漫谈幼儿良好饮食习惯的培养

马龙超

摘 要： 幼儿期是幼儿习惯养成的重要时期，也是最关键时期，这一时期好习惯的养成将影响幼儿以后的发展。在幼儿园中，孩子们的挑食、偏食、厌食现象越来越严重，几乎成为一个普遍问题。文章对培养幼儿良好饮食习惯的方法等相关内容展开论述。

关键词： 幼儿 良好饮食习惯 培养方法

近年来，幼儿由于受到父母的过分溺爱及家庭经济条件等因素影响，在饮食上出现了挑食、边玩边吃、总吃零食等不良饮食习惯。这样发展下去，则会影响幼儿的身心健康和一生发展。所以，良好饮食习惯的养成对幼儿有重要意义。

一、幼儿常见不良饮食习惯的表现

（一）幼儿偏食、挑食。

偏食挑食就是挑爱吃的食物吃，这已成为当今很多幼儿的通病，也是造成儿童某些营养素不足的原因之一。如有的人不喜欢吃绿色食物或不喜欢吃肉类，从而导致缺铁性贫血。因为在他们的膳食中，尽管并不缺少铁，但是，由于铁需要与维生素C及肉类中分解的胱氨酸结合成为可溶性物质后才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，维生素C摄入不足，自然影响铁的吸收[1]。

（二）幼儿进餐时不集中，边吃边玩。

不管在家还是在幼儿园里，都有一些孩子喜欢一边玩或者发呆一边吃饭，他们往往在吃饭时会含住吃饭的勺子不吃饭，当你喊他时才会嚼两下又去玩了。还有一些幼儿由大人喂饭，他们也会在大人喂完一口饭之后，含在嘴里不咀嚼，要不就是观望四周，再就是到处抓东西玩。

（三）幼儿爱吃汤泡饭。

随着现在社会飞速发展，家庭经济条件提高，不少妈妈喜欢给孩子吃汤泡饭，认为用肉汤泡饭味道鲜美又有营养，实际上这也是不对的。长期食用汤泡饭，孩子会养成囫囵吞枣的习惯，除了难以养成良好的进食习惯，会使咀嚼功能减退，咀嚼肌萎缩，严重的会影响成人后的脸形。

二、幼儿不良饮食习惯产生的原因

针对以上幼儿不良饮食习惯的表现，通过对现实生活的考察，产生这些现象的原因主要有两大方面：

（一）家庭因素。

调查发现80%的孩子存在挑食、偏食等不好饮食习惯，这些不良饮食习惯大多和父母平时的教育有联系。因为多数是独生子女，所以父母对孩子在饮食方面提出的要求都会答应，喜欢吃的菜就放在孩子面前，不喜欢的饭菜就不买。一部分家长会无原则地迁就孩子，使孩子更加挑食。如孩子不肯吃鸡蛋，跟老师关照说：“我家孩子不吃鸡蛋。”如此恶循环，使得幼儿在潜意识里排斥鸡蛋。

还有一些家庭家长本身存在饮食习惯不良的问题，如家长本身饮食不规律，暴饮暴食，挑食，这样的饮食习惯孩子都看在眼里。久而久之，幼儿的饮食陋习越来越多，更难以纠正，极有可能造成营养不良。

（二）幼儿园教师不当的饮食组织和管理。

幼儿的不良饮食习惯不和父母的教育方式有关，还有一部分原因是幼儿园对幼儿饮食的不恰当组织和管理。比如：面对偏食、挑食严重的幼儿，教师总觉得无从入手，批评导致幼儿用哭应对，组织相关教育活动让幼儿知道蔬菜有营养，他们虽能说出蔬菜含有维生素，但在做时行为丝毫没有改变。这些教育内容肤浅，不能深入，从根本上不能丰富幼儿的相关经验，教师只是为了完成活动而活动，有些活动在选择、设计上有困难时，只好选择放弃[2]。

种种原因导致幼儿养成不良饮食习惯，对幼儿的健康造成损害。所以培养幼儿良好的饮食习惯是一件非常重要的工作。

三、培养幼儿良好饮食习惯的策略

（一）幼儿园采取多种方法有效组织幼儿饮食。

1.示范法。针对幼儿“爱被大人表扬”的特点，为他们树立榜样。比如，有的幼儿不喜欢吃鸡蛋，每次吃鸡蛋就故意掉鸡蛋。面对这样的情况，可以根据其平时喜好，如变成大力士的人保护妈妈，让幼儿知道吃了鸡蛋可以变得更有力气，教师也要注意及时表扬幼儿，这样才能渐渐改变幼儿对不喜爱吃的食物的看法。

2.还有一种方法就是物质鼓励法。对偏食、剩饭的幼儿，哪怕有一点进步都给予鼓励。发给孩子一朵小红花、小贴画、小卡片等。调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。

（二）家长情感投入与间接引导养成幼儿良好饮食习惯。

家长可以采用以下方法促进幼儿养成良好的饮食习惯及培养良好的餐前情绪，这样对幼儿增强食欲很重要。现代生活中厌食、偏食的幼儿，有的自我理解力差，胆子小，如果对这些幼儿一味说教，则容易导致幼儿失去吃饭兴趣，有些幼儿还会故意违背，产生逆反心理[3]。

因此，家长可以平时采取说故事、做游戏与说教相结合的方式，让幼儿了解多种吃饭时该注意的问题从而改正。如现在有一些孩子，挑食、剩饭的现象太严重了，屡见不鲜。家长可以让幼儿多观看有关农业的电视节目，让幼儿知道农民伯伯种田是很辛苦的，我们碗里的每一粒米都来之不易，我们要珍惜粮食，能把自己碗里的米饭都吃干净，才是真正的不浪费。在纠正幼儿偏食、剩饭时可以采取奖励的方法，哪怕是一点点进步，家长都可以给予鼓励，可以是微笑等精神奖励，也可以给宝贝一些物质奖励。通过一系列积极措施，幼儿的偏食等不良习惯会得到有效改善。

综上所述，想要使幼儿养成良好的饮食习惯，并且真正养成并认识到养成良好饮食习惯的重要性，还需要身传。需要积极调动教师、家长的自身因素。如最简单的饭前便后要洗手等，都要从我做起，这样才能让幼儿甚至我们自己终身受益[4]。

家庭每个人都要齐心合力培养幼儿良好的饮食习惯。比如：在一个家庭中，爸爸妈妈不让孩子吃零食，然后爷爷奶奶总是偷偷给孩子买零食吃，这样的行为反而会让幼儿更加无所适从，不知道该听谁的。所以，每个家庭都要有默契地教导孩子。

幼儿在成长中会出现很多问题，成人不能总是批评幼儿，一定要从幼儿心理特点出发，用自己的真心打动幼儿，让他们敞开心扉接纳你、喜欢你。当然，幼儿良好的进餐习惯不是立即就能养成的，经过老师、家长和孩子各方的努力，幼儿定能养成良好饮食习惯，拥有一个健康的身体，并茁壮成长。

参考文献：

[1]央視健康之路：张晔讲孩子厌食挑食怎么办-三九养生.2012.05.25.

[2]王志君 学术期刊，2013（3）.

[3]姚梅林主编.幼儿教育心理学[M].高等教育出版社出版，2001.11.

[4]幼儿园教育与家庭教育[J].幼儿园教师继续教育丛书，2003.5.