襄阳黑猪养殖发展探究

伍开武　叶孪妮　肖贝　彭康康

摘要：近年来，受我国生猪价格波动影响，很多生猪养殖户收入缩水，严重影响了人们生活水平的提高。尤其是襄阳黑猪养殖，由于其养殖周期长，成本高，当地养殖户大多选择放弃黑猪养殖，而选择养殖生长速度较快的三元猪。作为国家地理标志产品，襄阳黑猪养殖受到了极大的冲击。从襄阳黑猪养殖发展现状分析，指明襄阳黑猪发展存在规模化水平不高、发展瓶颈制约、产业体系不完善等问题，从而针对提出解决以上问题的对策。最后根据市场、养猪行业综合分析，指出襄阳黑猪发展前景广阔，饲养襄阳黑猪的可行性很大。

关键词：黑猪养殖发展；前景分析；产业化

中图分类号：F27

文献标识码：A

文章编号：1672—3198（2014）21—0089—02

1黑猪养殖发展现状

襄阳黑猪是襄阳国家地理标志产品，在1985年以前，国家对生猪价格实行国家管制，猪肉价格也比较稳定，襄阳当地养殖者将养殖黑猪当作是养殖副业在进行。随着农村改革进程的不断发展，猪肉价格也开始市场化发展，行业内猪肉价格波动频繁，小规模黑猪养殖户为追求更高的利润，开始放弃生长周期较长、利润低的黑猪。自1990以来，襄阳大规模开展杂交育种猪，襄阳黑猪这珍贵的地方优良猪资源慢慢被人们遗忘，取而代之的是饲喂生长速度相对较快快的白条猪。根据数据显示，襄阳08年生猪出栏395.94万头，09年生猪出栏出栏420.08万头，10年生猪出栏42932万头，11年出栏生猪达到465.63万头；同比增长率分别达到6.09%，2.20%，8.45%，生猪产品一直在稳定增长。当白条猪占满猪肉市场，人们很难找到黑猪肉的身影。当人们在现在的猪肉身上很难找到鲜美的味道，人们不禁会想起襄阳黑猪肉那浓香而不肥腻的美味。

在前期对襄阳黑猪的市场研究中，虽然黑猪肉质量高，但生长周期为10～12个月，且受市场和疫情的影响较大。我们可以来算一笔账（不考虑猪价、饲料价格波动影响），一头黑猪仔猪400元，每天吃饲料3斤，按照饲料市场价格15元/斤来计算，从成长到出栏，一头黑猪饲养成本为1750元。另外，每头猪在饲养过程中还要加瓜果、野菜等辅料，再加上在喂养过程中猪的防疫、水电、人工费等，平均一头黑猪成本大概为2200元左右，而一头出栏黑猪的价格大概在2500元左右。所以，当黑猪饲养不当就赚不到钱，或者只是一个小的利润；而普通的白条猪，生长周期一般是6个月，而且吃的是复合饲料。根据理论上的肉料比3：1（从20斤长到200斤需要饲料（200-20）*3=540斤），一头白条猪从仔猪到出栏需要饲料成本大概要580元，加上饲养的人工费、疫病防疫，平均每头猪200元左右，总成本800元左右。而一头白条猪出栏价格为1100左右，一年出栏两次，这样一来一头白条猪的利润就比黑猪利润可观。但是襄阳黑猪的质量，却更符合现代人对猪肉品质的追求。襄阳大耳黑猪肉色更深、更鲜红，肌肉纤维更细、肉质细腻且营养价值丰富，是普通猪肉难以望其项背的。襄阳黑猪的不饱和脂肪酸含量明显高于其他品种，尤其是含硫氨基酸（胱氨酸）含量高，长期食用将十分有益于人的身体健康；故黑猪肉价格高于普通猪肉。

2襄阳黑猪生产存在的问题

2.1规模化水平不高

山区农村是襄阳黑猪养殖的主要分布地区，主要是小规模生产，规模化，产业化不高，生产设施落后，还是以经验养殖为主，科技等支持体系建设落后。近几年，虽然襄阳规模化养殖得到了一定的发展，但养殖主体仍然是中小养殖户。由于黑猪属地方种猪，虽然适应性强，耐粗饲，但生长速度慢，即使按现行价30元/公斤，每出栏一头黑猪获利只有200—300元，一些养殖户不愿意养，致使养殖数量增长缓慢。

