料榨行业进入原汁机时代

朱东梅

2011年，九阳、苏泊尔等国内小家电品牌相继研发原汁机产品。同时，电商平台成了原汁机各品牌角逐的首选渠道，2013年，原汁机也成了各淘品牌最盈利的品类。2014年上半年，原汁机零售额占有率已经占整个榨汁机的37%。其中线上零售额占有率已超过75%，同比增长240%。这表明，榨汁机已经进入原汁机时代。

核心技术围绕出汁率和电机转速

普通榨汁机采用的是离心技术，电机高速转动的过程中混入的空气量大，果汁不但泡沫较多，口感略粗糙，而且被迅速氧化。原汁机采用的是螺旋挤压技术，将果肉中的水分挤出，与果渣分离。压榨时混入空气量很少，出来的果汁更醇厚，口感好，且更大程度地保留水果、蔬菜中的营养成分。

按照技术原理，原汁机可以分为立式和卧式两种。目前，惠人、苏泊尔等品牌均采用了立式挤压技术；九阳在多款采用卧式挤压技术的倍多汁E系列之后，也推出了采用立式技术的E12原汁机，今年九阳还推出了魔法师V系列，增加了磨豆浆的功能。

立式原汁机的优势是利用重力作用，不但让果蔬进入机器内更容易，也可以提高出汁率。实验表明，立式原汁机在加料的时候，无需用力挤压，果蔬块就能顺利地进入机器内。专业人士认为，无论采用卧式技术还是立式，出汁率才是关键。采用立式技术的原汁机在重力的作用下，其出汁率比卧式原汁机高出近25%。

榨汁机靠电机的高速转动将食物打碎，因为电机转动时速度达到每分钟10000转以上，刀头在打磨的过程中会发出较大的噪音。而原汁机带动转动装置的是低速电机，每分钟的转速在30～80转。因此，原汁机速度越慢越好。在缓慢压榨碾磨蔬菜水果的过程中，可以较完全地保留水果蔬菜的原汁原味，不破坏水果蔬菜细胞结构，保全营养。由于螺旋杆采用了非金属食品级塑料，转动过程中不会产生高热，避免了果汁受热氧化的问题。例如，惠人第二代原汁机，转速从原来的80转/分钟升级为40转/分钟。九阳2012年首发的E16系列原汁机转速为75转。到了2014年，苏泊尔原汁机的第二代产品的电机转速已经降到了38转。10月份即将上市的夏普原汁机转速低至32次/分钟。数据显示，转速越高，榨汁机内堂的温度越高，果汁就越容易氧化。低速电机的转速在38～45转之间，对于果汁的营养保存是最好的。

低速电机另一个优势是噪音低。无论是豆浆机还是普通的料榨类产品，高速电机在工作时产生的噪音是无法克服的。目前，大多数原汁机工作时的噪音指数在60～80分贝之间，远低于普通榨汁机的工作噪音。噪音低，也是很多消费者喜欢原汁机的重要因素。

营销演示推广最为重要

与传统的榨汁机相比，品牌在推广的时候，不约而同地为原汁机贴上了健康标签。这也是消费者最愿意接受的消费理念，无论是为老人还是孩子，或者是年轻人，健康都是促使其选购产品最核心的卖点。

由于原汁机挤压出的果汁不分层，不氧化在演示的过程中可以清晰呈现给观众，电视购物的强演示性与原汁机的核心优势得以爆发。由此可见，原汁机是一个对于演示推广非常敏感的产品。据了解，惠人原汁机最初打入中国市场的时候，主要是通过电视购物通路销售产品。全国各大主要电视购物频道，几乎每天都能看到惠人原汁机。时至今日，尽管惠人近几年也陆续开发了电子商务和传统渠道的销售网络，电视购物仍旧是其销售占比最高的渠道。

在终端上擅长推广的九阳，早在2011年就推出了倍多汁系列，并不断扩充产品线，目前也是榨汁机市场中占比最高的品牌。中怡康数据显示，九阳在榨汁机品类的占比已经超过了40%，将原来该品类占比最高的飞利浦远远地抛在了后面。尽管飞利浦也在2013年推出了Avance系列原汁机HR1880/00，但因为其终端推广能力较弱，在传统榨汁机的优势已经荡然无存，排名占比已经落后于国内品牌。

九阳在榨汁机品类胜出的另一个关键因素是产品线长，从几十元的普通果蔬料理机，到上千元的倍多汁，九阳的榨汁机覆盖了高中低端各个价位段，与竞争对手展开竞争。以京东为例，九阳原汁机从369直到1499元8个卡位、十余款产品，其中最低价的369系列，比韩国惠人最低价格的1680元相差近五倍之多。有了强大的演示推广能力作为软实力，加上各位段齐全的产品作为硬实力，使得竞品在榨汁机市场上战胜九阳的难度较大。九阳最新推出的V系列魔法师原汁机，无需用力推送，螺旋转到将果蔬直接带进挤压通道，使用的体验更好。

同样，原汁机的品类领导品牌惠人一方面以高端示人，另一方面就是其产品线齐全。同样在京东商城，惠人原汁机从1680元一直到6666元，共计18款产品，无论是外观还是核心技术足以显示其在原汁机行业的领先地位。

美的生活电器“鲜多汁”原汁机的推出无疑落后于竞争对手。今年6月美的在天猫首发WJS20E16拉菲原汁机，转速为63转。它利用“黄金间距挤压”系统，在螺旋推进器和滤网之间形成了榨取新鲜果汁的“黄金间距”。美的还采用“三段专利阶梯式主轴”，比两端阶梯主轴长10mm，使维生素等营养成分充分释放。目前美的原汁机的产品型号仍然较少，短期内还没有取得应有的市场地位。但以美的的品牌力和网络，一旦产品力跟上，其市场地位提升将会非常迅速。

在榨汁机销售的旺季，苏泊尔在多个卫视频道做了原汁机的推广，成功地提升了苏泊尔原汁机的市场占比。苏泊尔电器营销总监介绍，苏泊尔今年的原汁机销售上升速度非常快。这其中既有市场的因素，也与苏泊尔在原汁机上的技术沉淀分不开。在立体推广的过程中，苏泊尔还利用视频等新营销的方式推广原汁机。

原汁机引领料榨产品的全面升级

多年以来，中国的料榨市场一直存在几个问题：一是消费者使用的频率低。二是产品的低端化明显，一两百元的低价格产品充斥市场。三是产品销售的季节性明显。

原汁机的诞生不但给了品牌推广高端产品的机会，更让消费者体会到料榨类产品的多用途。

红帆船电器的DEERHOO德虎DHC-S621原汁机上市了。对此，公司总经理赵满君认为，料榨类产品是需要演示推广的产品。而这正是红帆船营销团队擅长的。在东北三省，每到节假日，都能看到红帆船的推广团队在卖场销售榨汁机。但是，因为产品的价格低，无法体现演示推广人员的价值。原汁机因为产品的价值高，不但让消费者获得的体验感更好，推广人员的销售积极性也特别高。

而在消费层面，原汁机的健康理念受到消费者认可的同时，八零后主妇对于新型小家电产品的使用频率更高，也是原汁机销售增幅很快的主要原因。同时，家庭刨冰机等食品加工类小家电产品，也在日益畅销。

专业人士认为，原汁机取代榨汁机不仅仅意味着消费升级，更说明未来健康类产品市场需求的增长。因此，作为品牌商，只有跟随消费者的意愿，不断发掘消费需求，研发和生产出能够提高生活品质，有利于健康的产品，让消费者成为品牌的拥趸。endprint