赴美农业研修情况介绍及感想体会



赴美农业研修情况介绍及感想体会

杨金勇

( 浙江省畜牧技术推广总站，浙江杭州 310021 )

在单位领导和同事们的支持下，笔者有幸参加了农业部人力资源开发中心及中国农学会组织的赴美农业研修，现将在美国研修情况及感想体会简介如下，与大家分享。

1农业研修项目及研修地简介

1.1项目简介农业部人力资源开发中心及中国农学会组织的赴美农业研修是为促进农业教育、培育青年农业工作者而设立的新项目，学员主要来自农业生产、科教、技术推广和管理部门，学员需参加由农业部人力资源开发中心及中国农学会主办的后备人员培训班学习，中国农学会根据外方要求将陆续派出结业考试合格者。农业研修生在境外研修的主要方式是通过与接收组织、农户及其他国家的研修生同劳动、同生活，在实践中学习、领会先进的生产技术、技能和经营管理经验。

事实上真正组织农业研修项目的组织叫Worldwild Farmers Exchange(世界农民交流组织，简称 W.F.E.)，是美国一个非盈利性的公益性组织，由美国加利福尼亚州前州长艾尔. 沃伦先生于1950年创办。总部设在美国加利福尼亚州的伯克利市。W.F.E.的宗旨是实施国际交流计划，为从事农业及相关产业的专业人士提供赴美国实践培训的机会，以提高自身的理论水平和专业技能。W.F.E.在从事促进世界农业发展的同时，通过具有不同文化背景的专业人士之间的相互交流、理解，促进世界和平。目前已经有25个国家参与了由W.F.E.主办的农业交流活动,如阿根廷，澳大利亚，巴西，罗马尼亚，加拿大，中国，新西兰，俄罗斯等。许多参与W.F.E.交流计划的国家，都在政府农业主管部门的支持下进行。W.F.E.与中国农业部门的合作历史是与美中关系同步发展的。从1976年起，25年来W.F.E.已为我国十几个省、市培训了1600多名农业及相关产业的专业人员。

1.2研修地简介笔者赴美研修所在的农场叫“Livingston Enterprises Inc.”,位于美国中西部内布拉斯加州(Nebraska—NE)费尔伯里市(Fairbury)。内布拉斯加州位于美国中西部，北接南达科他州，南邻堪萨斯州，西界怀俄明州，东隔密苏里河与艾奥瓦州相望，西南与科罗拉多州接壤。该州地处高平原地带，农业在该州经济中占有重要地位。农牧产值在50州中位列第6。主要作物有玉米、大豆、小麦。主要养殖业有生猪、牛(乳牛、肉牛)，饲养量分别居美国第6位和第3位。

Livingston公司共有两家仔猪繁育场，公司占地160英亩(约6470亩，1亩=667 m2)，能繁母猪15000头左右，每年出售断奶仔猪40多万头；还有一家后备母猪培育基地，养殖后备母猪约9000头，每年供给仔猪繁育基地能繁母猪4000多头。其研修生主要来自乌克兰、危地马拉、加纳、智利、巴西、菲律宾、韩国、厄瓜多尔等国家，大部分是即将毕业的大学生。

2研修内容

2.1产房管理

2.1.1产房准备待上批断奶仔猪出栏销售、母猪转移到繁殖区后，采用高压水枪对产房进行彻底清洗并消毒，检查所有取暖灯具是否工作正常，冬季铺上橡胶垫防风保暖。

每张产床附上分娩记录表、药物使用记录表及干燥清洁毛巾，迎接下一批待产母猪进舍。

2.1.2母猪分娩与接产该场Stateline共有产房48间，产床1309张，在预产期前5-7 d，早饲前空腹时将待产母猪从繁殖区定位栏中转移到经过高压水枪清洗并消毒的产房中。提前转移的目的是使母猪能适应新的环境，进分娩栏过晚，母猪精神紧张，可能会影响正常分娩。将母猪赶入产栏后立即饲喂泌乳料，产前每天饲喂1次5 kg，使其尽快适应新环境。一般从预产期的前3 d开始，全天24 h每0.5 h查检一次，直至分娩完成。如果开始分娩的母猪超过0.5 h未能继续分娩，则需助产人员检查产道，如有小猪在产道中，则应采取辅助分娩，以期将仔猪的出生死亡率降到最低。母猪开始分娩时进行自由采食，以满足其泌乳需求。

