两眼突出，额部凹陷，体格较小，体表被毛颜色从褐色至黑色深浅不同，多数为栗褐色。娟姗牛体高一般可达113.5cm，公牛体重为500～650kg，成母牛体重为300～400kg，犊牛初生重为23～27kg。娟姗牛性成熟很早，一般在2周龄即可产犊。

娟姗牛是乳用品种中的高脂品种，平均年产奶量为3000～3500kg，乳脂率平均达5.3%～6.0%，乳脂呈黄色，脂肪粒较大，适合用于制作黄油。娟姗牛在一个泌乳期内产奶量最高达18929.3kg，是该品种历史上的最高纪录。由于娟姗牛性格非常温顺，且乳脂率高，适合在热带气候条件下饲养，因此，我国南方较热地区引进一定数量的娟姗牛，非常有利于改良当地奶牛品质。

3 爱尔夏牛

爱尔夏牛原产于英国爱尔夏郡，属于中型乳用品种。该品种最初为肉用型，通过与荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛等乳用奶牛品种进行杂交改良，才培育形成乳用品种。爱尔夏牛因具有适应性强、早熟、遗传性能稳定、耐粗饲等特点，已先后被世界上30多个国家引进饲养，我国湖南、广西等省市也曾引进。爱尔夏牛结构匀称，体格中等，体表被毛呈红白花，其红色深浅不同，且有些以白色占优势，眼圈、鼻镜处呈浅红色，尾帚呈白色。头上有角，且细长，从根部逐渐向上弯曲，呈蜡色，尖端则稍向后弯，呈黑色，形状非常优美。该品种奶牛重要的外貌特征是其被毛有红白纱毛或小块的红斑以及角形奇特。乳房发育非常发达，呈方形匀称分布，乳静脉明显，乳头大小中等。犊牛初生重可达30～40kg，成年母牛体重可达550kg，公牛体重可达800kg，体高一般为128cm。

爱尔夏牛一般比荷斯坦牛的产奶量低，但比更赛牛和娟姗牛高。年平均产奶量一般可达5000kg左右，乳脂率在3.9%左右，个别高产个体的年产奶量能够达7500kg左右，乳脂率在4.12%左右。

4 西门塔尔牛

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯西北部山区，是世界上著名的乳肉兼用牛。该品种具有适应性强，产肉、产乳性能高，寿命长、耐粗饲、耐高寒、繁殖及抗病能力强等特点。西门塔尔牛体格健壮结实，体躯呈长方形，全身肌肉丰满，前躯肌肉比后躯发达，四肢和胸部发育良好。头长，鼻镜呈肉色，皮肤为粉红色，大部分体表被毛呈红白花或黄白花，头部、四肢和尾部呈白色。成年母牛体重可达650～700kg，公牛体重可达1050～1250kg，提高一般为145～150cm。

泌乳期产乳量可达3000～4500kg，最高可达到12702kg，乳脂率为3.9%～4.0%，且奶中氨基酸总含量比荷斯坦牛高。该品种泌乳期产奶量充足，对于犊牛发育非常有利。目前，该品种已分布于我国21个省、市、自治区，其中在黑龙江、内蒙古、四川和新疆等省分布最多。