呼和浩特地区乳制品冷链物流研究

王瀚

摘 要：乳制品作为人们主要的食物之一，在人们的营养膳食中扮演着重要角色。作为乳制品的主要产地之一，呼和浩特地区的供应对乳制品市场一直是十分重要的。本文将就呼和浩特地区乳制品冷链物流问题进行探讨。

关键词：呼和浩特；乳制品；冷链物流；配送

在物流并不发达的年代，远离乳制品生产基地的地区的人们想要食用到新鲜的乳制品基本是不可能的。如何才能使用到新鲜的乳制品呢？人们想到了发展物流。为了进一步的提高乳制品的新鲜度人们进而发明了冷链物流，但是尽管如此问题依旧不断。

一、呼和浩特地区乳制品冷链共物流的现状

呼和浩特地区位于我国内蒙古自治区首府，属于特大城市，位于我国西北部，因为属于中温带大陆性季风气候，这使得呼和浩特地区相对其他地区草原面积较为宽广，故而从古至今呼和浩特地区一直都是我国乳制品的主要产区之一。在乳制品的生产方面呼和浩特地区具有较为丰富的经验，从原奶的供应到奶酪等多种乳制品的制造销售，呼和浩特地区的乳制产品的种类极为丰富。但是随着产品的丰富销售的要求也在逐步的增多，如何打破地域限制以保证产品的销售量，成了呼和浩特地区乳制品产业所要思考主要问题。

二、呼和浩特地区乳制品冷链共物流所存在的问题

（一）设施落后，市场需求大。呼和浩特目前冷链物流的硬件设施上来讲，整体情况都处于一般化的水平。甚至在某些方面来讲，其硬件设施还是比较落后的。然而，从目前食品市场对于乳制品的需求量来说，需求量依旧十分大。面对大的需求量，落后的冷链物流设施就有点捉襟见肘了。冷链物流设施应用的主要目的是为了保证乳制品的质量，实际就是将冷藏技术和车辆运输结合起来，在运输的同时保证了乳制品的具有一定的新鲜度。但是，随着人们对于乳制品的质量的要求进一步的上升，传统冷链物流设施的保鲜度已经难以使人们满意。在物流设施的落后与市场大需求量的作用下，冷链物流的发展显得十分的重要，解决设施落后的问题显得愈加重要。

（二）市场小，发展成本高。就呼和浩特地区冷链共物流的情况来看，所存在的第二问题是物流的规模较小，设备不能做到充分利用，最后导致的必然是运营成本较高。我国冷链物流的规模之所以较小是因为“僧多粥少”，就物流量来说其实呼和浩特地区的物流量并不小，但是随着物流公司的增多，逐渐也会出现僧多粥少的局面。面对这种局势，很多的物流公司不得不减小公司的经营规模。物流公司的数量较多，但是由于没有得到统一的管理使得物流行业的管理显得混杂，服务的质量上也满意达到顾客的要求，致使物流产业的发展步履维艰。

（三）没有实现全面的信息化。呼和浩特地区冷链物流发展较晚，因而冷链物流的模式依旧还是传统特色。面对信息化的今天，冷链物流技术的信息化程度远远达不到市场的要求。冷链物流的发展依靠的不仅仅是运输的方式、速度，还要注重的是将物流的过程进行信息化处理。呼和浩特地区距离销售市场距离较远因此要保证运输过程能够让付款方和接货方能随时了解物流信息。想要达到这个要求，需要做到冷链物流的信息化，然而呼和浩特地区冷链物流的信息化程度较低。

（四）环节的连续性不足，造成不必要的损失。冷链物流是一项对于实效性要求极其严格的工作，因此其间环节的连续性就显得十分的重要，但是从我国冷链物流产业的情况来看，冷链物流环节的连续性不足，造成了不必要的损失。物流环节的连续性在物流工作中扮演着重要的角色，对于冷链物流来说更是如此。但是分析一下我国呼和浩特地区的冷链物流环节就可以发现很多的问题。首先，冷链物流的订单工作与配送工作的衔接问题；其次，货物抵达后的派送和收货方的衔接问题。因此，冷链物流需要把握好环节的连续性。