2.1.3新生仔猪的管理仔猪出生后，根据目测对新生仔猪按大小进行转栏，转栏原则上要求是在同一产房内进行，通过转栏使同一窝内的仔猪达到均匀度一致。同时，坚决剔除体重小于1.51b(1 b=453.6 g)的弱仔。4 d内的仔猪基本按如下程序管理。

断脐：仔猪出生后抠出口腔内由母体带出的分泌物，用毛巾擦干全身并用干燥粉干燥。出生第2 d后的仔猪待脐带干燥后用镊子剪断脐带，保留2 cm左右长度，并用碘酊消毒。

断尾：出生2 d后的仔猪采用电烙剪断尾，尾长保留2~3 cm。利用电烙剪的高温粘合伤口，防止出血。

注射铁剂：出生2 d后的仔猪采用无针注射系统注射铁剂2 mL(100 mL铁剂中混合5 mL庆大霉素)，防止初生仔猪缺铁性腹泻。

纹身(Tattoo)：出生2 d后的仔猪用纹身颜料在左耳打印NEA6(Stateline场的特定代码)作为标记，此标记在美国是独一无二的，一旦出售仔猪发现患有疫病，可作为追溯依据。

仔猪断脐、断尾、注射铁剂、纹身一般都在出生后第2 d不分先后同时进行。

仔猪阉割：一般在出生后4 d进行，该阶段仔猪开始迅速生长，应激较小，仔猪阉割伤口小、流血少，操作容易，伤口容易愈合，一般采用单孔去势，缓缓用力拉出睾丸，速度过快容易带出部分内脏，阉割后即用碘酊消毒。

补充VD：由于母乳中缺少维生素D，因此补充VD对仔猪生长发育极为重要，该场仔猪在出生后4 d口服VD1 mL。

注射Baytril：Baytril为拜耳公司生产的恩诺沙星注射液，主要防控仔猪细菌和支原体感染。

经过上述程序处理后，至仔猪断奶出栏前，除了常规检查外不再进行其他处理。对体况较差母猪，一般可在产床内提供仔猪教槽料，任仔猪自由舔食补充营养。

断奶：仔猪生后19-21 d断奶，断奶当d或前1 d，可根据客户要求注射0.2 mL DRAXXIN(国内称瑞可新，托拉菌素)或EXCEDE(头孢噻呋晶体注射液)，是两种非常有效的长效抗菌素，主要用于缓解断奶应激及防控呼吸道疾病。

2.2繁殖区管理Stateline共有母猪定位栏6212个，仔猪断奶后，管理人员即对母猪进行猪流感、猪丹毒、猪细小病毒病等常见疾病免疫。

免疫后的母猪当d即被赶至繁殖区的定位栏内饲养。部分体况较差或生产能力退化母猪则作淘汰处理。

2.2.1发情检查断奶母猪进入繁殖区后则在3-10 d内开始陆续发情，一般发情期持续3-4 d，管理人员每天上午7时前用公猪试情一次。

具体判断发情标准：一是用手压背时，母猪站立不动，身体微微颤抖，体温稍高；二是母猪双耳竖立，仔细观察可见细微抖动；三是眼神迷离，阴门红肿，触摸能感觉有分泌物。凡检查确认为发情母猪，一一进行标记，等待进行人工授精。

