飞机草营养成分分析

蔡清秀+李麒麟+邹丹+黎明+蔡兴兴

摘 要 飞机草属菊科泽兰属多年生草本或亚灌木植物，是我国最常见的一种外来入侵物种，同时也是我国民间常用草药之一。本实验以飞机草为材料采用常压烘箱干燥法测定水分含量；灼烧恒重法测定灰分含量；斐林试剂置换法测定总糖与还原糖含量；酸碱蒸煮法测定粗纤维含量；丙酮提取叶绿素并测定其含量。结果如下：飞机草鲜样中含水分74.06%，灰分1.87%，干样中含总糖0.84%、还原糖0.76%，粗纤维含量为4.823%，叶绿素含量为0.2208 mg/g。

关键词 飞机草；营养成分；含量测定

中图分类号：S451 文献标志码：A 文章编号：1673-890X(2014)06-098-03

飞机草（Eupatorium odoratum）又名香泽兰，为菊科泽兰属多年生草本或亚灌木植物，是我国最常见的一种外来入侵物种。飞机草入侵性极强，可入侵草地、农田、林地等，并很快成为优势种群，抑制其他植物的生长，对畜牧业、农业、林业和生物多样性造成了严重的危害，但其具有散瘀、消肿、解毒和止血的功效，主要用于跌打肿痛、疮疡肿毒、皮炎和外伤出血等［1］。在农药应用方面也有不少的研究，是我国民间常用草药之一。本试验以海南省五指山市分布的飞机草为原料，旨在分析其营养成分，变害为宝，为进一步开发提供基础

数据。

1 材料与方法

1.1 材料

新鲜飞机草（采自于海南省五指山市区，经琼州学院生物科学与技术学院黎明老师鉴定。）

1.2 方法

1.2.1 水分含量测定——常压烘箱干燥法［2］11

1.2.2 灰分含量测定——灼烧恒重法［2］39

1.2.3 总糖与还原糖含量测定——斐林试剂置换法［3］

1.2.4 粗纤维含量测定——酸碱蒸煮法［4］

1.2.5 叶绿素含量的测定——分光光度法［5］

2 结果

本研究以海南省五指山市内分布的飞机草为实验材料，对其营养成分——水分、灰分、总糖和还原糖、叶绿素进行提取及含量测定，测得结果见表1。

3 分析讨论

外来入侵植物一直被视为有害植物，飞机草是比较常见的一种。研究主要集中于它的入侵危害和综合防治等方面，而对于其体内有用物质的研究比较少。由此，针对飞机草的水分、灰分、还原糖和总糖、粗纤维、叶绿素进行了提取与测定。鉴于对有害入侵植物综合治理的可持续发展重要战略之一是变废为宝，对飞机草的营养成分提取利用是值得关注的。

3.1 水分与灰分

实验结果表明，飞机草中含水分74.06%，灰分1.87%。说明飞机草含无机盐丰富，在药用方面可以补充矿质元素。

测定水分时应先把新鲜的植株清洗干净后晾干再进行称量，烘干时注意控制恒温箱的温度，防止温度过高或过低；注意观察植物颜色的变化，防止植物变焦。测定灰分时，样品在灼烧前要先进行烘干和炭化，否则灰化不完全。灰化温度不得高于550 ℃，不然磷酸盐融化，同时增加KCl和NaCl的挥发，致使结果产生误差［6］。

3.2 总糖与还原糖

本实验采用斐林试剂置换法测得总糖与还原糖的含量分别为0.84%和0.76%。从实验结果可知，飞机草含糖量较低，这也与飞机草全草入药时味略苦和微酸的实际情况相符。经过2次试验失败后，总结出此方法成功的关键在于火候的控制。火力太小会导致沸腾不连续，实验现象不明显，甚至不出现实验现象，从而导致实验失败。当火力足够大时，整个滴定过程要在1～2 min内完成，待样液变黄时，停止滴定，减少实验误差。糖类是维持植物体内代谢和生长的重要物质，还原糖具有抗衰老抗病毒、抗肿瘤作用，降血脂、抗血栓作用等等药用价值。

