前胡的炮制与应用

2014-11-12崔国静贺蔷刘芳

首都食品与医药 2014年9期

文崔国静贺蔷刘芳

北京太洋树康中药饮片厂

▲蜜炙前胡饮片

▲生前胡饮片

前胡最早出自《名医别录》。《雷公炮炙论》：“凡使前胡，勿用野蒿根，缘真似前胡，只是味酸。若误用，令人反胃不受食。”前胡自古混淆品众多，据古籍记载，前胡与柴胡也有混淆。《本草纲目》：“前胡有数种，惟以苗高二尺，色似斜蒿，叶如野菊而细瘦，嫩时可食，秋月开白花，类蛇床子花，其根皮黑肉白，有香气为真。大抵北地者为胜，故方书称北前胡云。”

前胡的植物来源

前胡，来源为伞形科植物白花前胡的干燥根。分布广泛，于秋末至次年春，采挖其根作药用。自古正品前胡有两个来源，一个是前胡属植物白花前胡，另一个是当归属紫花前胡，现行的《北京市中药饮片炮制规范》2008 年版中只收载了白花前胡。

白花前胡根近圆柱形、圆锥形或纺锤形，稍扭曲，下部有分枝，长3 ～15cm，直径1 ～2cm。根头部常有茎痕及纤维状叶鞘残基，上有密集的环纹；表面灰棕色至黑褐色，有不规则纵沟及纵皱纹，并有横向皮孔；质较柔软，干者质硬，可折断，折断面不整齐，疏松，放于目视镜下可见众多细小黄棕色油点散在；皮部厚，淡黄白色，形成层环明显，木部淡黄色。气芳香，味微苦、辛。

前胡生长于海拔250 ～2000m 的山坡林缘、路旁或半阴性的山坡草丛中。广泛分布于甘肃、河南、贵州、广西、四川、湖北、湖南、江西、安徽、江苏等地。

前胡的混乱品鉴别

目前，有记载的前胡就有几十种，有的是地方习用药，有的是混乱品种。很多同科属的其他植物都有用作前胡，并且没有栽培品种。很多混乱品种的出现是因为采药人并非药学专业人士，见到植株相似，药材性状相似，就混采混用，如有一种台湾前胡，多年生粗壮草本，高0.5 ～2m。根茎粗壮，灰褐色，其上存留有多数叶鞘纤维，根部圆锥形，常有数个分支。茎圆柱形，有纵长细条纹轻微突起，下部无毛，上部分枝处以及顶端枝条有短绒毛。

前胡的炮制方法

根据炮制方法不同分为前胡、蜜前胡、炒前胡。炮制后均贮干燥容器内，蜜前胡应密闭，置阴凉干燥处，防霉，防蛀。目前常用的只有前胡和蜜前胡两种。

蜜前胡：取炼蜜，加沸水少量将炼蜜化开，淋入前胡中，拌均（前胡100kg，用炼蜜25kg）闷润2 ～4 小时，置热锅内，用文火炒至表面深黄色，以不黏手为度，取出，放凉。

蜜前胡性状如前胡片，表面黄褐色，略具光泽，滋润。味微甜，辛，微寒，归肺经。

蜜前胡因为在炮制时加入辅料蜂蜜，则功效由降气化痰，散风清热转而侧重于润肺止咳。应用也偏向于肺燥咳嗽，咳嗽痰黄，咽喉干燥。因此，蜜制后的前胡功效发生改变，增加了其润肺止咳的功效。

我厂使用“百花牌”优质枣花蜜作为药用辅料。蜂蜜在使用前要经过“炼制”，这是为了去除蜂蜜里面的杂质及多余的水分。炼蜜时，对于火候的要求非常严格，火不宜过大，以免溢出锅外或者焦化。炼蜜不宜过老，否则太过黏稠，不易于与药材混匀，要炼制到“挂旗”效果为佳。此外，如果炼蜜使用时过于黏稠，可以加入适量开水稀释，稀释时，应该严格控制加水量，否则加水过多，饮片不容易炒干，饮片内含水量高容易引起成品发霉。