胆南星的炮制工艺与发展

2014-10-19贾王俊陈瑞生陈相银

首都食品与医药 2014年3期

■贾王俊陈瑞生陈相银

北京三和药业有限公司

胆南星概述

胆南星在临床常用于痰热咳嗽，咯痰黄稠，中风痰迷，癫狂惊痫等病证的治疗，虽然痰热咳嗽有多味中药可以应用，如枇杷叶、贝母等，但针对于热证之中风痰迷，癫狂惊痫，胆南星的效果还是比较突出的。其药性苦、微辛，凉。归肺、肝、脾经。具有清热化痰，息风定惊之功效。历史考证，胆南星是一味传统发酵制剂，用制天南星或天南星的细粉与牛、羊或猪胆汁经加工而成，或用生天南星细粉与牛、羊或猪胆汁经发酵加工而成。传统的胆南星的制备工艺是在自然条件下，利用天然条件存在的微生物进行发酵，而胆南星的现代制备工艺，则在长期探索研究之后发展出的比较完备的炮制方法，与传统方法相比，更为完善。

历史沿革

胆南星的炮制最早见于宋代《药证直诀》：“ 腊月酿牛胆中阴干百日。” 《本草汇言》也有记载：“天南星，前人以牛胆制之，名曰胆星。牛胆苦寒而润，有益肝镇惊之功，制星之燥而使不毒。”《太平惠民和剂局方》中记述为“汤洗，焙，为末，用牛胆汁和作饼，焙干”。元、明时期史书中记录较为详细的有《丹溪心法》，书中这样记载：“须用黄牯牛胆，腊月粉南星亲手修和风干，隔一年用。牛胆须入三四次者佳。”明代《本草纲目》中，制胆星法指出：“以生南星研末，腊月取黄牯牛胆和剂。纳入胆中，系悬风处干之，年久者弥佳。”在中药炮制专著《炮炙大法》中载：“滚汤明矾或姜汁拌和泡用。用泡过者为末，入腊月黑牯牛胆中，阴干用。”由此可见，采用制天南星炮制胆南星的方法，在宋代以后较为盛行。清代新增加有九制胆星法，《本草正》中记载：“胆星，七制九制者方佳。较之南星味苦性凉，故善解风痰热滞。”借鉴于宋代的胆南星炮制方法后，各代医家又在试制试用中作了改进，其炮制辅料除沿用牛、羊胆汁外，新增猪胆汁，个别还采用混合胆汁来进行胆南星炮制。

炮制目的

胆南星的原料药为天南星，天南星是一味毒性中药，经过胆汁制得的胆南星没有毒性，即经炮制后消除了天南星的毒性，同时天南星和胆南星在药性和药效作用也都不同，历代医药学家对胆汁制天南星所提出的传统理论，归纳有两个方面：其一，减低或消除天南星的毒性和燥性。天南星药性苦、辛，温，有毒。燥性较强，用牛羊或猪胆汁与天南星经发酵加工，降低了天南星的毒性。其二，改变天南星主治功效。天南星具有燥湿化痰、祛风止痉、散结消肿的功效，属温化寒痰之药。胆汁味苦性寒，能清热解毒，在发酵过程中使天南星的性味发生改变，胆南星性凉，使天南星由温化寒痰之药转变为清热化痰，息风定惊的中药。从而适应了临床的需求。

胆南星鉴别与质控

胆南星的鉴别依据，主要为现行的《中国药典》2010年版。显微鉴别：本品粉末淡黄棕色。薄壁细胞类圆形，充满糊化淀粉粒。草酸钙针晶束长20～90μm。螺纹导管和环纹导管直径8～60μm。理化鉴别：取本品粉末0.2g，加水5ml，振摇，滤过，取滤液2m1置试管中，加新制的糠醛溶液(1→100)0.5ml，沿管壁加硫酸2ml，两液接界处即显棕红色环。