舌尖上的福禄寿

段万义

徜徉在海南文昌老街，自然就开始了一段散漫时光。悠闲地享用着下午茶，心情仿佛渐次愉悦起来。名为喝茶，我实则为茶点而来，这茶点中，我独爱三角馏。

三角馏的外形像极了江南的红菱角，似乎锋芒毕露的刚性汉子尽显神威，然而其入口则绵软溢香。原来三角馏是采用当地特制的淡香牛洗粉和糯米、玉米面揉在一起，搅碎成像柔软的棉花糖般，再续开水不停地搅拌，揉成面团，分成若干小份，包馅捏成三角形蒸熟，即可食用。难怪上了年岁的长者或是牙齿不好的茶客，总是将软糯的三角馏作为茶点首选。

作为海南著名的有馅粑食，三角馏咸甜有别，咸馅里含有豆腐、瘦肉、红豆等;甜者市场略显广阔，当然离不开具有本土特色的椰子肉泥，加上适量姜末儿和红白糖，使得椰汁与姜汁相互交融，霸占在舌尖上，回转在口腔里，恰似恋人般甜蜜的缠绵，让喜好甜食的朋友们欲罢不能。

三角馏不仅是很好的下午茶点，其实将其作为早餐也是不错的选择。三角馏不但在老爸茶馆里有供应，而且在沿街或清晨的集市上也常有挑担者零售自家制作的三角馏。无暇做早餐的人们，免不了花上几元钱买得三角馏，换来一份轻松和方便，还有一份早安的好心情。

摆在面前的三角馏，使我想起了少年时在北方老家尝过的糖三角。小伙伴们未吃先把玩，捏在手里成为心中的新宠。而后，大家用极富夸张的表情分别试咬每个尖角，这一咬便咬住了久违的惊喜，咬出了天真的童趣。

据《文昌餐饮文化》记载，三角馏的名字源于三角的形状，这三个角在当地民间有代表福、禄、寿之意。假如家中有小孩满周岁，外祖家必送礼品祝贺，其中就少不了三角馏，并在其上点缀“小红点”，以示祝愿孩子三星高照。然而，三角馏作为平日里的茶点或小吃，“小红点”是不能点的，也没有人随意去牵强附会。倘若为父母祝寿，三角馏在食品中便是最好的献礼，希望长辈高寿无疆的心意饱含其中。如果适逢哪家乔迁之喜，得到赠予三角馏的主人家定会欢笑盈门，幸福满堂。

文昌是远近闻名的侨乡，每年都有很多来自东南亚的华侨回乡省亲祭祖。他们引入了异域饮食文化，同时也不忘故土的烟火飘曳，常常念及记忆的味道，点名欲尝曾经的风味，三角馏便列其中。这种情感日益浓厚，沉淀在老华侨的心里，成为抹不去的怀想，只有漂泊在外的人才能感同身受。