第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)
2015-01-052015年7月2526日中国湖南株洲
2015年7月25～26日 中国 湖南 株洲
第二届食品科学与人类健康国际研讨会通知(第一轮)
2015年7月25～26日 中国 湖南 株洲
主 办:北京食品科学研究院
中国食品杂志社《食品科学》杂志
中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志
国际谷物科技学会(ICC)
共同主办:唐人神集团股份有限公司
华美食品学会(CAFS)
支持协办:美国国际谷物化学家学会(AACCI)
《Journal of Food Science》杂志(SCI收录)
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》
杂志(SCI收录)
《Food and Bioprocess Technology》杂志(SCI收录)《Food and Function》杂志(SCI收录)
《Journal of Functional Foods》杂志(SCI收录)
《Food Chemistry》杂志(SCI收录)
赞助单位:北京盈盛恒泰科技有限公司
食品对于人类健康的重要性不言而喻,中华民族自古就有“寓医于食”的传统,“饮食者,人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织(WHO)近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明:膳食营养因素的影响(13%)仅次于居首位的遗传因素(15%),远高于医疗因素(仅8%)的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡,不仅带来了食品产业的繁荣,还促进了人类寿命的延长和生活品质的提高。近年来,随着新科技革命的蓬勃发展,尤其是在信息技术、生命科学和纳米技术等领域的快速发展,更是促进了食品科学技术的巨大变革,大力推进了先进科学技术在食品产业中的应用。然而全球一系列重大食品安全事件的发生,凸显出技术进步和社会发展对食品数量、质量与安全问题的严峻考验,这己关系到人类乃至下一代的健康和安全,保障食品安全己经成为了保护人类生命健康、提高生活质量、促进食品贸易、维护社会和谐发展的重大政策问题,因此食品科学任重而道远,仍将不断上下求索来应对所有的挑战。
为进一步推动食品科学的发展,带动食品产业的技术创新,更好的保障人类身体健康和提高生活品质,北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前八届“食品科学国际年会”和十余次食品专题研讨会的基础上,藉《Food Science and Human Wellness》杂志创刊四周年之际,在唐人神集团股份有限公司等企业的赞助下,在国际谷物科技学会(ICC)、美国国际谷物化学家学会(AACCI)、华美食品学会(CAFS)及多位国际食品领域著名SCI期刊主编的大力支持下,将继续组织召开“第二届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议将就食品生物化学、食品微生物学、营养学、食品免疫学、食品功能成分与活性评价、食品安全与毒理学等食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨,交流和借鉴国外经验,为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路,指明发展方向。
本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广,并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天,定于2015年7月25日至26日,地点:中国湖南株洲。会前在北京组织“第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”。
审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《肉类研究》《乳业科学与技术》四本杂志正刊上发表,欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会,并踊跃投稿、展览展示。
一、组织委员会
主 席:
王守伟教授:北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长
中国肉类食品综合研究中心主任
陶一山博士:唐人神集团股份有限公司董事长、全国人大代表
中国肉类协会副会长、全国工商联常委
Michaela Pichler女士:国际谷物科技学会(ICC)秘书长
罗亚光教授:华美食品学会主席
美国农业部农产品安全与质量资深研究员
Gerry Downey博士:美国国际谷物化学家学会(AACCI)主席
孙大文院士:欧洲人文和自然科学院院士
爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士
国际农业工程学会(CIGR)主席
《Food and Bioprocess Technology》杂志总编
爱尔兰国立都柏林大学教授
刘瑞海院士:国际食品科学院院士、长江学者
《Food Science and Human Wellness》杂志总编
《Journal of Food Science》杂志副主编
美国康乃尔大学教授
孙宝国院士:中国工程院院士、北京工商大学校长
饶平凡院士:国际食品科技联盟主席、国际食品科学院院士、
中国食品科学技术学会副理事长、福州大学前副校长
