行业组织参与食品学科实用创新型人才培养的探索与实践

程力 顾正彪 洪雁 李兆丰

摘要：食品学科是一个实践性很强的应用型学科，实用创新人才培养是食品行业发展的核心。行业组织作为企业切身利益的代表者，在发挥学校与企业的桥梁与纽带作用方面具有天然的优势。江南大学食品学院在定位于培养行业实用创新人才的基础上，对充分发挥和利用行业组织的资源参与食品学科人才培养进行了有益的探索，初步构建了行业组织参与高校人才培养的稳定机制，取得了良好的人才培养效果。

关键词：食品学科 行业组织 实用创新型人才培养

中图分类号：G 642 文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）02（b）-0000-00

Research and Practice of Industry Associations Participating in Education of Food Science and Technology Practical and Innovative Talents

Cheng Li， Gu Zhengbiao， Hong Yan， Li Zhaofeng

（School of Food Science and Technology of Jiangnan University）

Abstract： Food Science and technology is a practical discipline which aims on training innovative technical talents. Industry associations， representative of the interests of related companies， have advantages in connect universities and companies. School of Food Science and Technology of Jiangnan University aiming on training of practical and innovative talents has done some works on how to organize industry associations participating in students training， and has successfully building a system through which associations can efficiently helping talents training works.

Key Words： food Science and technology， industry associations， training of practical and innovative talents

食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业，并且其产业地位仍在不断提升和加强。在我国食品工业持续快速发展的过程中，也暴露出一些问题，其中企业规模化和集约化水平低、自主创新能力不强最为显著。《食品工业“十二五”发展规划》明确提出了“加强自主创新能力建设，加快食品工业技术进步和改造”的发展原则[1]，这对我国食品学科实用创新型人才的培养提出了新的要求和目标。如何培养素质高、综合能力过硬、契合食品行业发展实际需求的实用创新人才，已成为食品科学在工程专业教学与人才培养机制中亟待解决的重要问题。

行业组织是由独立的经营单位组成，保护和增进全体成员既定利益，并为其服务、咨询、沟通、监督、公正、自律、协调的非营利性社会组织[2]。行业组织切实代表着企业的实际利益，以其服务性和公益性深受企业信任，且由于它介于政府、企业和院校之间，能够充分发挥行业组织的桥梁与纽带作用。特别是对于企业和院校来说，有利于促进企业参与高校教育，从而使学校科学人才的培养和应用实践技能的提升与企业实际需求紧密结合。

江南大学是我国食品科技领域最著名的学府之一，食品学院的食品科学与工程专业为国家一级重点学科，经过多年的探索和实践，在人才培养方面取得了较好的实施效果。近年来，我们以食品学院淀粉科学与工程方向为试点，依托研究团队与该领域内主要行业组织所建立的密切联系与合作，针对我国食品工业发展的新形势和新需求，以实用创新型人才塑造为目标，吸引行业组织参与学生创新实践能力的培养工作，构建了“紧扣实际需求、着眼实践技能、发展综合素质、注重创新能力”的培养体系，探索了一条特色鲜明的人才培养路线。

1、 挖掘行业组织资源，强化教师团队建设工作

实用创新型人才培养的关键在于师资队伍的建设[3]。对所属行业具有深刻的了解和认识，能第一时间掌握最新行业信息、技术发展需求，并具有创新性思维、独特视野和实践能力的教师，才能在不断产生科研成果的同时，有针对性的培育和输送大量具有创新实践能力的人才。

作为淀粉科学与工程领域的重要研究力量，我们的教师团队通过长期积累在科研成果上处于行业领先地位。所以，当该团队成为中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会和中国粮油学会玉米深加工分会的挂靠单位时，在充分发掘和利用行业组织资源方面具有得天独厚的优势。通过以行业组织为桥梁，团队里的教师每年均可以前往20余家行业内的知名企业和科研机构考察访问，参加3～5次全国性的行业交流与学术会议，接待40余位相关科技工作者和企业负责人来访和交流。行业组织参与教师团队的建设，有助于发挥行业组织的服务性功能，构建长效的交流沟通和培养进修机制，有助于专业教师了解行业、社会的实际需求，扩大知识和资源积累，提升自身业务水平和素养，有助于教师找到和调整适合食品工业专业人才培養需求的教学内容、教学方法和教学手段。