2.2制约黑猪养殖规模化发展的瓶颈依旧存在

一是土地困难。我国土地资源有限，随着城镇化建设的不断发展，农业用地和建设用地矛盾日益突出，土地成本增加。而规模化养殖所需建设规模养殖场，必须有一定的土地做基础，问卷调查也普遍反映养殖用地难以解决，新建、扩建养猪场非常困难，很多养殖户因为难找土地，弄能利用废弃建筑物改造成养猪场，但这种改造的养殖场的环境既不符合黑猪的养殖条件，而且养殖成本增加，又不易扩大生产。二是缺少资金。黑猪前期生产属于高投入、低产出的行业，特别是近几年来生猪市场行情的波动幅度较大，产业风险加大，造成金融部门降低对生猪货款的信用评级，减少对黑猪产业的贷款或不贷，同时黑猪养殖户多为租赁用地，没有资产抵押，根本无法贷款。很多养殖户随着生产经营的发展，想进一步扩大生产规模，但由于资金短缺或不足，难以实现。三是环境治理难。随着生态环境问题越来越严重，国家和地方政府愈发的认识到经济发展与环境保护协调发展的重要性。规模养猪场生猪存栏和猪肉产量都会大大增加，但是与之配套的排污处理技术却滞后。目前，大多猪舍粪便排放都采用粗放方式。这给周围环境造成了严重压力。但是猪粪处理成本高，难度大。四是疫病防控难。疫病也是始终困扰畜牧业发展的一大因素，由于流动性增加，造成老病不断，新病又发，疫病防不胜防；加上当前兽医管理制度不完善，疫病难以在第一时间控制和解决。广大养殖业主反映现在的畜禽越来越难养。

2.3产业体系不完善

要应对时刻变化着的大市场，集中散户襄阳市是黑猪养殖大市，但缺乏黑猪的屠宰深加工，产业链条不完整，市场调控能力弱，猪肉价格忽高忽低，价格低时伤害养殖户，价格高时影响消费者，从而影响到生猪产业的持续健康发展。

3加快黑猪产业发展的对策

3.1进一步提高稳定发展黑猪生产的认识

一是要清楚的认识“猪粮安天下”的重要意义。随着经济的发展，人民生活水平的提高，猪肉成为人们平时生活在必不可少的消费品。而且我国是喜食猪肉的国家，猪肉消费对消费者来说，如同粮食一样具有不可替代性，与粮食消费处于同等地位。二是要充分认识猪价对物价指数的影响。近几次猪价的上升，直接影响了物价指数的上涨，影响了国家对宏观经济的调控，成为物价指数的风向标，将猪价推向风尖浪头。三是要增强进生猪发展的责任意识。“菜篮子”工程实行的是市长负责制，猪肉是菜篮子的主要品种，生猪生产和供应直接关系到养殖者和消费者的利益，关系国计民生和社会稳定。因此，各级政府和部门要提高对生猪生产发展的认识，增强责任意识。

3.2破解四大瓶颈

一要解决养殖用地问题。有关政府部门要认真落实国家有关文件精神，合理安排规划生猪生产用地，简化规模化黑猪养殖用地审批手续，满足用地需求。同时完善与养猪场的相应配套设施，做到养猪场的通水、通路、通电。二要解决融资难的问题。由于黑猪生产投资大，收益周期长，资金周转慢，所以需要贷款的支持。小额信贷难以满足养猪场的建设需求，迫切需要通过建立担保平台或开展联合担保形式有效解决规模养殖融资难的问题。三要解决规模养殖场的粪污处理问题。要积极探索农牧结合的生态循环模式，通过土地消纳粪污，还肥于田。同时要争取能源项目向规模养殖场倾斜，通过大中型沼气项目和其它粪污处理技术的应用，努力做到污水达标排放。四要解决疫病防控问题。要改变以前疫病防预的旧观念，以饲料的营养调控来加强黑猪的抵抗力，以此为基础来做好疫病防预工作。同时保证疫苗供给，加强免疫质量的检查，保证免疫效果，降低疫病风险。帮助养猪户克服对疫病的畏惧心理。要加强产地检疫，强化对牲畜调运、交易和屠宰等环节的执法监督，严防病死猪流入市场。

3.3用好国家扶持政策

一是充分争取申请国家生猪扩建项目工程资金，加快对标准化规模养猪场的改造进程。二是认真贯彻落实国家对农业的补助和优惠政策。各级政府要协调相关部门，积极探索商品肥猪保险和试点工作。

3.4完善产业体系

积极发挥国家政策的导向作用，鼓励和支持养殖散户，养猪合作社和各种形式的黑猪养殖以合作的形式向发展黑猪养殖规模标准化的方向努力，以确保黑猪产品的稳定供应。同时，要努力加强龙头企业与中小养殖户间的合作，龙头企业可以利用其先进养殖技术帮助、引导中小养殖户，以提高其标准化饲养水平。同时建立利益联结机制，重点解决好龙头企业与养殖户之间的利益分配关系，进一步提高养殖者生产积极性，提高中小养殖户应对市场波动的能力。

