绿色农产品封闭供应链管理模式研究

程长明

(安徽财经大学 工商管理学院，安徽 蚌埠 233030)

绿色农产品封闭供应链管理模式研究

程长明

(安徽财经大学 工商管理学院，安徽 蚌埠 233030)

从农产品封闭供应链管理的基本理论出发，对供应链封闭化的实施重点进行分析，提出以绿色农产品封闭供应链前端、中端和终端核心企业为主导，构建基于农业合作组织、物流中心和连锁超市主导型的绿色农产品封闭供应链。同时对实施核心企业主导的绿色农产品封闭供应链管理模式提出一定的政策建议，主要包括建立有效的政府监督机制，以信息系统平台为载体强化农产品信息跟踪与反馈，深化核心企业的培育等。

绿色农产品；农产品物流；封闭供应链；管理模式

一、引 言

随着社会经济的发展和生活水平的提高，人们对食品质量的要求逐步严格，而食品安全问题在我国农产品经济发展中的形势也日趋严峻。近年来，我国农产品食品安全事件频繁发生暴露出农产品供应链在管理方面的缺失和不足[1]。通过研究发现，我国农产品物流中存在的诸多问题可以通过构建和完善农产品封闭供应链得以解决[2]。核心企业在封闭供应链中发挥着安全责任集成的重要作用[3]。

本文从供应链前端推进、中端辐射和终端拉动角度出发，以维系供应链有效过程的核心企业为驱动主体，提出构建三种供应链管理模式，包括以农业合作组织为核心的前端推进式管理模式、依托农产品物流中心的中端辐射式管理模式和以连锁超市为核心的终端拉动式管理模式。同时为保证管理模式的有效实施，本文提出了相应的对策建议。

二、绿色农产品封闭供应链管理的含义及特点

(一)绿色农产品封闭供应链的含义

封闭供应链的概念由南开大学现代物流研究中心率先提出，目的是保障食品的质量安全。封闭供应链实施的关键在于对供应链成员企业实行严格的市场准入并建立战略合作关系，实行统一操作规范和技术标准，并通过信息监控平台实现对信息的实时跟踪、监控和追溯。绿色农产品封闭供应链通过供应链协同运作消除信息不对称造成的“柠檬效应”，确保农产品质量安全稳定。

关于封闭供应链，我国已有部分学者进行了研究。陈恭和(2007)为消除我国农产品出口面临的技术壁垒障碍，提出绿色农产品封闭供应链的TBT预警信息系统，并对其结构进行了详细阐述[4]。周荣征，等(2009)构造了适应绿色农产品物流需求的封闭供应链体系结构，并对其特点进行了剖析[5]。焦志伦(2009)提出了食品封闭供应链的设计要素，并从理论上构建以生产、分销、加工和销售为主导的食品封闭供应链系统[3]。刘伟华，等(2009,2010)对农产品封闭供应链的改造步骤、运作模式和成本控制方法进行了详细分析，并通过案例对其方法进行了验证[6-7]。黄福华，等(2009)从封闭供应链物流控制的视角出发，提出四种物流运作模式，以提高物流效率、降低物流成本[8]。王多宏，等(2010)从物流中心的角度出发构建其主导的绿色农产品封闭供应链，并就其必要性、功能设计等方面进行分析，得出封闭供应链的运作思路[9]。

从研究的现状来看，目前的研究主要针对封闭供应链的内涵、改造方法及成本控制等方面，对于绿色农产品封闭供应链管理模式还缺乏较为系统的研究。为此，本文提出从供应链前端、中端和终端出发，以核心企业为驱动力构建绿色农产品封闭供应链管理模式。

(二)绿色农产品封闭供应链的主要特点

1.基于准入制度的封闭化运营

绿色农产品封闭供应链的核心是封闭性，而供应链成员的严格准入制度可以保证封闭体系中成员的一致性，在此基础上构建供应链协同的封闭运营可以保证农产品质量安全和供应链的高效运作。准入制度的制定主要由政府和企业共同协作，实现对成员的筛选，以满足封闭供应链要求。准入制度执行标准主要涵盖技术、资本、质量等内容，对不符合标准的企业不予进入封闭系统之中。

2.统一操作规范和技术标准

农产品封闭供应链要求农产品自生产到消费者的各环节均实行统一的操作规范和技术标准，实现封闭供应链系统运营和管理的规范化，保证农产品的流通顺畅和质量安全稳定。封闭系统的标准化包括管理制度、操作流程、产品检测、企业评价、链内企业退出系统等，保证系统的动态稳定。

