莲雾提取液对游泳小鼠糖原及运动耐力的影响

王博文 马维民 (琼州学院体育学院，海南 三亚 572000)

运动耐力是机体必备的基本素质之一〔1，2〕，是机体在长时间进行负荷运动时表现出来的对疲劳的抵抗能力，也是反映健康水平和体质强弱的重要指标之一〔3，4〕。莲雾(WA)是桃金娘科热带水果，又名琏雾、洋蒲桃、水蒲桃、紫蒲桃、水石榴〔5，6〕。研究表明，WA有助于机体的生长发育，并对消除机体疲劳、提高运动耐力水平具有重要的利用价值。通过探讨WA提取液对游泳小鼠糖原储量及运动耐力的影响，以证明其对提高运动能力和平衡机体物质能量代谢的积极作用，为WA作为营养补充品在运动领域的开发与利用提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验对象与方法 昆明种小鼠50只，超氧化物歧化酶20～24 g，购买后，以国家标准中所要求的基础饲料和蒸馏水正常喂养，自由饮食。控制室温在(23±2)℃，湿度45% ～55%，均在同等条件下饲养。适应性喂养1 w后，按其体重进行随机分组，将试验对象分为安静对照组(10只)、训练对照组(20只)和给药对照组(20只)，在最后一次训练时，再将训练对照组和给药对照组分为训练对照组和不力竭的训练力竭组，整个过程共分五组，每组各10只。

试验时，给药对照组以15 g·kg-1·d-1的计量于每天下午3:00进行灌胃;安静对照组、训练对照组灌胃给等量的蒸馏水。

1.2 训练方案 动物游泳池的规格为80 cm×40 cm×60 cm的透明玻璃游泳池，池底部装有AP1600型潜水泵。第1周游泳训练时间为20 min/d，以后每周均递增10 min/d的训练时间，共训练7 w，每周训练6 d。最后一次训练时进行力竭运动测试，力竭的判断标准为:以小鼠头部全部淹没池水中，并持续8 s不能浮出水面为判定终点〔7〕。

1.3 取材及检测指标 安静对照组在其安静时取材，训练对照组在最后一次运动24 h后取材，进行力竭运动时在训练力竭时立即取材。肝糖原和肌糖原的测定，使用北京博迈斯生物科技有限公司出品的试剂盒进行，测定程序严格按说明书执行操作。

1.4 统计学方法 应用SPSS17.0软件进行分析，所有数据均采用s表示，行t检验、方差分析(F检验)。

2 结果

2.1 WA提取液对游泳小鼠糖原的影响 通过对安静对照组、训练对照组和给药对照组的肝糖原储存量数据的方差分析，结果显示其组间差异具有显著性意义(P＜0.05)。

在肝糖原方面，安静对照组和训练对照组的差异不显著(P＞0.05);但是，安静对照组和给药对照组间的差异显著(P＜0.05);训练对照组和给药对照组间的差异显著(P＜0.05)。见表1。在肌糖原方面，安静对照组和训练对照组的差异不显著(P＞0.05);但是，安静对照组和给药对照组间的差异显著(P＜0.05);训练对照组和给药对照组间的差异显著性意义(P＜0.05)。见表2。

2.2 WA提取物对游泳小鼠力竭时间的影响 WA提取液对游泳小鼠力竭时间的影响很大，约延长小鼠力竭时间27.33%，训练力竭组〔(85.14 ±12.54)min〕和给药力竭组〔(108.41 ±18.31)min〕间差异显著(P ＜0.05)。

