HPLC法测定面粉中曲酸和过氧化苯甲酰的含量

HPLC法测定面粉中曲酸和过氧化苯甲酰的含量

建立了面粉中曲酸和过氧化苯甲酰的高效液相色谱法的分析方法。面粉经水浸泡提取,甲醇定容后,取滤液经C18柱分离,以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵为流动相,采用PDA检测器对样品进行检测,检测波长为230nm和270nm。结果表明，在1μg/mL～50 μg/mL添加范围内曲酸呈现良好的线性关系，R2=0.9997，回收率在98.8%～99.7%，方法的检出限为1.0 μg/g；在0.5 μg/mL～25 μg/mL添加范围内过氧化苯甲酰呈现良好的线性关系，R2=0.9999，回收率在97.2%～99.4%之间，方法的检出限为0.5μg/g。（文/晏龙等摘自《食品研究与开发》2015年第3期）