2.2.2人工授精及返情处理每日上午9时前对发情母猪进行一次人工授精，一次输精约35 mL，至少连续输精2 d，如第3 d仍有发情症候，应再次输精。

完成人工授精工作后的第18-21 d，再次进行发情检查，如果配种没有成功，少数母猪可能返情再次出现发情症状,需要再次进行人工授精。于配种后的第21 d及60 d左右对母猪进行两次B超检查，以确认母猪是否受孕。一般情况下该场只允许母猪出现一次返情，因为配种失败意味着养殖成本的增加和母猪年产仔量的减少。所以，如果两次人工授精后母猪仍未受孕，该母猪一般应作及时淘汰处理。

2.2.3其他日常管理工作母猪妊娠期一般为114 d左右，从配种受胎到分娩期间，如果母猪无患病、不流产，只需保证充足饲料和饮水供应及适宜生活环境即可。日常管理主要抓好以下工作。

一是每天上班到场后应先检查和记录储存精液的冰箱温度，一般61~62℉，即为正常。

二是检查自动喂料系统投料口下料情况是否正常，如有堵塞应及时疏通。

三是检查饮水器有否漏水情况，随机抽查若干饮水器出水是否正常。

四是观察和记录母猪采食是否正常、有否腹泻、流产，对患病母猪应及时治疗或淘汰。

五是转栏。发情或返情母猪配种后，应及时转栏。母猪配种转栏后应及时建立档案卡，注明断奶、配种日期、有否返情、预产期及前胎生产情况等信息，并将信息输入母猪管理信息系统。

2.3病死猪处理场内所有病死猪均通过三台卧式发酵罐进行无害化发酵处理。每日下班前0.5 h开始，将病死猪投入发酵罐，利用罐体内部温度、湿度、微生物将动物尸体发酵分解。

发酵罐罐体直径约1.5 m，总共分四节，总长度约10 m。机器一端开口，其他部分全部封闭。罐体的第一节有两扇可开闭大门，用于投入动物尸体和木屑。中间一扇小门平时用于查看罐内状况，需要添加木屑时可从该口加入。

一般情况下，发酵罐的转动速度为15 min/圈，每日旋转12圈左右，罐体内容物较多时则可适当增加旋转圈数。随着罐体转动，动物尸体和木屑缓慢前移，2周后尸体被全部分解发酵，发酵产物从开口处排出，直接用于有机肥料。

发酵的关键控制：一是合适的C∶N比例。控制C∶N比在20∶1~40∶1，过低的C∶N比例会产生氨气及其他臭气，过高的C∶N比例会降低罐体内温度，使发酵过程温度过高。一般建议每添加1 000 lb动物尸体应同时添加1 m3木屑。二是适宜的温度。为保证发酵环境，一般投入口位置温度应保持高于38℃，发酵罐中段温度至少在43℃以上，后端温度控制在27~32℃左右。三是适宜的湿度。为保证适宜的发酵环境，一般投入口湿度应不超过60%，发酵罐中段湿度保持在40%~50%，后端湿度控制在40%以内。

2.4排泄物处理该场产房采用高床漏缝式塑料地板、繁殖区采用漏缝式水泥地面，所有猪场排泄物主要采用水泡粪工艺处理。

产房中每批仔猪断奶后清洗产房时打开粪污排出口阀门，繁殖区一般1个月左右打开阀门一次。

排泄物因地势自流进入场外三个大型氧化塘，停留一段时间后用于周边200 ha玉米地的施肥及灌溉。

3几点感想与体会

在美国研修期间，笔者通过直接参与猪场的各个生产环节，通过与养殖场员工的交流沟通，对美国规模养猪生产的全过程有了真切的了解，主要感想与体会如下。

3.1严格的防疫制度美国规模养猪对猪场的防疫管理非常严格。无论是员工还是参观者，要想进入场区，必须淋浴冲洗后，换上场内提供的衣服才允许进场。手机、相机等数码产品不允许带入场内。所有进入场内的物资必须在UPS房内喷雾消毒3 d后方可入场；车辆每次进入场区出猪台运猪前，均在离场1 km外的修理厂进行严格清洗消毒。每批断奶仔猪出栏后对产房进行高压冲洗，消毒，产床的所有部件均应严格冲洗干净，不能留有饲料、粪污等残渣。猪场由专人负责及时更换灭鼠诱饵，常用的有三种不同颜色及药性的药饵，一般3~5个月更换一次。为防止老鼠产生抗药性或因时间较长而识别出药饵，一般每周巡视一次，检查是否有死鼠。防鸟方面，由于猪场采用全封闭设计，所有窗户开口处都设有纱窗，彻底防止鸟类进入场内。

