海蜇的化痰功效和现代生物学效应探析

2014-11-20陈滟柳亚平

中国民族民间医药·上半月 2014年11期

关键词：海蜇

陈滟　柳亚平

【摘要】海蜇是中医化痰名方“雪羹汤”的组成药物之一，具有化痰消痞功效，能治疗哮喘、胸痞、腹痛、症瘕等病症。现代临床和实验研究发现，海蜇具有的降血压、降血脂、治疗淋巴结肿大等功效、与其所含化学成分的生物学效应有关。中医古代文献记载和现代临床报道中海蜇所治疗的病症有相似之处，大都属于中医痰证的范畴。这为进一步开展海蜇化痰机理研究提供了思路。

【关键词】海蜇；化痰；生物学效应

【中图分类号】R2856【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517（2014）21-0018-03

我国医药对海蜇的应用历史悠久，在《本草纲目》中将其列于鳞部无鳞鱼类。中医认为海蜇有化痰的功效，中医古代文献中所用别名有水母、海蛇、樗蒲鱼、蜡、白皮子等。本文通过中医文献研究和现代生物、医学研究的对比，以期对海蜇化痰机理的现代解读有一定的帮助。

1中医对海蜇化痰功效的记载

11中药海蜇的性味功效关于海蜇性味功效，许多古今医家皆有论述。《本草纲目拾遗》记载，海蜇“味咸涩，性温，消痰行积，止带祛风”。《著园医话》称其“宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”，可用于治疗哮喘、胸痞、腹痛、症瘕、胀满、便秘、滞下、疳黄等病。《医林篡要》中记载水母可“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行湿邪，止咳除烦”。《归砚录》谓：“海蛇（海蛰），妙药也。宣气化癣，消炎行食而不伤正气”。罗元恺认为海蜇“性味咸平，入肝、肾经。功能清热、化痰、消积、润肠。可治痰热喘嗽，痞积胀满，大便燥结，淋巴结肿，并可降血压”[1]。

12海蜇相关化痰方剂及临床运用以海蜇作为主药的方剂多具有消痰除痞、软坚散结等作用，其中最著名的是传统名方“雪羹汤”。

“雪羹汤”出自《绛雪园古方选注》，书中记载：“大荸荠四个、海蜇（漂去石灰矾性）一两，上二味，水二盅，煎八分服。羹，食物之味调和也；雪，喻其淡而无奇，有清凉内沁之妙。荸荠味甘，海蜇味咸，性皆寒而滑利。凡肝经热厥，少腹攻冲作痛，诸药不效者，用以泄热止痛，捷如影响。”关于“雪羹汤”消痞化积的功效，在《古方汇精》、《文堂集验方》、《得配本草》等多本书中皆有论述。王世雄在《随息居饮食谱》记载海蜇能清热消痰、行瘀化积治症瘕、痞胀。

直至现代，海蜇与荸荠配伍运用的方法又有新的用途。有临床工作者建议：阴虚痰热、大便燥结以及患有各期高血压的病人，若能长期服用“雪羹汤”，将会收到显著的疗效。王敏惠将雪羹汤和血管紧张素转换酶抑制剂卡托普利对比应用于临床高血压患者，发现雪羹汤有效率更高，并无明显不良反应[2]。吴谦将雪羹汤用于治疗便秘、小儿食滞和痢疾，并取得显著疗效[3]。孟仲法在治疗小儿反复呼吸道感染、慢性咳嗽、痰多、干咳无痰、咽燥喉痛病症、颈部慢性淋巴结炎及甲状腺腺瘤、高血压并发青光眼、胃热脘痛、津涸便闭等病症时，常辅以雪羹汤。

此外，用海蛰配以牡蛎、荸荠，还可用于催乳及治疗哮喘、颈淋巴结结核、大便燥结、关节炎等症。用海蛰、糯米、糖加水煮成粥食用，治疗大便干结和高血压。将冰糖、蜂蜜、海蜇皮拌匀，上锅蒸熟，可用于清热化痰、润肺止咳。妇女血崩症患者，将海蛰用白糖淹泡后带汁服用，或取海蛰腹面的黑膜，加糖适量煎服，均可得到很好效果。