2、 丰富教学手段，引导行业资源参与人才培养

行业组织成员多为所属领域内具有一定知名度和影响力的技术专家和企业代表，其对本行业发展趋势、产品研发方向、应用技能需求和人才教育培训标准都比较熟悉[4]。同时，行业组织具有服务性和公益性的特征，便于组织相关人员和资源更好的参与高校实用人才的培养，加强企业与院校之间的密切联系和合作，实现企业参与教育行为的具体管理和落实。

江南大学食品学院以行业组织为桥梁，邀请行业组织专家及企业负责人定期到学校与师生进行交流和讲座，强化老师和学生的实践应用背景知识。淀粉科学与工程团队所承担的淀粉化学课程会邀请1～2位资深企业研发人员为学生讲解淀粉及变性淀粉的最新发展和应用方向。为进一步提高学生的专业实践能力，配合实施以成为企业工程师和技术骨干为目标的“卓越工程师计划”，我们联合相关行业组织，聘请企业工程师和技术骨干兼任第二导师，对学生进行专业基础和技能方面的指导，并对学生进行行业背景知识教育。

3、 加强校企合作，构建校外创新实践平台

实践出真知，实践教育对实用型人才的培养在知识、素质、能力等方面所起的作用是综合和全面的[5]。但以往的实践教育往往偏重于知识的验证和学生动手解决问题能力的训练，没有与具体的应用领域和个性化、创新化的培养需求紧密结合起来。现有的校企合作体系是一个较好的解决途径，但受制于实践教学时间安排短、学生为企业贡献少、创新导向性不强等因素，效果也不甚理想。利用行业组织对产业发展情况的了解以及与企业的密切联系，根据学科的不同特点和学生的实际培养需求，促进学校与企业联合构建多样化、系统化的创新实践平台，可以使学生得到有针对性的实训教育、实地锻炼和应用创新能力培养。

教学团队通过与行业组织密切合作，加强与企业的沟通与交流，整合各方实践资源，与企业合作建立了包括科研实习基地、专业实验中心、工程训练中心、应用创新中心等在内的多个实践平台，为学生实践能力和创新能力的培养提供全方位支持。我们通过与淀粉工业协会合作，根据企业特征和实践教育需求，选择国内有较大影响力的淀粉或食品企业，如国民淀粉工业（上海）有限公司、上海旺旺集团、苏州高峰淀粉科技有限公司、浙江顶立胶业有限公司等联合建立了十余个稳定的实训基地，显著提高了学生创新实践教育的针对性和选择权，贴合学生专业，实现了实用创新型人才培养的系统性与持续性、多样性与应用性。借助于创新实践平台，学生可以自主的在各类实践过程中开展技术改良、产品研发和创意活动，在与不同层次企业人员的接触中，创新、创业意识也得到显著加强，在各类学生竞赛中获多项国家、省级、校级奖励，其中于2010年荣获第七届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛国家金奖

4、 鼓励学生参与行业组织活动，提升综合技能和素养

行业组织不仅代表了本行业企业的共同利益，还具有沟通、协调、统计、研究、服务等重要职能，在组织行业性的学术交流活动方面具有天然的优势。我国绝大部分行业组织已开始吸纳学生会员，学生有针对性的加入专业领域的对口行业组织，积极参与定期召开的学术会议、经验交流会议、展览展示等活动，有助于扩大视野，掌握更多实用知识和行业技术发展动态。

