小心食品不法加工中的双氧水

不久前，央视焦点访谈曝光安徽省定远县“徽祥”企业在生产加工野山椒凤爪过程中大量使用双氧水，抽检其样品发现双氧水残留量高达550 毫克/ 千克。随后， 北京媒体曝光了双氧水泡制猪蹄的事件，使双氧水话题继续发酵。

双氧水为无色透明液体，具有强氧化性，有杀菌、漂白、防腐的作用。用双氧水泡制过的凤爪、猪蹄更洁白，卖相更好， 还可延长保质期，因此不法商贩在加工凤爪、猪蹄的过程中违规添加双氧水。由于人体内的肠道细胞过氧化氢酶可以分解双氧水，摄入少量的双氧水不会出现中毒危险。摄入浓度3% 的双氧水一般不会导致严重中毒，但可引起呕吐、黏膜轻度不适以及口腔、咽喉、食道和胃部的不适，摄入较高浓度时（如超过10%）的双氧水，会灼伤黏膜和肠道黏膜。

早在2011 年11 月4 日， 国家质检总局发文明确规定， 食品添加剂生产企业禁止生产双氧水，食品生产企业禁止将双氧水加入食品中。endprint