表1 肝糖原方差分析多重比较表

表2 肌糖原方差分析多重比较表

3 讨论

WA中含有大量的氨基酸、矿物质及微量元素，这些物质对机体糖原的合成与节约有重要作用。其中生糖氨基酸(GAA)主要包括丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸等，可通过糖异生作用生成葡萄糖，而且这些葡萄糖可以在适当的条件下合成糖原并存储在机体中。WA中还含有支链氨基酸(BCAA)，包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，是机体不能自我合成而只能从其他食物中获取的关键氨基酸〔8〕。其不但参与蛋白质的合成，而且更是重要的功能物质，研究表明，适当补充支链氨基酸可以促进糖原合成，并已证实，BCAA有利于形成葡萄糖，可以使试验前后数据增加数倍〔9〕。这充分说明WA不但可以提供运动时所消耗的能量，而且可以促进机体内糖原的合成，减小糖原因大量运动引起的糖原下降趋势，进而增加机体内肝、肌糖原储量。

WA对运动性疲劳恢复的作用，是通过对运动性中枢疲劳的缓解及平衡机体酸碱环境实现的。正常机体内是一个弱碱环境，当机体处于运动疲劳状态时，机体内能量代谢产生的乳酸会大量聚集〔10〕，进而导致思维迟缓，肌肉酸痛，疲劳加重。WA中含有的Ca、Mg等机体必要的矿物质，是良好的碱性物质，随着摄取量的增加会使机体内酸碱达到平衡，进而缓解机体疲劳、减轻心理压力〔11〕。WA中含有的维生素C和其他营养成分，能促进肾上腺素分泌，使代谢速度提高、血液循环加快，有助于运动性疲劳的消除。槟榔提取液的作用在力竭运动时体现的尤为明显，糖原储量的增加可以为耐力性运动提供更多的能量，因而增加耐力运动的持续时间，提升运动耐力水平〔12〕。WA中所含的氨基酸、蛋白质、矿物质及微量元素，不但可以直接参与机体供能，而且可以通过糖异生作用生成葡萄糖，并形成糖原储备，对耐力性运动供能水平的提高具有重要意义。

综上，WA提取液对增加机体糖原储量效果显著，可在一定程度上缓解运动性疲劳引起的消极影响，并能延长游泳等耐力性运动的持续时间，对平衡运动过程中机体物质能量代谢有重要作用，可作为运动营养补充品进行专门研发。

1 蒋晓明，郝 明，叶素英.牡蛎提取液对力竭运动小鼠股四头肌抗氧化与ATP酶代谢的影响〔J〕.中国老年学杂志，2013;33(20):5058-60.

2 邓树勋.运动生理学〔M〕.北京:高等教育出版社，2009:214-25.

3 Amann M.Pulmonary system limitations to endurance exercise performance in humans〔J〕.Exp Physiol，2012;97(3):311-8.

4 温宇红，肖 龙.对高水平游泳运动员耐力素质的评价和耐力训练手段的研究〔J〕.成都体育学院学报，2005;31(2):91-4.

5 李宏杨，柯用春，邢增通，等.莲雾加工利用的研究进展〔J〕.食品研究与开发，2013;34(7):131-4.

6 邓博一，申铉日，邓用川.海南百香果、莲雾、青枣营养成分的比较分析〔J〕.食品工业科技，2013;34(12):335-8.

7 邓国良，纪丽鹃.广枣提取液对小鼠免疫功能和运动耐力的影响〔J〕.体育与科学，2002;23(5):53-4.

8 史仍飞，袁海平.支链氨基酸代谢与运动〔J〕.上海体育学院学报，2003;27(5):65-7.

9 王一民，由文华，熊正英.支链氨基酸对耐力训练大鼠某些生化指标的影响〔J〕.陕西师范大学学报(自然科学版)，2013;41(6):93-7.

10 Caruso J，Charles J，Unruh K，et al.Ergogenic effects of β-alanine and carnosine:proposed future research to quantify their efficacy〔J〕.Nutrients，2012;4(7):585-601.

11 王晓红.莲雾的营养成分分析〔J〕.中国食物与营养，2006;(4):53-4.

12 张蕴琨.运动生物化学〔M〕.北京:高等教育出版社，2008:144-52.