3.信息可跟踪、监控和追溯

绿色农产品封闭供应链的建立离不开对信息的把控，通过构建信息系统平台实现封闭系统内农产品流通的信息跟踪、监控和逆向流通的信息追溯，系统平台的实现需要依托射频识别、EDI和条码等技术。信息系统的构建不但可以实现全程的信息把控，还可以实现链上成员的信息共享，一方面可以消除供应链上下游信息的不对称，另一方面可以实现消费者对过程的可视化，提高消费者满意度和产品竞争力。

4.供应链较稳定且环节较少

绿色农产品封闭供应链强调管理和运作的标准化，通过稳定的上下游合作，易于实现信息的可追溯性、操作的标准化和农产品的质量安全。同时，通过纵向联合、产销联合等途径能够建立直接有效的流通渠道，减少中间环节和农产品运营成本，加快流通速度，降低农产品流通渠道的风险。

5.强调第三方物流的作用

封闭供应链的目的是保证农产品的质量安全，而专业化的第三方物流企业可以有效规避农产品流通风险并实现低成本高效率运行。封闭供应链需要强化物流合作，将其作为链上重要的一环，通过协调运作保证农产品在途安全。

三、绿色农产品封闭供应链的实施重点和管理模式

农产品封闭化运营的关键在于供应链所处环境的封闭性及各环节的有效衔接。政府部门通过政策法规限制农产品生产流通过程中的操作流程，确保农产品的安全，而农产品封闭供应链则发挥着信息共享、资源集成和目标统一的作用。核心企业在供应链中承担合作伙伴选择、供应链搭建和有效运营等重要内容，其在封闭供应链中所处的位置决定供应链的管理模式。本文从我国农产品的发展特点和食品安全出发，提出以绿色农产品封闭供应链前端、中端和终端核心企业为主导，构建基于农业合作组织、物流中心和以连锁超市为核心的封闭供应链管理模式，以期构建新时期农产品供应链，满足消费者要求。虽然不同模式在供应链设计、结构和运营上存在一定的差异，但是其在实际运作过程中的信息集成、成员管理、系统目标等实施重点都是相同的。因此，在构建农产品封闭供应链管理模式之前必须明确封闭化运营的实施重点，从关键点出发掌握模式的主干，在此基础上依据各核心主体的差异搭建其封闭化管理系统。

(一)农产品封闭化运营的实施重点

1.搭建封闭供应链信息集成和管控平台

绿色农产品封闭供应链的首要目标是农产品质量控制和食品安全，而目标的实现需要供应链上下游协调运作并发挥核心企业的主导作用，信息的有效集成和共享可以提升供应链反应能力，同时基于供应链管控的信息集成可以有效实现信息交流，提高供应链整体协调能力。此外，农产品封闭供应链信息集成和管控平台应当独立于整个供应链之上，从而可以确保信息透明，避免因个体企业利益冲突影响供应链信息传输的稳定性和公平性。同时，信息的独立便于确保消费者利益的实现，真实有效的信息共享可以实现农产品信息溯源，增强消费者主观参与信息监控的意愿并实现农产品价值的提升。

2.建立新型供应链合作伙伴关系

伴随农产品消费市场对高品质产品需求的提升，农产品供应链不只是具有单纯实现农产品供应和需求之间的衔接作用，如何提高顾客满意程度、实现农产品价值增值成为新型供应链的组织目标。农产品封闭供应链在核心企业主导合作伙伴筛选之下，通过契约实现供应链上下游稳定、长期的战略合作关系[7]，以相互信任、相互帮助、信息透明、风险共担和利益共享搭建新型、面向终端消费者的战略联盟，依据信息集成和管控平台实现彼此之间相互协调运作。此外，封闭供应链对系统内成员有严格的筛选机制，因此，新型合作伙伴关系必须满足动态性要求，实施有效的成员企业进入和退出制度，强化农产品质量检测和企业操作流程，确保伙伴企业符合封闭系统的进入标准。

3.基于系统目标实现标准化运营

农产品封闭系统实施严格的市场准入制度，动态监控供应链的各个环节，实施统一的操作流程和标准，确保农产品的质量安全。农产品系统目标的实现需要农产品自生产环节到销售环节的全程标准化执行，而标准化的实现需要供应链成员企业的共同努力和第三方机构及消费者的监管。农产品封闭供应链标准的制定要遵循国家标准和企业标准相结合的方式，核心企业领导制定比国家标准更为严格的企业标准或供应链系统运作标准，依托其核心地位实现供应链内成员企业的监管及多级产品检测，确保系统目标的实现。同时，严格规范的系统标准也需要来源于系统外部的第三方机构和消费者的监督管理。第三方机构应当由政府组织搭建，独立于封闭供应链系统，并与封闭系统联合在物流节点设立严格、可靠的流程监督和检测模式[10]，通过多重、多级检测确保质量安全。消费者作为农产品价值的实现方有必要对产品进行质量监管，而封闭系统应当建立有效的质量安全投诉通道，对于问题产品快速追踪和处理，实现信息闭环。

