爱情子姜

昌婵

一对普普通通的男女，过着一份平平凡凡的生活。世俗中的柴米油盐，红尘中的琐碎恩怨，他们一样不缺。他喜欢吃子姜，她善于泡子姜。她独创的腌制的成品，他命名曰爱情子姜。

子姜就是未老的生姜，正是娇嫩欲滴时节，如手指并拢的手掌，色呈象牙黄，指尖是人面桃花般的粉红，青涩未尽，脆嫩无渣，更无老姜锐利的辛辣。凉拌、腌制均脆嫩爽口。每年夏天上市，直至秋尽才渐渐被老姜取代，另成一番风景。

鲜鲜嫩嫩的子姜买回来，刮去薄薄的表皮，洗净，切成细细的丝；豪放的，整块整块的子姜用刀拍碎，粗犷的气势倒更显出了细细姜丝的婉约来，这就要看各人的性情与喜好了。捣碎三两粒紫皮大蒜，切碎一两个青碧水灵的辣椒，一起撒到盛着姜丝的碗里，放盐，舀一勺泡菜坛里的酸醋淋上，仔细均匀地拌好了。炎炎夏日里，清清爽爽地端上一碗腌好的子姜，养眼、清心、开胃。也有人加上好的米醋，但会缺少泡菜醋水那特有的淳厚芳香。“凉拌菜用泡菜坛的酸醋最好，什么醋都比不上家乡酸坛水。”这是一位在一家星级饭店做大厨的老乡说的。

遇上外形、品质俱佳的子姜，情不自禁地买了一大袋回来，就需刮皮洗净后放通风的地方晾干水分。听人说略经太阳晒过的菜蔬腌制后更爽脆，她腌制泡菜前都喜欢将它们放在洁白明亮的太阳里晒上半天。晒过的子姜，一块块用刀拍得松松碎碎，拌上家乡特有的剁椒，放大料，喷点高度酒，拌匀了，装入小巧的泡菜坛里，一两天后就成了酸辣可口的剁椒子姜，随吃随取，愈陈愈香。

因为家里那个人爱极了子姜，天天以此佐餐都乐此不疲。每一年，自子姜上市，她隔几天就要买一次。午饭后，换上宽松适意的棉布家居服，长长的头发绾起，坐在水池边安静细致地清洗。刮姜皮是个细致活，枝枝桠桠间的粗皮、泥沙务必尽去，但又不能将子姜掰得太细碎。她一点点清洗，沾了满身满手的姜香。清洗过后的子姜洁白柔嫩，如容貌俊俏、窈窕颀长的贞静女子。粉红的嫩尖摘下来，碎碎地切了，与青椒爆炒，加蒜米、豆豉，餐桌上又多一个香味扑鼻、引人垂涎的下饭菜。时值正午，人们都在慵懒安适的午间小憩中，树影静止，偶尔响起一两声清脆蝉鸣。头昏、脖子酸痛，用沾水的手揉揉。抬头看看窗外，天空湛蓝，几丝白云懒懒地挂在上面，又是一个好晴天。舒心浅笑从嘴角漾开——见过太阳的子姜更加脆嫩可口。

普普通通的工薪女子，要妥妥帖帖地安排家庭、工作，自需多些缜密的心思。比如这子姜的腌制。午后将清洗洁净的子姜放到楼顶，一下午的阳光普照，傍晚回家时将尚有太阳味道的子姜取回，静置在清凉的屋子里。忙碌的晚餐过后，安静的厨房又成了她一个人的战场。取过洗好晒好的子姜，一切都恰到好处，鲜红的辣椒早就剁好了的，大料、米酒也齐齐整整地装在瓶瓶罐罐里。她轻车熟路地忙碌着，顾不上满脸晶莹的汗珠。

子姜入馔，于她个人而言可有可无，只因身边有了个爱子姜的人，但凡跟子姜有关的事，她都能入耳入心。无意间听人说起，酱油泡子姜是一道可口的美味，遂仔仔细细地问了做法，高高兴兴地买来子姜，虔虔诚诚地依法泡制，成品却不尽如人意：浸饱了酱油的子姜黑黑黝黝的，尝一块，咸、酸、涩，浓烈的酱油味掩住了子姜原有的鲜香脆嫩，满满一大坛酱油子姜成了鸡肋。选一个天气晴好的周末，她捞出子姜，用清水冲刷清洗，直将乌黑的子姜洗成了淡淡的咖啡色。放太阳下晒去水分，再把它用剁椒、大料、米酒仔细地拌匀了，装坛。最初，她每一天都要看看那个满怀心事的坛子，里面孕育的是希望，是奇迹，还是苦果，不得而知。看着看着，渐渐地也将心思淡了去，任它在角落里沉默、酝酿。一个月后，终于忍不住揭盖察看。孕育许久的异香刹那间溢满一屋。重新腌制过的子姜，呈淡淡的茶褐色，绵软透亮，恰到好处地中和了剁椒拌子姜浓烈的酸和辣，原有的咸味、涩味尽去，尽复原有的脆嫩，还有不绝如缕的甘甜，齿唇留香，回味悠长。是爱心感动了上苍吧，赐予她意外的奇迹。

他爱极了这样的酱油子姜，每次只舍得挑一小块，心满意足地细细品尝。遇上家里来客，便献宝似的端上一碟，品尝者无不啧啧称奇，不断有人打听做法，打听名称，他幸福地称之为爱情子姜。

有人说，小时候，美食仅仅是千般滋味；长大了，美食却成了千种心情。因为爱，普普通通的食物也成了世间美味。还有人说，这千年月色，终究要穿过玫瑰花瓶，落在自家的餐桌上。自家的餐桌上，未必天天有千年月色，却有一盘爱心满满、巧手泡制的子姜，端端摆在的正中央，低眉敛眼却意韵悠长，甚好。