淀粉科学与工程研究团队始终把配合各行业组织吸引学生会员和更好的为学生会员服务作为自己的重要职责，不仅协调相关行业组织免收学生会员会费，还在老师的帮助和影响下，加强组织和管理，保证学生会员信息的及时更新，定期将最新行业动态和信息传达给学生会员。在吸引学生参与行业会议方面，充分利用行业组织的影响力与组织方协商，尽可能的减免学生的参会费用，并争取学院的资金支持，每年由老师带队组团参与1-2次学术或经验交流会议。同时，与行业组织合作举办各种形式的青年学术交流活动，为优秀学生会员提供充分展示学术才华的平台，为其在良好的学术氛围中不断提升实践和创新水平打下扎实的基础。此外，在承办各类行业会议时，积极吸纳学生志愿者参与会议的筹办和组织工作，让学生提前接触企业、接触社会， 全面提升自身的综合技能和素养。

5、创新人才供需交流机制，实现互利共赢

我国食品工业正处于密集创新和产业振兴的时代，企业普遍缺乏具有扎实专业知识基础、能敏锐把握科技和市场发展进程、动手能力较强的实用性人才。而当企业带着对人才的渴望在校园进行招聘时，又往往发现高校毕业生存在研究方向不对口、创新和实践能力欠缺等问题，企业和学校缺乏一个畅通有效的人才供需交流机制，存在着学校的人才培养与企业的实际需求脱节的问题。行业组织作为行业成员利益的代言人和维护者，对于产业的发展趋势和企业的用人需求情况有着较为清楚的定位和认识。正因为行业组织了解相关产业的人才需求情况，我们便以此为桥梁，发挥其协调者的特征，构建了开放、透明、信息共享的人才供需交流机制，促使企业积极主动的参与到人才培养过程中，学校则积极配合并适时调整培养方案。事实证明，这样做有助于解决食品行业人才供需的矛盾，提高了学生就业的针对性，满足企业的用人需求。

一方面，教师团队利用与淀粉工业协会等行业组织共同构建的人才供需交流体系，淀粉科学与工程方向的学生可以全面、及时的了解到企业的具体信息和用人需求；另一方面，团队也会根据企业的用人情况让学生提前接触市场和企业，既让其了解产业技术发展的需求和动态，也增强其对于企业主营业务、工作职责以及规章制度的基本认识，使学生在毕业走向就业岗位之前对于企业和实际工作有了更为具体更为理性的认识。同时，企业也可以通过行业组织了解领域内不同院校的主要研究方向和人才供给情况。依托这一人才供需交流机制，我们团队所培养的高素质人才更具有针对性和实用性，多数学生很容易就可以进入到行业内的领军企业，且做到学以致用。跟踪调查结果显示，该方向的毕业生在工作中得到企业充分认可，总体满意度在95%以上。

结语

综上所述，行业组织是联系企业和高校的纽带，在高等教育实用创新型人才培养的过程中具有重要的地位和作用。我们已经在吸引行业组织及资源参与人才培养方面进行了局部的试验与探索，并取得了较好的效果。如何进一步强化人才培养与行业组织的联系，形成行业组织参与高等教育的长效机制是我们下一步要解决的课题。总之，只有在行业组织的有效参与下，高等教育人才的培养才能更贴近企业和社会的实际需求，学生的实践能力和创新能力才能得到有针对性的提升。

参考文献

[1] 国家发展改革委、工业和信息化部关于印发食品工业“十二五”发展规划的通知，发改产业[2011]3229号.

[2] 罗冬林. 行业组织的行政法规制研究[D]： 江西师范大学， 2006.

[3] 朱晓芸， 蔡娥， 徐晓忠. 学科交叉与创新型师资培养体系建设的实践与启示——以浙江大学为例[J]. 浙江社会科学， 2012， 9：123-127.

[4] 周凤华. 德澳美三国行业组织与职业教育[J]. 中国职业技术教育， 2009， 353（25）： 63-66.

[5] 顧秉林， 王大中， 汪劲松， 陈皓明， 姚期智. 清华大学教育研究， 2010， 31（1）： 1-5.