(二)农产品封闭供应链管理模式的构建

1.以农业合作组织为核心的前端推进式管理模式

分散经营的农户在农产品标准化作业和质量安全方面存在规模不足、意识不强等问题，受到国家政策的支持，作为中小特色农户集成的农业合作组织获得市场的认可。农业合作组织依托国家的政策扶持，凭借强大的资金、资源和管理优势，成为区域特色农业的龙头，因此可以选择以农业合作组织为核心，从供应链前端推进农产品流通过程。以农业合作组织作为供应链的核心企业发挥着组织农产品种植标准化和质量控制的作用，其与分散农户建立契约合作关系，保证农产品源头的质量安全。同时，作为供应链的构建方，农业合作组织需要依托其产业聚集优势制定上下游契约伙伴的选择标准、规范化流程和健全的质量认证体系，在确保组织内部农产品安全的同时还需要规范下游企业操作规范和必要的质量检测标准，并依托独立的信息集成和管控平台实施对供应链上下游的监控和管理。此外，农业合作组织在农产品生产过程中的信息收集方面具备得天独厚的条件，能够通过信息平台实现农产品生产过程全程可视化，提升消费者的满意度，实现农产品价值的增值创造。

该管理模式中，区域特色农户横向联合组成利益共同体，由合作组织协调实现规范化和标准化农业生产和加工，提高了农产品的生产能力，并通过信息预测克服农产品生产和效益的波动。同时由于农业合作组织牵头构建的封闭系统可以较好实现农产品流通过程的质量安全，并通过信息公开和聚集效应形成良好的农产品品牌，实现农产品价值的创造并满足新时期消费者的消费诉求。

2.依托农产品物流中心的中端辐射式管理模式

由于产销地域和供需时间差异，农产品的价值需要物流得以实现，而物流中心作为农产品供应链上信息集散和储运中心[9]，承担着农产品流通过程的质量安全责任。农产品由于自身特性，对运输、仓储和配送等环节有较为严格的条件限制，需要专用的物流设施设备。而作为供应链中的产供销方想要实现自营物流，投资成本较高且运营专业性不足。伴随市场需求的扩大和政府政策的扶持，我国冷链物流中心不断发展壮大，服务能力不断提升。因此，在构建以农产品质量安全为前提的封闭供应链时，可以考虑依托农产品物流中心搭建供应链管理模式，物流中心以契约为纽带，通过其连接供应链上下游环节，从供应链中端辐射上下游服务和管控，借助其专业化和规范化优势实现一体化运营。物流中心的管理模式通过电子信息技术实现对物流全过程管理控制，借助物流标准化实现农产品从源头至消费者全过程的标准运行，保证农产品质量安全。

该模式中，以物流中心作为农产品封闭供应链的核心，可以有效减少农产品产供销企业投资，降低运营风险并加速资金的流转速度，提高获利能力。同时作为农产品集散中心，该模式可以提高供应链的规模效应，实现共同物流，便于集中管理并降低成本，实现农产品流通标准化。此外，物流中心可以借助其专业化运营，开发和应用新技术、新标准，确保农产品质量安全并降低农产品物流成本，提升农产品获利能力，有利于农产品生产企业依据系统目标不断提升农产品质量。

3.以连锁超市为核心的终端拉动式管理模式

连锁超市作为终端消费渠道，其不断发展壮大，已经成为供应链中重要节点企业，为满足消费者差异化需求，连锁超市依托其雄厚的资金、品牌和渠道等优势，与上游农户、农业合作组织、生产基地、批发市场、加工企业等建立契约合作伙伴关系，通过认证冷链物流服务保证农产品在途安全，从供应链终端拉动农产品流通，从而构建以连锁超市为核心的管理模式。连锁超市实施封闭化运作模式需要以下流程：第一，连锁超市在选择供应商的过程中采取政府认证与企业标准相结合的方式，结合政府标准和行业标准实施供应商的准入标准，超市依托需求建立企业标准对供应商进行筛选，并采用激励和约束制度强化供应链的稳定；第二，建立符合标准的农产品检测系统，对采购农产品实行进场和在库实时检测，通过农产品信息编码实现农产品信息的可追溯性；第三，通过认证的物流服务商对农产品实现有效的冷链运输，保证农产品安全到达消费者手中。

该模式中，连锁超市通过契约关系构建稳定和快速响应的供应链系统，通过多级检测和冷链运输实现农产品质量安全，通过信息编码实现信息可追溯性。同时，作为面向终端消费者的节点企业，连锁超市可以依据市场需求合理选择和安排供应链的成员企业，并指导农户生产，确保农户进行有目的生产，提升农产品的质量，通过“农超对接”实现农产品直接采购，缩短供应链长度，降低农产品流通过程的损失和质量损害，并减小信息传递的牛鞭效应。