李元昆教授:国际微生物学会联盟主席、亚洲乳酸菌学会联盟主席
新加坡微生物与生物学会主席
新加坡国立大学医学院教授
Daryl B. Lund教授:国际食品科学院创始人、院长《Journal of Food Science》杂志前总编
何其傥院士:国际食品科学院院士
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编
美国罗格斯大学教授
Fereidoon Shahidi 院士:国际食品科学院院士
英国皇家化学会会士
国际保健营养品与功能性食品协会主要创始人
《Journal of Functional Foods》主编
《Food Chemistry》副主编
加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系教授
副主席:
赵 燕女士:北京食品科学研究院副院长、中国食品杂志社执行社长
北京市食品酿造研究所所长
郭拥华女士:唐人神集团股份有限公司副总裁兼肉类事业部总裁
陈振宇教授:香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编
陈 峰教授:北京大学工学院副院长
中组部“千人计划”引进教授、长江学者
《Food & Function》杂志副主编
熊幼翎教授:美国肯塔基大学农业学院动物与食品科学系科研部主任长江学者、《Journal of Food Science》杂志主编
《Food Bioscience》杂志副主编
Louise Wicker教授:美国佐治亚大学
《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编
Klaus W. Lange教授:德国雷根斯堡大学
《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编
李士明教授:美国罗格斯大学
《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编
委 员:
孙勇副研究员:中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编
《Food Science and Human Wellness》杂志执行主编
于红清先生:唐人神集团股份有限公司总裁办总经理兼宣传部长
宋忠样先生:唐人神集团股份有限公司研发部总经理
IL KIM教授:韩国高分子协会副会长
韩国釜山国立大学高分子科学与工程系
陈 峰教授:美国克莱姆森大学食品营养与包装科学系
《Food Science and Human Wellness》杂志副主编
陈宁研究员:美国新泽西癌症研究所
《Food Science and Human Wellness》杂志副主编
吴建平副教授:加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系
《Food Science and Human Wellness》杂志副主编
沈清武教授:湖南农业大学
《Food Science and Human Wellness》杂志副主编
Alexander M. Gosslau副教授:美国纽约城市大学
《Food Science and Human Wellness》杂志副主编
徐宝军副教授:北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院
《Food Science and Human Wellness》杂志副主编
二、会议内容
1.会议主题:食品科学与人类健康理论研究
(1)食品生物化学专题
包括碳水化合物、蛋白质和酶、脂类、核酸、维生素、矿物质、植物化学物等生化与代谢研究,基因工程、细胞工程、酶工程、基因组学、蛋白质组学和代谢组学等与人类健康相关的基础研究。
(2)食品微生物学专题
包括食品微生物生理与遗传、微生物的相互作用、微生物毒素、致病微生物、预测微生物学和微生物风险评估等基础研究。
(3)食品营养与免疫学专题
包括分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价、细胞因子、食物过敏、分子免疫学、免疫遗传学等基础研究。
(4)食品安全与毒理学专题
包括食品中风险化合物、重金属等安全检测和毒理学评价,食源性疾病理论研究等。
2.会议形式
(1)邀请国内外知名专家、教授发言
(2)参会代表相关研究成果发言
(3)论文张贴
(4)参展企业产品展示
3. 会议语言
中文+英文+同声传译
4. 会议地点
中国 湖南 株洲
会场:湖南省株洲市栗雨工业园区
唐人神集团股份有限公司总部
住宿:湖南省株洲市天元区天台路68号 株洲天台山庄酒店
三、会议论文
1、论文范围及要求:与会议主题相关的学术论文,请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。
《食品科学》投稿:请登录食品科学网www.chnfood.cn,从首页采编系统投稿;
《Food Science and Human Wellness》投稿:请登录网站http://ees.elsevier.com/fshw/投稿;
《肉类研究》投稿:请登录网站http://rlyj.cbpt.cnki.net投稿;
《乳业科学与技术》投稿:请登录网站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。
2、论文发表费:审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。
3、投递会议论文的代表,请先将论文通过四本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后,再及时进行会议注册,并将稿件标题、编号填入注册信息中。