通过以上一系列严格到近乎繁琐的防疫措施，该场多年来未有大规模疫病发生，疾病发生率极低，整个生产体系运转十分顺畅，种群健康状况良好，仔猪产量稳定。

反观国内、省内，大部分猪场虽然也有防疫管理制度十分详细公布上墙，但是真正实施到位则少之又少，有待进一步强化管理。

3.2严格的档案管理该猪场所有档案资料均实行软件电子化管理，主要包括母猪生产记录(产仔日期、胎次、产活仔数、木乃伊胎数、断奶日期、断奶头数等)、诊疗用药记录(诊断结果、药物名称、药物使用剂量等)、配种记录(配种日期、人工授精次数、是否返情、预产期等)。每天由各部门将数据反馈给办公室，专人负责将数据录入管理系统。每周办公室将数据报表反馈给各部门，通过比对分析，及时发现问题和解决问题。

反观国内、省内各地畜牧管理部门，目前都有为养猪场制定各种养殖档案记录本，但从使用情况看，多数养殖场并不十分重视养殖档案记录，纯粹是为了应付检查，更谈不上生产数据的电子化管理。笔者认为详实的档案资料十分重要，管理部门应加强对养殖场户的引导和检查，以保证养殖档案资料的详实完整。

3.3完善的配套服务美国的猪场养殖模式目前主要有以下几种：一是繁育场。主要提供断奶仔猪(10~15 lb)或保育猪(40~60 lb)。二是肥育场。主要购买断奶仔猪或保育猪，养至出栏销售。三是自繁自养场。自养母猪，生产小猪，直至肥育出栏销售。在美国自繁自养场较少，这与国内、省内情况恰恰相反，大多国内养猪场不但自养公猪用于人工授精、还搞自配料、既要养母猪，又要养小猪、肥育猪。Stateline猪场的一位部门经理认为，他们是专业于饲养母猪提供断奶仔猪，每年每头母猪能提供断奶仔猪27~28头，这点其他养殖场一般很难做到。同样，他们如果去饲养公猪、生产精液、饲料、养肥育猪也不一定能胜过其他人。

笔者很赞同该观点。之所以美国人能将养猪过程这么细分跟他们完善的配套服务分不开。首先是高品质的精液供应。猪场根据协议，按出栏断奶仔猪数量与精液供应商结算货款，两者之间在一定程度上形成了利益共同体；其次是发达的散装饲料配送体系。猪场自动喂料系统的料塔都装有电子感应器与网络相连，当料塔内的饲料少于设定含量时，感应器通过网络将信息发送给饲料供应商，供应商便安排散装饲料运输车及时送料到猪场。

3.4强烈的社会责任感环境和畜产品安全问题同样是美国养猪界非常重视的两个问题。在美国研修期间笔者深刻感受到了美国猪场经营者强烈的社会责任感。

在美国，猪场周边一般都是大面积的农田，养殖场则从不随意丢弃病死猪，出售仔猪时对其健康进行隔离观察，坚决无害化处理发病或疑似有病仔猪，对因为蹄病被淘汰的母猪也全部采取无害化处理措施，杜绝流入市场；猪场从来不将排泄物随意乱排放，而是有计划的对周边土地进行施肥灌溉，做到生态循环，可持续发展。

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中图分类号：S828.4

文献标识码：B

文章编号：1005-7307(2015)06-0015-004

收稿日期：2014-03-18