四、绿色农产品封闭供应链管理模式的实施对策

(一)建立有效的政府监督

绿色农产品封闭供应链强调供应链内成员的共同努力以及供应链外政府和第三方组织的监督。政府在封闭供应链中应当积极发挥其监督和带头作用，牵头制定封闭供应链的准入制度、强化农产品产地认证及检测标准、深化企业质量标准等，约束供应链流程，实现农产品标准化生产、流通和销售。同时，政府应当给予绿色农产品封闭供应链相应的政策扶持，辅助其封闭化运营。

(二)以信息系统平台为载体强化农产品信息跟踪与反馈

绿色农产品封闭供应链信息系统平台的构建由供应链核心企业和其他企业参与，并遵循政府、行业和第三方组织的引导，通过信息共享协调管理链上各企业，提高供应链的管理水平、协作效率和应变能力；通过信息系统平台，实现农产品自生产到消费者全过程信息跟踪和问题农产品信息追溯，实现供应链闭环运作，保证农产品的质量安全；通过信息平台，实现农产品“身份证”制度，提升农产品信息跟踪与追溯体系，同时实现农产品品牌化，提高经济效益。

(三)深化核心企业培育

核心企业在供应链中承担着合作伙伴的选择、信息系统的构建、供应链的协调管理等重要作用，因此应当采取多渠道、多形式、多元化的方法，打破界限，积极培育具有优势竞争力和管理组织能力的农产品供应链核心企业[11]，通过供应链核心企业发挥其领导作用，协调管理实现供应链的顺畅运作。

(四)通过与第三方物流的合作优化供应链物流运作

专业冷链物流企业拥有完善的物流运作标准、先进的冷链技术和完备的冷链设备，通过合作可以保证农产品物流环节的质量安全。封闭供应链以核心企业为物流控制的集成节点，通过与第三方物流合作建立集中控制的封闭化物流运作模式，优化农产品的作业环节和信息系统，充分发挥物流企业专业技术水平，保障农产品流通的高效和安全。

[1]于亦文，赵召华.农产品供应链风险形成机理研究[J].物流科技，2011，(2)：95-97.

[2]王多宏，严余松，张 蓉.绿色农产品封闭供应链建立和完善的必要性分析[J].中国市场，2008，(41)：118-119.

[3]焦志伦.我国城市食品封闭供应链运作模式及其政策研究[D].南开大学博士论文，2009.

[4]陈恭和.绿色农产品封闭供应链中的TBT预警信息系统的研究[J].农业网络信息，2007，(5)：25-27.

[5]周荣征，严余松，张 焱，何 迪.绿色农产品封闭供应链构建研究[J].科技进步与对策，2009，(22)：28-30.

[6]刘伟华，肖建华，焦志伦. 农产品封闭供应链典型运作模式及其成本控制研究[J].软科学，2009，(11)：58-63.

[7]刘伟华，刘彦平，刘秉镰. 绿色农产品供应链封闭化改造方法及其实践研究[J].软科学，2010，(4)：48-52.

[8]黄福华，周 敏. 封闭供应链环境的绿色农产品共同物流模式研究[J].管理世界，2009，(10)：172-173.

[9]王多宏，李 愈，赵红霞，张江泉.基于物流中心的绿色农产品封闭供应链运作分析[J].安徽农业科学，2010，(14)：7587-7590，7594.

[10]焦志伦.基于食品安全的封闭供应链设计初探[J].物流技术，2009，(4)：80-84.

[11]张 倩，李崇光.农产品物流发展的供应链管理模式及对策[J].软科学，2008，(1)：91-93.

责任编校：张 静，罗 红

Research on Management Model of Green Agricultural Products Closed Supply Chain

CHENG Chang-ming

(School of Business Administration, Anhui University of Finance & Economics, Bengbu 233030，China)

Beginning with basic theories of agricultural products closed supply chain, the paper analyzes the focal points of closed supply chain implementation and put forward management models from the point of the front, middle end and terminal, and builds green agricultural products closed supply chain with the core of agricultural cooperative organizations, logistics center and supermarket chains. At the same time, the paper also put forward some suggestions for the implementation of this model.

green agricultural products；agricultural products logistics；closed supply chain；management model

2014-12-11

安徽省自然科学基金项目(1408085MG141)；安徽财经大学研究生科研创新基金项目(CXJJ2014096)

程长明，男，安徽天长人，硕士，研究方向为物流与供应链管理。

F304.3

A

1007-9734(2015)01-0077-05