秋日食花记

亦喜

说起食花，有人会觉得是暴殄天物，亦有人认为是风雅之事。食花之俗，由来已久。最常见的便是北方人喜爱的茉莉花茶，茉莉淡雅的香气，与茶叶的清香乃是天作之合。此外，还有清火明目的菊花茶，也备受人们的喜爱。若是觉得泡茶不算食花，那么，还有很多鲜花入馔的范例。比如，云南的鲜花饼，就是取当地的玫瑰做馅儿，是滇式月饼的典范。还有桂花糕，在南方很多城市都有，各具特色。

从古至今，桂花可能是最常被食用的花了。因为它的香味独特，甜美可人。尤其是用白糖腌渍过的糖桂花，更是很多美馔佳肴不可或缺的一味原料。比如桂花糯米藕，酒酿桂花圆子等等。在本期的《桂子月中落，天香云外飘——温胃散寒说桂花》一文中，还详细讲述了桂花的保健功效。于是，我们才知道香甜的桂花，除了味道可口之外，还有健胃、化痰、养颜、排毒的功效。

那么，菊花的作用就仅限于清热明目吗？当然不是。在本期的《金秋菊花 明目美容》一文中，不仅提供了菊花的食疗方法，还阐述了不同吃法的保健功效。

在日本，有食樱花的习俗。樱花，可以算得上是日本的季节料理。每到春季，就会有很多樱花制品，比如盐渍樱花、樱花和果子、樱花茶等等。樱花的花期极短，色泽又美。将其入馔，亦有留住春日美好的意境。

在云南还有一道佳肴，叫做茉莉花炒鸡蛋。这道菜在北方人看来，大有“茉莉花喂牛”之感。因为，茉莉花开起来既不像菊花那么繁繁复复，也不像桂花那么熙熙攘攘，总是孱弱又稀疏的。得多少茉莉花才够炒一盘子鸡蛋的呢？想想就让人忧心。

说起菊花和桂花，又想起《红楼梦》里众人吃螃蟹，凤姐命人“取菊花叶儿桂花芯熏的绿豆面子，预备着洗手”。于是不禁感叹，古人真是把赏花、品花、用花发挥到了极致啊。endprint