多喝水关节好7则

【多喝水关节好】

英国《每日邮报》近日报道，美国最新调查发现，多达75%的美国人身体长期脱水。脱水不仅会导致身体发胖，而且会导致背部和关节疼痛。而喝水则可缓解关节疼痛。

研究发现，每天喝8～10杯水可使背痛和关节疼痛减轻80%。其原因是，身体脱水会导致血液增稠，关节流体增厚。脱水还会引起关节内尿酸晶体形成，导致类似痛风的关节疼痛。

多喝水还可以减肥，这是因为即使轻微脱水也会导致代谢率降低，进而增加身体发胖危险。另外有研究显示，睡前适当喝水可防止半夜出现饥饿感。

美国《国际癌症杂志》刊登最新研究发现，每天喝5杯水可使结肠癌风险降低92%。其他相关研究也发现，每天至少喝5杯水可以使膀胱癌危险降低49%，乳腺癌危险降低近80%。其原因是，多喝水可增加肝脏血流量，帮助身体排出致癌物质。

【常吃糖皮肤老得快】

英国一项新研究发现，经常吃甜食不仅会增加腰围，还会导致人体过早老化和皮肤受到损伤，且这种现象在女性月经期间尤为突出。

除了紫外线过度照射和吸烟以外，皮肤病学家已经准确地找到了影响皮肤老化的因素——晚期糖基化终末产物。吃糖过多会导致葡萄糖分子与胶原蛋白中的蛋白质黏合起来，这种黏性会把皮肤粘连在一起，形成晚期糖基化终末产物。这一物质会让皮肤中的弹性纤维变得僵硬，形成皱纹和斑点。35岁后发展尤为迅速。

营养学家建议，女性在月经期间应当避免使用含有精制糖的食物，多食用含有镁元素（如可可）和铁元素（如花椰菜和芝麻）的食物。因为这些食物能让大脑中生成血清素，从而起到调节情绪的作用。

【睡眠充足能帮助建立健康饮食习惯】

据美国哥伦比亚广播公司新闻报道，美国科学家们发现了抵挡垃圾食品诱惑的秘密武器，那就是睡个好觉。他们发现，睡眠不足、体重超重的成年人若平均每晚多睡96分钟，其对垃圾食品的欲望减轻了62%，食欲也随之减少14%。

主持这项研究的芝加哥大学医学助理教授艾斯拉·塔莎莉解释道：睡眠不足会导致人体新陈代谢失调，此时容易摄入额外的能量以弥补这种消耗。虽然有各种诱人的小零食以供选择，但人们仍会选择一些不健康的食物，并吃得过饱。额外的睡眠可以帮助减少这种诱惑。之前的研究也表明，每晚睡眠少于6个小时的人群，更容易面临体重增加和肥胖的风险。

【全脂奶有助于预防糖尿病】

英国《柳叶刀·糖尿病和内分泌学》杂志刊登一项新研究发现，牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的某些饱和脂肪酸有助于降低2型糖尿病风险。

这项由剑桥大学和英国医学研究协会共同完成的新研究涉及欧洲8个国家34万多人，通过对12403名糖尿病患者的调查，研究了9种不同饱和脂肪酸与糖尿病之间的关联性。结果发现，肉类、油炸食物、酒精和碳水化合物会增加2型糖尿病和心脏病危险。奶制品中的饱和脂肪酸则有助于预防2型糖尿病。

研究负责人，流行病学专家尼塔·弗罗希博士分析指出，多项研究发现，不同类型的饱和脂肪酸对健康的作用并不相同。饱和脂肪酸的好坏与其分子链关系密切。喝酸奶等奶制品获得的奇数链（碳原子数为15和17）饱和脂肪酸对2型糖尿病具有预防作用。而红肉等肉类食物中的偶数链（碳原子数为14、16和18）饱和脂肪酸则有害健康，会增加心脏病和2型糖尿病风险。

《食品与健康》公益讲座：中秋团圆话营养

2014年9月6日，中秋佳节期间，我刊为回馈广大读者厚爱，联手天津自然博物馆，举办《中秋团圆话营养 美味健康常伴您》科普主题公益讲座。邀请中国营养协会常务理事、西药师、高级烹饪师，陈培毅营养师围绕中老年人在夏秋交替时节，如何选择应季食材，怎样烹饪安全健康以及正确的膳食营养搭配守则，为听众带来了权威推荐，现场气氛十分热烈。

本次讲座是《食品与健康》杂志 “亲近美好自然，乐享健康美食”系列科普讲座的第三讲。系列讲座将集成众多的权威营养学者、食品工程专家、美食家进行智慧与灵感的碰撞，从健康食材的选择到科学安全的烹饪方法、食品添加剂的正确认知、有关食品加工谣言的真伪辨识和食物营养的搭配原则与实例，为听众们提供专业的知识，分享自己的亲身体验与心得，为帮助读者朋友们吃的安全、吃的健康、吃的营养略尽绵薄之力。

欢迎感兴趣的读者来电咨询下期讲座主题与时间安排。咨询电话：022-23529856

“健康北京·名家讲堂”聚焦皮肤护理

8月24日，由首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）、《食品与健康》杂志、维他美仕等联合举办的“健康北京·名家讲堂”系列讲座第十六场——《问题皮肤的护理》在北京成功举行。

本次讲座邀请到北京协和医院皮肤科医师舒畅博士，作为皮肤科《一分钟医学速记：协和医学博士的漫画笔记》作者，舒畅老师以轻松幽默的风格，深入浅出的方式讲解着关于皮肤健康的知识，贴切地回答各位听众准备的问题。

“健康北京·名家讲堂”系列公益讲座由首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）发起，由《食品与健康》、《健康时报》支持，每月一次，邀请行业内有名望的专家学者，为大家解答生活中最值得关注的健康话题！

下次讲座【时间】：9月27日，【主题】：《关于提高免疫力的那些事儿》。地点：中国科学院地质与地球物理研究所新楼二层报告厅。欢迎感兴趣的读者携亲朋好友聆听讲座！咨询电话：18510064462。

2014中国国际咖啡展在北京成功举办

2014中国国际咖啡展（Cafe Show China 2014）于8月8-10日在北京三元桥国展中心隆重举行，共有来自15个国家和地区的120余家企业参展，近五万名观众参观。在展会现场，国内咖啡行业知名企业与韩国、马来西亚等多个国际展团一同亮相，让人感觉一股热情时尚的咖啡文化旋风席卷而来。

近些年来，随着年轻时尚一族的崛起，以及“海归”和境外旅行人数的大幅增长，咖啡文化在中国发展迅猛，中国咖啡产业保持着每年20%以上的速度增长。作为咖啡行业盛会， “中国国际咖啡展”以其大众化与专业性相结合，市场化又具文化性的特点，吸引了咖啡、餐饮、烘培、食品机械、连锁加盟等行业人士以及庞大的咖啡爱好者群体前来参观，感受咖啡文化，发掘无限商机，现场气氛极为火爆。

文化的魅力就是市场的魅力，包容性强也正是中国市场的一大特色，中国国际咖啡展的成功举办，得益于咖啡文化在中国的落户、生根和发展。随着市场的不断扩大，中国国际咖啡展将携手咖啡文化，为人们的生活增姿添彩。endprint