金秋时节，科学养生

2015-01-21洪昭光

中西医结合心血管病杂志(电子版) 2015年33期

关键词：金秋科学

洪昭光

（北京安贞医院，北京 100029）

·专家笔谈·

金秋时节，科学养生

洪昭光

（北京安贞医院，北京 100029）

一年四季秋最美

秋天是美丽的季节。秋字很有神韵，半边是五谷丰登，半边是红红火火。天高云淡，月明风清，金风送爽，鸿雁南翔。白露丹桂飘香时，秋分菊黄蟹正肥。又是一年秋色美，红橙黄绿遍山野。杜甫诗云：“万里悲秋常作客，百年多病独登台。”今人则“万里赏秋四海游，百年多福乐悠悠”。秋风秋景，秋光秋色，皆赏心悦目；秋水长天，雁字成行能净化身心。中秋、重阳佳节，人们登高望远，遍插茱萸，吃桂花糕，饮菊花酒。

在天文学上，一年四季各应91天，但从气象学上看，平均气温在10～22度之间的秋天在北京地区年平均只有58天。短暂而美丽的秋天，让我们从古人“圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根”、“早卧早起，与鸡俱兴”的智慧里汲取顺应自然，享受人生的真谛吧。

金秋养生正当时

养生是我国传统医学“上工治未病”的精髓，可以“四两拨千斤”。

秋季养生的实质是在冬天来临之前，提高机体对寒冷的适应力和耐受力，以减少寒冬三月（12～2月）心脑血管病、呼吸系统、胃肠系统等疾病的高发病率、死亡率。研究表明：冬三月，北方地区急性心肌梗死、脑出血的发病率比其它月份平均约增高42%之多，而良好适度的“秋补”、“秋冻”则可以明显减缓这一趋势。

同样的寒冷天气，人体反应大不一样。有人冬泳，精神振奋，面色红润；有人稍一受寒，即感冒肺炎。因纽特人零下40度以冰块筑屋，其乐融融；而几年前，一次寒流袭击印巴等国，气温突然降至零上5度，竟有数百人冻死，其原因就是人体的耐寒力不同。

“春捂秋冻”就是聪明的古人从长期的生活实践中总结出来的科学的“冷适应”。在晚秋，“月落乌啼霜满天”时，不应急于忙着添衣，而要顺应“秋天阴精内蓄，阳气内收”的养生需要，合理地增营养，多运动，好心情，慢添衣。就是通过“冷适应”这一过程使机体从大脑皮层到交感神经、代谢、内分泌各系统充分调动起来，协调起来，形成合力，使机体产热增多，散热减少，同时免疫力、代偿力增强，以适应冬天的到来。

养生之要在科学

那么，怎样才是科学的“秋补”养生呢？

总体上就是维多利亚宣言的健康四大基石，具体说来关键是“合理膳食”和“心理平衡”。

首先，“秋补”是自然界的普遍规律，所有动物，尤其是哺乳动物，各种熊类、松鼠、狐狸、鸟类都会在秋季进食增多，体重增加，体脂增厚，皮毛细密，并且积极贮存食物，以供越冬之需。典型的例子是：2500年前，古埃及人发现南飞过境的天鹅，又肥又壮，尤其是肝脏脂肪显著增多，形成明显的脂肪肝，一经烧烤，滋味鲜美。后传至法国，经皇室赞美，加上文人墨客渲染，一时间法国鹅肝誉满天下，竟成为一道世界名菜。

有一种天鹅，当飞越近4000公里到达目的地时，体重整整减轻了一半。若不是“秋补”有方，这个种族早就灭绝了。

从营养学角度看，“秋补”应当主要补充优质蛋白、维生素、矿物质和适量的脂肪、糖类，这样冬天就不会因为缺乏营养而使抵抗力下降，疾病高发。“秋补”不是要变胖，而是要结实。因此，营养补充要适度，而且还要增加运动量。习俗上，各种火锅、炖菜，如羊肉萝卜汤、土豆烧牛肉都是首选。韩国电视剧《大长今》里的御厨大长今认为：真正的美味不是高级食材，而是来自爱心和细心之调制。简言之，“秋补”是对健康的细心呵护，优质、适度进补和增加运动。