3.3 粗纤维

本实验使用的是酸碱蒸煮法，据表1可知，飞机草中粗纤维的含量为4.82%，是一种粗纤维含量较丰富的植物（此次实验过程中需用到煮沸的硫酸和氢氧化钠，都是强酸强碱，实验中有使用乙醇乙醚处理，而乙醚具微毒，因此操作应在通风的地方操作，要注意安全）。纤维素本身没有营养，但有不可缺少的维护人体健康的作用，被称为人体必需的第7营养素，具有促进胃肠蠕动、缩短排泄物在肠内通过时间、增强消化功能、结合或放出发酵产生的挥发性脂肪酸、阻止胆固醇的吸收、维护血糖平衡，从而达到预防和治疗肿瘤、脑血管硬化、缺铁性心脏病、糖尿病等疾病的

目的［7］。

3.4 叶绿素

本实验使用80%的丙酮提取叶绿素，测得叶绿素的含量为0.2374 mg/g，实验所用的材料应为刚采下的新鲜的飞机草叶片，在提取的时候应该多次用丙酮过滤研钵里剩余的残渣尽量减小误差。在本次实验过程中，分光光度计的对照物容易弄错，导致实验失败。找到缺陷后，经过仔细分析再进行下一次实验就可提高成功率。叶绿素分子结构与人体内的血红素分子相似，不同的是血红素分子结构中包围着铁原子，而叶绿素分子构造中包围着镁原子。随着人们对飞机草的不断研究，它将会成为药用等方面的重要资源之一。

4 结语

综上所述，飞机草是一种外来入侵植物，在某些方面是有害的。目前，虽然国内外对飞机草的生物学特性和防治措施做了不少的研究探索，但总体而言比较薄弱，与飞机草的发生危害程度相去甚远。但其营养成分很丰富，具有良好的药用价值。通过研究其营养成分进一步认识飞机草，变害为宝，减少飞机草的危害，减轻对农业、畜牧业造成的经济损失，加快农业发展的步伐，防止生态失衡并充分利用飞机草资源。而且，飞机草分布广泛、繁殖快，所以，飞机草的开发利用前景是十分可观的。到目前为止，对飞机草研究比较多的还是它的分布，生物特性和危害方面比较多，而营养成分方面的研究还是很少。由此，通过对飞机草营养成分的分析为进一步研究飞机草提供一定的理论依据。

参考文献

［1］ 国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草［M］.上海：上海科学技术出版社，1998.

［2］ 黄伟坤.食品化学分析［M］.上海：上海科学技术出版社，1979.

［3］ 魏炳栋，陈群，于秀芳，等.乳酸菌发酵豆粕、菜籽粕和棉籽粕过程中总糖和还原糖含量变化的研究［J］.林畜牧兽医，2010，31（2）：48.

［4］ 国家技术监督局.GB/T10469-1989水果、蔬菜粗纤维的测定方法［S］北京：中国标准出版社，1989.

［5］ 范树国，王朝英，李国树，等.5种入侵植物叶绿素的提取与含量测定［J］.江苏农业科学，2009（2）：124-126.

［6］ 作物分析法委员会.栽培植物营养诊断分析测定法［M］.北京：中国农业出版社，1984.

［7］ 王乃祥.高纤维功能食品成新潮［J］.中国食品，1998，5（3）：45-46.

（责任编辑：刘昀）

摘 要 飞机草属菊科泽兰属多年生草本或亚灌木植物，是我国最常见的一种外来入侵物种，同时也是我国民间常用草药之一。本实验以飞机草为材料采用常压烘箱干燥法测定水分含量；灼烧恒重法测定灰分含量；斐林试剂置换法测定总糖与还原糖含量；酸碱蒸煮法测定粗纤维含量；丙酮提取叶绿素并测定其含量。结果如下：飞机草鲜样中含水分74.06%，灰分1.87%，干样中含总糖0.84%、还原糖0.76%，粗纤维含量为4.823%，叶绿素含量为0.2208 mg/g。

关键词 飞机草；营养成分；含量测定

中图分类号：S451 文献标志码：A 文章编号：1673-890X(2014)06-098-03

飞机草（Eupatorium odoratum）又名香泽兰，为菊科泽兰属多年生草本或亚灌木植物，是我国最常见的一种外来入侵物种。飞机草入侵性极强，可入侵草地、农田、林地等，并很快成为优势种群，抑制其他植物的生长，对畜牧业、农业、林业和生物多样性造成了严重的危害，但其具有散瘀、消肿、解毒和止血的功效，主要用于跌打肿痛、疮疡肿毒、皮炎和外伤出血等［1］。在农药应用方面也有不少的研究，是我国民间常用草药之一。本试验以海南省五指山市分布的飞机草为原料，旨在分析其营养成分，变害为宝，为进一步开发提供基础