4黑猪养殖业发展前景分析

4.1养猪产业的综合分析

我国是养猪第一大国，我们摄取的动物蛋白主要来字猪肉。随着人民生活水平的提高，对肉类品消费需求每年持续快速增长。根据农业部资料显示，2011年国内生猪总出栏量6.62亿头，平均存栏量4.68亿头（其中年底母猪存栏4929万头），出栏率（出栏量/存栏量）高达141%。全国自繁自养每头年均盈利500元左右。其中个人小规模养殖容易受市场调节的影响。市场调节存在盲目性，当猪肉市场价格行情好的时候，就纷纷增加猪肉的存栏量，当猪肉行情差的时候就减少猪存栏量。而市场调节还存在滞后性，有些散户往往不能准确及时的掌握市场信息，这不仅会造成资源的严重浪费，而且还会引起经济波动，是猪肉市场更加不稳定。但标准化规模养猪就比较稳定，一是因为其母猪仔猪都养，而且养殖周期长，不会轻易根据猪肉市场价格短期波动就调整期饲养规模，二是因为规模猪场的投资大，转向也比较困难，且猪群出栏率相对稳定，三是因为市场预测很复杂，不能轻易改变生产规模。因此规模化养猪场应对市场能力较强。所以随着中国养猪业的发展，规模化养猪必定占主导地位，中国生猪市场必然会趋于一种长期相对稳定状态。

近些年来，随着国家对“三农”扶持力度的不断加大和扶持政策不断的完善，农村经济越来越好。同时，国家大力支持和引导农村经济结构调整与转型，以适应市场经济的发展。在生猪养殖方面，国家从养殖和市场两方面同时入手，支持农村养猪业的发展。在生猪养殖方面：有繁殖母猪补助政策，生猪调出大县鼓励政策，生猪标准化规模养殖场建设补助政策，畜牧良种补贴扶持政策等；在市场监控方面，有《防止生猪价格过度下跌调控预案》的规章制度，并且每年都根据实际情况在不断完善，加强政府对生猪市场的调控能力，有力地促进了规模养猪业的健康蓬勃发展。

4.2无公害绿色食品是现代农业发展的方向

近年来，食品安全问题越来越突出。随着经济的高速发展，人们开始越来越注重生活的质量，人们对食品的追求也不仅限于吃好、吃饱，也开始追求食品的安全和健康，这一理念正逐步深入人心。同时，党中央也明确提出：要确保农产品质量安全，要大力发展无公害农产品、绿色食品和有机食品生产，提高农产品的质量与安全性。同时，发展绿色农产品也是推进农业产业转型、提高农民收入的一项重要举措。因此越来越的人开始追捧绿色农产品。

襄阳黑猪肉是原生态猪肉，完全符合现代人对绿色安全农产品的追求。自然泉眼中的矿泉水是襄阳黑猪在繁殖生长过程中的饮用水，里面含有大量对人体有益的微量元素，这种有机饲养会让猪肉更加细腻、美味。加上饲养黑猪是无污染的饲料，由玉米，麦麸，米糠三种原料，通过生物发酵制成，没有添加任何生长激素。在疫病的防预上，也是通过中草药来提高黑猪的防病和抗病能力，这样黑猪吃药打针很少，其猪肉的药物残留几乎为零。这符合了现代无公害绿色食品的要求，迎合了当今绿色消费潮流。

4.3市场风险分析

市场风险的周期性波动主要是由猪肉产品消费市场造成的，从而影响了经济效益。因此，通过市场预测、技术、产业化调整三方面来降低风险。通过市场预测，及时掌握猪肉市场需求最新信息动态，推断未来猪肉市场形势，做出正确的决策；加强新设备新技术的投入，科学养殖，降低生产成本；推进产业化调整，把黑猪养殖做到特色化、产业化，提高产业链的增值率，做到分散风险，提高市场风险的应变能力，把市场风险降低到最低。

综合以上来看，未来养猪业会朝着规模化养猪的方向发展，散户会大量退出或依附当地的龙头企业；生猪市场价格将趋于稳定，降低了价格波动的风险，生猪市场的利润将大大延长。而黑猪作为襄阳地区宝贵的地方优良种猪，其竞争优势也是显而易见的。

参考文献

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[4]襄阳市统计年鉴[Z].2012.