（五）冷链物流与市场的联系不够。因为冷链物流的运货内容的特殊性，对于冷链物流的各方面事项都要严格把关。在做好冷链物流的相关工作时，人们能够对各方面的考虑都较为完善，但是却忽略了冷链物流配送与市场之间的联系，只有冷链物流与市场之间的联系足够，知道了市场的需求量以做好其他的应对工作才能保证冷链物流工作的顺利开展。

三、关于呼和浩特地区乳制品冷链共物流所存在的问题的对策

（一）加强冷链物流的硬件设施建设以满足市场的需求。为了应对，市场较大的需求量，呼和浩特地区想要使本地区的乳制品销售到其他地区就需要加大对冷链物流基础设施的建设。基础设置的建设主要包括对配送车辆，道路以及其他相关的硬件设施进行建设，这是一项基础性工程，硬件设施建设的好坏直接影响到配送系统效率。其次要加强运输途中食品的保鲜设施的建设，对于乳制品来说，就算时间再长，只要有时间的间隔，就容易造成食品的变质。故而面对市场量的需求，加强冷链物流硬件设施的建设具有重要的意义。

（二）加强物流公司之间的交流，实现物流统一管理。鉴于各物流公司的规模小，管理的不完善导致的负盈利状况，各物流公司需要加强公司之间的联系，进行信息的交流，有可能的话，实现物流的同意分配，统一管理。将利益扩充到最大值。只有实现了物流的统一调度才有可能减小物流的亏损，实现利益的最大化。当然，加强物流公司的合作与交流，这需要建立一个共同的利益目标，只有建立起共同的利益，才能最大化的发挥出地区效应，实现整个资源的最大化利用，也只有这样才能真正实现呼和浩特地区产业配送供应链的发展。创造出经济与社会效益的最大化。

（三）实现冷链物流技术的信息化。在信息化的今天，冷链物流技术如果不能做到及时的更新，不能实现冷链物流技术的信息化，那么冷链物流技术就无法达到现今物流行业以及市场的需求。做到冷链物流技术的信息化需要从物流实际数据资源的信息化到设备的信息化。只有全面实现信息化后。冷链物流技术才能更上一层楼，乳制品的销售才能得到保障。 信息化的建设并不是一种简单的拿来主意，而是需要对自身地区的实际情况进行充分了解，只有符合自身发展特点的信息化才能真正发挥出其价值和作用，也只有这样才能创造出效益。

（四）加强冷链物流环节的控制，增强环节的连续性。冷链物流的环节多，因此环节的衔接上显得格外的重要。冷链物流环节的连续性是对物流工作的衡量。加强冷链物流工作的连续性就必须要加强各环节运行上联系，较好的联系是环节连续性保障，也能加快物流运输的速度。另外加强冷链物流环节的连续性，还可以通过实现部分环节自动化。一些采用机器设备运行的过程，可以通过实现设备的自动化来增强环节的连续性。比如，实现乳制品生产环节的自动化从某种程度来说，也是对冷链物流的运行起到了积极作用。因此，需要加强冷链物流环节的控制，严格把关，同时增强环节的连续性。

（五）加强物流配送与市场的联系。冷链物流是一个对时

间、质量要求极高的行业，因此为保障物流的通顺，冷链物流的工作开展必须要加强物流配送与市场的联系。只有在市场大环境的操作下，冷链物流的配送工作才可以顺利的开展。加强联系就要求冷链物流行业的人员做到，第一，了解市场的需求。根据市场的需求量来配送货物，在一定的程度上减小了成货的损失，也保障了其他地区的货源。第二，了解市场对于物流的要求及建议。冷链物流想要发展就必须要听从市场的要求，市场的要求以及建议在一定的程度上可以推动冷链物流行业的发展。

总结：加大对呼和浩特地区乳制品冷链共物流的研究，了解其中存在的问题，制定合理的解决方案对于冷链物流行业的发展有着积极的意义，推动冷链物流技术的进步及该行业的发展，对于呼和浩特地区乳制品的销售有着重要的意义，同时也是对其他地区乳制品提供的保障。

参考文献：

[1] 洪华南. 冷链物流中的共同配送策略研究[J]. 铁道运输与经济. 2013（09）

[2] 陈然，兰洪杰，殷悦. 发展冷链物流共同配送的探讨[J]. 物流工程与管理. 2014（04）endprint