数据。

1 材料与方法

1.1 材料

新鲜飞机草（采自于海南省五指山市区，经琼州学院生物科学与技术学院黎明老师鉴定。）

1.2 方法

1.2.1 水分含量测定——常压烘箱干燥法［2］11

1.2.2 灰分含量测定——灼烧恒重法［2］39

1.2.3 总糖与还原糖含量测定——斐林试剂置换法［3］

1.2.4 粗纤维含量测定——酸碱蒸煮法［4］

1.2.5 叶绿素含量的测定——分光光度法［5］

2 结果

本研究以海南省五指山市内分布的飞机草为实验材料，对其营养成分——水分、灰分、总糖和还原糖、叶绿素进行提取及含量测定，测得结果见表1。

3 分析讨论

外来入侵植物一直被视为有害植物，飞机草是比较常见的一种。研究主要集中于它的入侵危害和综合防治等方面，而对于其体内有用物质的研究比较少。由此，针对飞机草的水分、灰分、还原糖和总糖、粗纤维、叶绿素进行了提取与测定。鉴于对有害入侵植物综合治理的可持续发展重要战略之一是变废为宝，对飞机草的营养成分提取利用是值得关注的。

3.1 水分与灰分

实验结果表明，飞机草中含水分74.06%，灰分1.87%。说明飞机草含无机盐丰富，在药用方面可以补充矿质元素。

测定水分时应先把新鲜的植株清洗干净后晾干再进行称量，烘干时注意控制恒温箱的温度，防止温度过高或过低；注意观察植物颜色的变化，防止植物变焦。测定灰分时，样品在灼烧前要先进行烘干和炭化，否则灰化不完全。灰化温度不得高于550 ℃，不然磷酸盐融化，同时增加KCl和NaCl的挥发，致使结果产生误差［6］。

3.2 总糖与还原糖

本实验采用斐林试剂置换法测得总糖与还原糖的含量分别为0.84%和0.76%。从实验结果可知，飞机草含糖量较低，这也与飞机草全草入药时味略苦和微酸的实际情况相符。经过2次试验失败后，总结出此方法成功的关键在于火候的控制。火力太小会导致沸腾不连续，实验现象不明显，甚至不出现实验现象，从而导致实验失败。当火力足够大时，整个滴定过程要在1～2 min内完成，待样液变黄时，停止滴定，减少实验误差。糖类是维持植物体内代谢和生长的重要物质，还原糖具有抗衰老抗病毒、抗肿瘤作用，降血脂、抗血栓作用等等药用价值。

3.3 粗纤维

本实验使用的是酸碱蒸煮法，据表1可知，飞机草中粗纤维的含量为4.82%，是一种粗纤维含量较丰富的植物（此次实验过程中需用到煮沸的硫酸和氢氧化钠，都是强酸强碱，实验中有使用乙醇乙醚处理，而乙醚具微毒，因此操作应在通风的地方操作，要注意安全）。纤维素本身没有营养，但有不可缺少的维护人体健康的作用，被称为人体必需的第7营养素，具有促进胃肠蠕动、缩短排泄物在肠内通过时间、增强消化功能、结合或放出发酵产生的挥发性脂肪酸、阻止胆固醇的吸收、维护血糖平衡，从而达到预防和治疗肿瘤、脑血管硬化、缺铁性心脏病、糖尿病等疾病的

目的［7］。

3.4 叶绿素

本实验使用80%的丙酮提取叶绿素，测得叶绿素的含量为0.2374 mg/g，实验所用的材料应为刚采下的新鲜的飞机草叶片，在提取的时候应该多次用丙酮过滤研钵里剩余的残渣尽量减小误差。在本次实验过程中，分光光度计的对照物容易弄错，导致实验失败。找到缺陷后，经过仔细分析再进行下一次实验就可提高成功率。叶绿素分子结构与人体内的血红素分子相似，不同的是血红素分子结构中包围着铁原子，而叶绿素分子构造中包围着镁原子。随着人们对飞机草的不断研究，它将会成为药用等方面的重要资源之一。

4 结语

综上所述，飞机草是一种外来入侵植物，在某些方面是有害的。目前，虽然国内外对飞机草的生物学特性和防治措施做了不少的研究探索，但总体而言比较薄弱，与飞机草的发生危害程度相去甚远。但其营养成分很丰富，具有良好的药用价值。通过研究其营养成分进一步认识飞机草，变害为宝，减少飞机草的危害，减轻对农业、畜牧业造成的经济损失，加快农业发展的步伐，防止生态失衡并充分利用飞机草资源。而且，飞机草分布广泛、繁殖快，所以，飞机草的开发利用前景是十分可观的。到目前为止，对飞机草研究比较多的还是它的分布，生物特性和危害方面比较多，而营养成分方面的研究还是很少。由此，通过对飞机草营养成分的分析为进一步研究飞机草提供一定的理论依据。

参考文献

［1］ 国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草［M］.上海：上海科学技术出版社，1998.

