辣烤鱿鱼

文怡

原料：鱿鱼1条，洋葱半个，胡萝卜半根，青红椒各半个，柠檬半个

调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒粉1汤匙（15克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），五香粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），生抽2茶匙（10毫升），烧烤酱2茶匙（10克），盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克）

做法：

1.辣椒酱、辣椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、烧烤酱、糖、盐（2克）全部倒入容器中搅拌均匀，洋葱、胡萝卜、青红椒洗净后切成等长等粗的丝。

2.鱿鱼洗净，揭掉表皮的黑膜，抽出体内的软管，用厨房纸巾擦干表面水分后，撒盐（1克）、白胡椒粉，挤上柠檬汁涂抹均匀，腌10分钟。

3.烤盘铺上锡纸，将腌好的鱿鱼放在烤盘上，将酱料均匀抹在整条鱿鱼上，撒上切好的蔬菜丝，放入烤箱中层，180℃烤15分钟左右。

步骤：

①原料：鱿鱼、洋葱、胡萝卜、青红椒、辣椒酱等

②调料全部倒入容器中搅拌均匀

③鱿鱼撒盐、白胡椒粉，挤上柠檬汁抹匀，腌10分钟

④腌好的鱿鱼放在烤盘上，均匀涂抹酱料

⑤撒上切好的蔬菜丝

⑥放入烤箱中层，180℃烤15分钟左右

鱿鱼表面的黑膜一定要揭掉，里面的软管也记得取出。这个步骤如果不会做，在买鱿鱼的时候，记得让店家代为处理。

烤的时间别太久，否则会太韧，不易嚼。

这道烤鱿鱼非常简单，最重要的工作就2个：一是清理干净鱿鱼，二是腌制入味，其他就没有啦，只要别烤得时间过长，几乎是100%的成功率。

为了出品好看，可以在烤好的鱿鱼上撒一些白芝麻。

腌制鱿鱼的原料，在超市都可以买到，少一样两样问题不太大，但是为了确保好吃，最好还是都能用到。endprint