四、会议费
国 内:2000元/人(含会议费、餐费等);
普通在校研究生1400元(不含在职攻读学位人员)。
国 外:500美元/人。
会议期间安排住宿,费用自理。会议费不包含论文发表费。
五、会议注册截止时间
论文征集截止日期:2015年6月30日
会议报名截止日期:2015年7月20日
六、汇款事项
请参会代表收到正式邀请函(纸质版或电子版均可)后,尽快将会议费汇至中国食品杂志社,以便大会日常筹备工作顺利进行。
户 名:中国食品杂志社
开 户 行:工行阜外大街支行
帐 号:0200049209024922112
如寄现金请直接汇至:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部收,邮编100050。
七、广告招商招展
会刊广告、会场广告、会场产品展示
详情请拨打广告招商招展热线:010-83155438
传真:010-83152138
八、会务组
秘书处:张睿梅 杨萨萨
电 话:010-83155446/47/48/49/50转8030,8032
传 真:010-83155436
E-mail:chnfood@163.com
九、报名方式
1、网上报名:
1)手机微信扫描右侧二维码报名;
2)登录我刊网站www.chnfood.cn,点击进入会议主页进行网上报名。
2、填写附页的参会回执并发送E-mail至chnfood@163.com或传真至010-83155436均可。该回执电子版也可以从我刊网站www.chnfood.cn的会议主页上下载。
两种报名方式采用其中一种即可,不需重复报名,推荐采用微信及网上报名方式。
会务组收到报名信息后,会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函,同时邮寄纸质版邀请函,请务必准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。
更多会议信息请关注食品科学微博和微信
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第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章
为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Food Science》、《Food and Bioprocess Technology》、《Cell Research》、《Journal of Functional Foods》杂志等SCI期刊主编及在《Nature》等期刊发表大量高水平学术论文的专家支持下,《食品科学》编辑部拟定于2015年7月22—23日在北京举办“第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”,为期两天。参加研修的人员,测评合格后颁发由北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》编辑部共同签章的《培训证书》。
报名和报到的有关事宜通知如下：
1. 对象：食品与生物学科的相关教师、研究人员、学生、企事业单位技术人员、检验检疫人员,及其他有SCI期刊投稿需求的人员等。
2. 内容：SCI期刊的介绍、概况、特点,目标刊物选择,论文撰写技巧,英文撰写规范,投稿技巧等。
3. 拟邀请课程设置及讲课专家（授课语言：中文+英文）
1 SCI期刊及其投稿准备策略孙大文院士：欧洲人文和自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院(IAFoST)院士、爱尔兰国立都柏林大学终身教授、国际农业工程学会主席、《Food and Bioprocess Technology》(IF 3.1265) 总编,在世界上著名杂志和国际会议上发表了超过 600篇高水平论文,出版专著13部,其中超过250篇论文被SCI收录。2 如何对数据进行有效的讨论和分析刘瑞海院士：美国康奈尔大学食品科学系教授、国际食品科学院院士、教育部长江学者、《Food Science and Human Wellness》总编、《Journal of Food Science》(IF 1.791)的副主编、《食品科学》编委会顾问,在国际著名期刊上发表学术论文130多篇。论文总引用次数为8999,论文平均被引用次数为66.17次, h-index评价指数为47。目前是农业科学领域 (包括营养学和食品科学)连续5年（2009-2013）蝉联论文被引用率最高的5名科学家之一。3 如何准备并成功的发表研究成果Fereidoon Shahidi院士：加拿大《Journal of Functional Foods》(IF 4.480)主编、英国《Food Chemistry》(IF 3.259 )副主编、加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系教授、国际食品科学院院士、英国皇家化学会会士、国际保健营养品与功能性食品协会主要创始人。4 如何提高您的文章接收率：作为Journal of Food Science杂志主编的经验和建议熊幼翎教授：美国肯塔基大学动物和食品科学系教授,目前担任《Journal of Food Science》(IF 1.791)主编、《Food Bioscience》副主编,美国食品科学协会（IFT）会士、美国化学协会农业与食品化学部会士。熊教授研究主要集中在食品蛋白化学与功能、肉制品加工技术、抗氧化肽和蛋白氧化机理等领域。合计发表SCI文章205篇,被引用4000多次,成为食品科学与技术领域国际知名专家和权威。5 SCI文章被退稿原因以及如何避免何其傥院士：国际食品科学院院士、美国罗格斯大学食品科学系教授、国立台湾大学杰出讲座教授,现任《Journal of Agricultural and Food Chemistry》(IF 3.107)副主编、《Molecular Nutrition & Food Research》(IF 4.909) 高级编辑。何教授目前的研究兴趣为风味化学与功能食品化学。他已经发表了662篇期刊论文和218篇书本章节,并编辑出版了38部专业论著。
