他们眼中的小产区茶

本刊记者 邹建中

小产区茶业发展要走好精品之路

蓝育明 景宁畲族自治县惠明茶业有限公司董事长：

我们景宁，发展农业的条件很差，素有“九山半水半分田”的说法。要发展农业，非常艰难。景宁县发展茶业，是解决山区农民摆脱贫困的重要路子。浙江省提出了“一县一品”的发展思路，其实，我理解，就是要在区域经济，或者说小产区经济上做好文章。

惠明茶是景宁的特产，它是浙江十大名茶之一，古称“白茶”，又称景宁惠明，产于景宁县张村乡的赤木山腰。茶园多在海拔600米左右的山坡上，土质肥沃，雨量充沛，环境得天独厚，所产的茶叶特别好。1915年获巴拿马万国博览会金奖，又称金奖惠明。唐朝时期惠明寺周围已辟地种茶，但因交通闭塞，所以当时知道的人也少。刚才说的，惠明茶产于我们景宁张村乡的赤木山腰，我理解，这个应该就是地道的“小产区”茶了。我认为，小产区，不能小志向，也可以走出山区。当然，要走的路，一定是在标准化前提下的精品之路。这种小产区精品茶，一定会有非常强的市场占有能力。

做好小产区文章能惠及当地农民

王国新 湖州方路茶业有限公司总经理：

我们的名优茶，可以说，都是小产区茶，都是一点点一点点的。但说实话，那可都是好茶，都非常有特色。小产区的茶企，要想赚大钱，好像有点难的，但过日子是好过的。小产区茶的发展，对当地的农户是非常有利的，像一般的小产区，都可以有数百户农户因此受益。

所以，我认为，要支持和鼓励发展小产区茶业，因为它是富甲一方的产业。中国目前最大的问题其实是“三农问题”。中国要实现小康，“三农问题”非得解决。所以，小产区产业的发展，对农村经济的发展是非常重要的。许多地方在抓“一县一品”，我想，就是这个道理。

小产区茶是靠其独有文化培育的

石碧鹏 新昌县雪溪茶业有限公司董事长：

浙江倡导的“一县一品”，这个一品，对于我们浙江不少县乡来说，应该就是小产区茶。这些茶，80%可以在本地实现销售。小产区茶有个特点，就是在它在一个区域中的知名度特别高，它也为这个区域中的消费者所认同。所以，小产区在销售上，有非常好的条件。像我公司的绿茶，一年也就是数万斤，在新昌的几个门店就消化掉了，剩下不多的那20%，几个外地的老客户一下就“瓜分”了。

小产区的茶做好了，也可以在它的基础上，适度扩大规模。但我认为，不能过于泛化。太过了，就失去了小产区的特有魅力。从文化的角度讲，小产区茶，一定有它独一无二的文化积淀。小产区茶是在这种地域文化的培育下，才显出了它的生命力。所以，对小产区的文化的保护也是非常重要的。□

延伸阅读

法国波尔多葡萄酒产区

波尔多(Bordeaux)，位于法国西南方，是吉隆特河(Gironde)、加伦河(Garonne)和多尔多涅河(Dordogne)流域的著名产酒区。波尔多所产多数为红酒，少数是白酒，无论红、白酒，品质都是蜚声国际，盛名远播。波尔多一地所产AOC等级的葡萄酒占全法国AOC酒1／4的产量。

波尔多地区一共有50多个生产高品质葡萄酒的AOC法定产区。它所产的酒如此受人喜爱的最主要原因是，波尔多享有得天独厚的地理环境。它有最适中的阳光，雨水和气温，使葡萄能充分圆满成长；同时由于区内不同的土壤成份和区域微形气候(Micro Climate)，使葡萄摄取多种元素，而致酿出的葡萄酒酒质复杂多元化，风格独树一帜。

波尔多区所有生产和外销的酒，都要经过法国国家产区管制单位管制。出口的酒要经过检验测试，如果品质不够，喝来不像波尔多酒，就不可以出口。因此品质可靠成为波尔多酒的另一特点。

许多年前法国的酒庄只管种植葡萄和酿酒，酿好了酒便卖给酒商，由酒商来进行木桶储存和装瓶。这种合作方式使酒庄减低经营成本，及早回收现金；而酒商也因生意量大，可以压低成本。大量存酒可以保证货源充足，又不需花脑筋管种植葡萄等事务，因此双方互惠合作多年。后来因少数不法酒商趁机把一些劣酒混入高品质酒中牟取暴利，于是在l942年由波尔多的莫顿酒庄（Ch.mouton-rothschild）发起“酒庄装瓶”的方式，将木桶储存酒和装瓶密封的工作全由酒庄一手完成，然后才卖给代理商，以确保该酒庄出产酒的品质，因此只要酒标上印有Mis en Bouteilles au Cha-trauh或au Domaind的字样，表示该瓶酒的整个酿造过程、木桶储存、装瓶等手续全是该酒庄内进行的，品质一定可靠。

波尔多产区大大小小的酒庄共有九千多个，虽然法文都称作Chateau，直译是“城堡”的意思，但可不一定全是城堡。有些的确和我们想象中宏伟石墙甚至有护城河的城堡一样，但多数不是那样，许多只是普通农舍而已。但无论房子如何，洒庄一定被葡萄园围绕，风景雅致优美，且有地窖贮存，使品质维持一贯的水准。

日本“一村一品”运动

“一村一品”运动是日本农业产业化的成功模式。所谓“一村一品”，就是一个村子的居民，充分利用本地资源优势，因地制宜，自力更生，建设家乡，发展农村经济的活动。开展“一村一品”运动，就是使每个市町村都充分发挥自己的优势，开发具有地方特色的精品或拳头产品，打入国内和国际市场。“一村一品”的实质是搞活地区经济的一种手段，是一个地方的象征，它代表着一个地方的社会经济发展水平，也代表着这个地方在某一个地区乃至全国和全世界市场上享有的声誉，同时还反映着这个地方的精神风貌。

“一村一品”有三项基本原则：即立足本地、放眼全球；自主自立、锐意创新；坚持不懈、培养人才。

“一村一品”不仅在日本取得了巨大的成功而且已走向世界。目前除中国外，韩国、泰国、马来西亚、印度尼西亚、越南、老挝、柬埔寨、菲律宾、蒙古、斯里兰卡、马拉维、突尼斯、哥伦比亚、秘鲁、巴拉圭等许多国家都将“一村一品”作为脱贫致富的有效手段来积极推进与普及。

这一运动是日本大分县前知事平松守彦先生于1979年倡导的。平松守彦先生是日本大分县人，1949年大学毕业后进入日本通产省工作，后来担任过国土厅地方振兴审议官等职。为改变家乡落后面貌，1975年他毅然辞职回到家乡，开始时任大分县副知事，从1979年起任大分县知事。在家乡任职期间，他倡导并推行了“一村一品”运动。他首先以政府的名义在全县（相当于我国的省）开展“一村一品”运动，利用电视、广播及会议等机会宣传“一村一品”，制定优惠政策扶持“一村一品”，采取积极措施推广“一村一品”，起到了一定作用。□