13海蜇化痰功效的中医理论分析从中医古今文献来看，海蜇的药用功效主要有清热解毒、化痰软坚、消肿散结。海蜇可内服，也可外用。内服，用于治疗阴虚痰热病证；外用，可以治疗丹毒、烫伤等。

从其治疗的哮喘、胸痞、腹痛、症瘕、痞块、胀满、便秘、滞下、疳黄、无名肿毒、流火、头风、淋巴结肿、单纯性甲状腺肿等病证来分析，其中大部分病证皆具有痰证的特点。例如脾胃运化失常，痰浊阻滞气机，可出现痞满、胸腹胀痛；痰浊犯肺可以出现哮喘、咳嗽；痰气走窜可以出现流火、头风、关节痛；痰停局部可形成症瘕、痞块、无名肿毒、淋巴结肿、甲状腺肿等多种病证。海蜇能治疗上述病证，说明它具有化痰散结的功效。

2海蜇的现代生物、医学研究

21海蜇的生物学特性及食用价值海蜇隶属于腔肠动物门，其主要的特征是在触手等部位分布有大量刺胞，因此又称刺胞动物。海蜇刺胞内含有大量毒液，其成分复杂，主要是蛋白质、多肽和有毒的酶类。其酶类可产生溶血、心血管毒性、神经毒性、肌肉毒性、皮肤坏死、抗氧化活性等作用。其多肽成分可使局部毛细血管扩张，通透性增加，局部皮肤充血水肿，出血坏死。

海蜇可新鲜食用，或加工后制为干品。海蜇的伞部称为海蜇皮，口腕部也称为海蜇头。海蜇皮是富有营养价值的食品，含有较高的蛋白质、钙、磷、碘、铁等无机盐和维生素等营养成分。除了这两部分外，海蜇中还存在着大量的生殖腺，俗称（海蜇花），在加工过程中一般被扔掉，但在部分沿海地区，也有将其加工成（蜇米）食用的，其营养丰富，味道鲜美[4]。

22海蛰的化学成分及功效海蜇含有蛋白质、脂肪、糖、硫胺素、核黄素、钙、铁、碘等成分。除了水分和无机盐，海蜇内含量最高的就是蛋白质。刘希光[5]等对海蛰3个部位（伞部、口腕部和生殖腺）的氨基酸成分和含量进行了分析，结果发现在3个部位中含量最高的氨基酸都是谷氨酸，占总氨基酸的 1373% ～ 1445%；其它几种含量较高的氨基酸分别为天门冬氨酸、甘氨酸和胱氨酸。谷氨酸易与血氨形成谷酰氨，能解除代谢过程中氨的毒害作用，预防和治疗肝昏迷。脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其它氨基酸，故谷氨酸可作为脑组织的能量物质，用于治疗脑震荡或神经损伤、癫痫，对弱智儿童也有一定疗效。天门冬氨酸在中医中有镇咳、祛痰功效[6]；西医临床用于治疗心脏病，肝脏病，高血压症，同时具有防止和恢复疲劳的作用。而甘氨酸作为一种抑制性神经递质，常用于治疗痴狂性抑郁症、极度活跃症等。胱氨酸有促进机体细胞氧化和还原机能，增加白血球和阻止病原菌发育等作用。主要用于各种脱发症，也用于痢疾、伤寒、流感等急性传染病、气喘、神经痛、湿疹以及各种中毒疾患等，并有维持蛋白质构型的作用[7]。海蜇中胱氨酸含量很高，在伞部、口腕部和生殖腺3个部位中的干质量比分别是167mg/g， 174mg/g和188mg/g，这在其它海产品中是不多见的。海蜇中胱氨酸含量较高可能与其药理活性有一定的关系。另外，海蜇中含硫氨基酸的含量远大于人体氨基酸标准模式谱。据报道，含硫氨基酸在人体代谢中有助于胆酸和胆碱的生成，胆碱是一种抗脂肪肝的物质，在肝脏中毒时，起保护作用。缺乏含硫氨基酸可影响人体氮平衡，易产生脂肪肝[8]。因此，海蜇可作为含硫氨基酸缺乏时的营养补充。通过刘希光的研究，我们发现海蜇 3个部位中氨基酸种类齐全，含量丰富，配比较为合理，其必需氨基酸的构成与人体所需氨基酸的组成比较接近，具有较高的营养和保健价值。endprint