6 图表制作以及文献的引用任胜利总编：《中国科学》杂志社总编辑、国家自然科学基金委员会杂志社编审。先后担任《科学通报》《中国科学基金》 《自然科学进展》的责任编辑。已在 《Science》《Nature》《Scientometrics》 《Learned Publishing》等期刊上发表文献计量学和科技编辑与写作方面的论文或杂文60余篇。先后主持翻译了《科技英文写作与演讲》和《科技英语写作进阶》,主编出版了《英语科技论文撰写与投稿》。7 如何向国际一流英文期刊投稿及稿件常见病句分析照日格图研究员：先后任北京儿童医院及北京市儿科研究所病毒研究室副主任、主任、副所长,从事病毒学研究,发表论文70余篇,并在《J Infect Dis》以第一作者发表论文2篇,自1996年起任《中华医学杂志英文版》(Chin Med J)(( IF 1.016)总编辑,于2007年12月被美国《The New England Journal of Medicine》(IF 54.42) 聘为编委,2009年被聘为《European Journal of Clinical Investigation》(SCI核心) 编委。8 英文写作常见问题李党生研究员：中国科学院上海生命科学研究院生命科学期刊社总编、中国科学院上海生命科学信息中心副主任、《Cell Research》(IF 11.981) 常务副主编。曾以第一作者或共同作者身份在《Molecular and Cellular Biology》《Journal of Biological Chemistry》等杂志上发表论文或评述40余篇。2007年入选上海浦江人才计划；2008年入选首批全国新闻出版行业领军人才；2009年至2010年获中科院文献情报与出版行业引进人才择优支持；2011年入选全国宣传文化系统“四个一批”人才； 2012年获“上海出版人奖”,2012年获谈家桢生命科学创新奖,2013年获国务院政府特殊津贴。
4. SCI期刊主编现场答疑会
为提供充分交流机会,使得学员获得更好的学习效果,解决自己在撰写SCI文章过程中遇到的困扰,主办方特别在培训班召开第一天7月22日晚上19：00-21:00设置SCI期刊主编现场答疑会,由当天授课主编针对学员提出的问题予以详细解答。
5. 时间：2015年7月22—23日 (7月21日周二早9：00—晚21：00报到)
6. 地点：北京（详细地址待后续通知）
7. 报名方式：
1）手机微信扫描右侧二维码报名
2）登录我刊网站SCI培训页面http://www.chnfood.cn/SCI/,进行网上报名。
3）填写附页的参会回执并发送E-mail至chnfood@163.com或传真至010-83155436均可。
该回执电子版也可以从我刊网站SCI培训页面http://www.chnfood.cn/SCI/下载。
以上两种报名方式采用其中一种即可,不需重复报名,推荐采用微信及网上报名方式。会务组收到报名信息后,会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函,同时邮寄纸质版邀请函,请务必准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。
8. 报名截止时间：请计划参加培训的人员于2015年6月30日前报名,名额有限,预报从速。
9. 费用：请于2015年6月30日前汇至中国食品杂志社,以便制作学习证。
收费标准：教师1400元,普通在校学生1000元(不含在职攻读学位人员),包括学费、资料费、餐费、证书费等。汇款方式：
户 名：中国食品杂志社 开户行：工行阜外大街支行 帐 号：0200049209024922112
如寄现金请直接汇至：北京市西城区禄长街头条4号 《食品科学》编辑部收,邮编100050。
会议期间统一安排住宿,费用自理。
10. 报到手续：报到时请带身份证,以核对身份证号信息。
11. 培训班联系人：张睿梅 杨萨萨 联系电话：010-83155446/47/48/49/50转8030,8032。
中国食品杂志社《食品科学》编辑部
2015年3月16日
第二届食品科学与人类健康国际研讨会参会回执
(复印和电子文档有效)
姓 名 性 别 职称/职务单 位办公电话 手机联系地址 邮 编E-mail论文张贴否 申请会上发言否 发表论文否稿件编号 投稿期刊论文题目住宿否 单床/单间 住宿时间2015年7月 日至日
回执请传真至：010-83155436 或E-mail: chnfood@163.com
或邮寄至：北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部收,邮编：100050。
第五届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班报名表
(复印和电子文档有效)
姓名： 性别： 职称： 学历：身份证号码： 类别(在职或学生)：单位：邮编：地址：电话：手机：E-mail：是否住宿： 住宿时间：2015年7月 至 日 单床/标间：希望了解的其他相关信息：
回执请传真至：010-83155436 或E-mail: chnfood@163.com
或邮寄至：北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部收,邮编：100050。
