初夏开胃蜂蜜沙拉

曾先知

一盘沙拉，无论里面包含的是山珍海味还是瓜果蔬菜，厨者都可以根据食客的需求随心所欲地调配口味。

蔬菜生吃能为人体提供大量的维生素和膳食纤维，因此将生菜作为主料，搭配其他食材制成的各式沙拉更是灵活多变，若配上自家调配的蜂蜜沙拉酱，酸甜的口感令人胃口大开，健康美味更能兼得。

小贴士

1.现在各大超市都可以买到新鲜的沙拉用蔬菜，如芝麻菜、生菜、紫甘蓝等，还可根据个人喜好加入青豆、玉米等蔬菜。

2.酱汁一定要在吃的时候再倒入沙拉里搅拌，否则会影响生菜爽脆的口感。

3.做好之后宜尽快食用，不宜隔夜。

原料：

法国面包（或吐司面包）150克，番茄1个，胡萝卜1根，生菜叶20克，“王凯”洋槐蜂蜜、丘比沙拉酱、芥末、橄榄油各适量（图1）。

制法：

1.将丘比沙拉酱、青芥末、蜂蜜调成酱汁备用（根据个人喜好还可以加些盐和黑胡椒粉）；

2.生菜叶切碎；番茄用刀挖除柄蒂，一切为八；胡萝卜切片（图2）；

3.将面包切成1厘米左右的小粒，加入橄榄油，放入预热过的150℃烤箱烤5分钟至金黄色即可（图3）；

4.将生菜、番茄、胡萝卜、面包粒混合拌匀，食用前，淋上调好的酱汁即可（图4）。