目前，研究者们还进一步研究了海蜇的脂肪、糖类的组成和功效。刘希光等[9]利用GC-MS技术测定海蜇的脂肪酸组成。发现海蜇含有30多种脂肪酸，含有大量的不饱和脂肪酸，含量在362%～387%之间，并且首次检测到了二十四碳多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸有多种药理功效：利于保持细胞膜的相对流动性，以维持细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇；降低血液粘稠度，改善微循环。金晓石等[10]经过多酶水解，得到海蜇糖胺聚糖粗制品，并通过高血脂小鼠实验，发现海蜇糖胺聚糖粗制品具有显著的降血脂作用。在林志明[11]的实验中也得到了同样结果，其从海蜇中提取出的氨基多糖粗品具有较好的降血脂作用。

23海蜇的现代医学研究和运用有药理研究证明：将海蜇头煎液用于动物试验，具有舒张血管、降低血压、减弱心肌收缩力的功效，呈现出乙酰胆碱样的作用。海蛰刺胞中含有蛋白质、多肽、酶类，也含有四氨铬物、组织胺、5-羟色胺等生物活性物质[12]。苏秀榕等研究发现海蜇刺胞素具有较强的降血压作用，其降压速度快，作用时间较长[13]。

丁进锋[14]用经酶解得到海蜇胶原蛋白肽影响小鼠血脂时，发现其具有辅助减低血脂水平和增强抗氧化功能的作用。张令达[15]在研究多种膳食因素对不同年龄大鼠血脂、酶活性及动脉粥样硬化的影响时，证实海哲皮与墨鱼粉、香菇粉、黄豆粉、VA、VE、VB6、VC、微量元素硒等联合作用，能抑制胆固醇的升高。

多伦多医院的研究人员认为：海蛰可用于基因治疗。他们已将海蛰基因引入用于进行基因疗法的逆转病毒载体内。海蛰基因能使载体携带1种以上的基因，并产生一种绿色荧光蛋白，在载体运输过程中能起到信号灯的作用[16]。国外还有研究报道水母的胶原质有治疗关节炎的作用[17]。

3小结

通过中医记载和现代生物医学研究的对比可以发现：中医所说海蜇的化痰作用，与海蜇所含的氨基酸、碘、铁、多肽、酶类等物质的生物学效应有关。中医的化痰代表药物海藻、昆布都是含碘丰富的物质，所以海蜇中的碘也可能是化痰的一种有效成分。中医记载的海蜇治疗腹痛、症瘕、痞块、胀满、便秘等消化道疾病的化痰消痞功效，可能与其所含酶类、多肽等对消化道功能的促进作用，以及天门冬氨酸对胆汁分泌障碍的改善作用相关。现代研究中认为海蜇所含天冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸等氨基酸可以防治咳痰、哮喘、湿疹、脂肪肝、高血脂等疾病，而中医临床辨证则认为这些病证多与痰浊或痰瘀等病机相关。总之，通过中医文献记载与海蜇现代研究的对比，为研究中医关于海蜇化痰功效的实证机制找到了一些线索。但是人们对海蜇的药用和食用价值研究还比较有限，还有许多问题有待进一步研究：海蜇多糖的组成、含量及其药理功能因子；海蜇丰富的药用功能与药用有效成分之间的关系；海蜇蛋白质、生物多糖的生物消化与生物效价之间的关系等。

参考文献

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