［2］ 黄伟坤.食品化学分析［M］.上海：上海科学技术出版社，1979.

［3］ 魏炳栋，陈群，于秀芳，等.乳酸菌发酵豆粕、菜籽粕和棉籽粕过程中总糖和还原糖含量变化的研究［J］.林畜牧兽医，2010，31（2）：48.

［4］ 国家技术监督局.GB/T10469-1989水果、蔬菜粗纤维的测定方法［S］北京：中国标准出版社，1989.

［5］ 范树国，王朝英，李国树，等.5种入侵植物叶绿素的提取与含量测定［J］.江苏农业科学，2009（2）：124-126.

［6］ 作物分析法委员会.栽培植物营养诊断分析测定法［M］.北京：中国农业出版社，1984.

［7］ 王乃祥.高纤维功能食品成新潮［J］.中国食品，1998，5（3）：45-46.

（责任编辑：刘昀）

摘 要 飞机草属菊科泽兰属多年生草本或亚灌木植物，是我国最常见的一种外来入侵物种，同时也是我国民间常用草药之一。本实验以飞机草为材料采用常压烘箱干燥法测定水分含量；灼烧恒重法测定灰分含量；斐林试剂置换法测定总糖与还原糖含量；酸碱蒸煮法测定粗纤维含量；丙酮提取叶绿素并测定其含量。结果如下：飞机草鲜样中含水分74.06%，灰分1.87%，干样中含总糖0.84%、还原糖0.76%，粗纤维含量为4.823%，叶绿素含量为0.2208 mg/g。

关键词 飞机草；营养成分；含量测定

中图分类号：S451 文献标志码：A 文章编号：1673-890X(2014)06-098-03

飞机草（Eupatorium odoratum）又名香泽兰，为菊科泽兰属多年生草本或亚灌木植物，是我国最常见的一种外来入侵物种。飞机草入侵性极强，可入侵草地、农田、林地等，并很快成为优势种群，抑制其他植物的生长，对畜牧业、农业、林业和生物多样性造成了严重的危害，但其具有散瘀、消肿、解毒和止血的功效，主要用于跌打肿痛、疮疡肿毒、皮炎和外伤出血等［1］。在农药应用方面也有不少的研究，是我国民间常用草药之一。本试验以海南省五指山市分布的飞机草为原料，旨在分析其营养成分，变害为宝，为进一步开发提供基础

数据。

1 材料与方法

1.1 材料

新鲜飞机草（采自于海南省五指山市区，经琼州学院生物科学与技术学院黎明老师鉴定。）

1.2 方法

1.2.1 水分含量测定——常压烘箱干燥法［2］11

1.2.2 灰分含量测定——灼烧恒重法［2］39

1.2.3 总糖与还原糖含量测定——斐林试剂置换法［3］

1.2.4 粗纤维含量测定——酸碱蒸煮法［4］

1.2.5 叶绿素含量的测定——分光光度法［5］

2 结果

本研究以海南省五指山市内分布的飞机草为实验材料，对其营养成分——水分、灰分、总糖和还原糖、叶绿素进行提取及含量测定，测得结果见表1。

3 分析讨论

外来入侵植物一直被视为有害植物，飞机草是比较常见的一种。研究主要集中于它的入侵危害和综合防治等方面，而对于其体内有用物质的研究比较少。由此，针对飞机草的水分、灰分、还原糖和总糖、粗纤维、叶绿素进行了提取与测定。鉴于对有害入侵植物综合治理的可持续发展重要战略之一是变废为宝，对飞机草的营养成分提取利用是值得关注的。

3.1 水分与灰分

实验结果表明，飞机草中含水分74.06%，灰分1.87%。说明飞机草含无机盐丰富，在药用方面可以补充矿质元素。

测定水分时应先把新鲜的植株清洗干净后晾干再进行称量，烘干时注意控制恒温箱的温度，防止温度过高或过低；注意观察植物颜色的变化，防止植物变焦。测定灰分时，样品在灼烧前要先进行烘干和炭化，否则灰化不完全。灰化温度不得高于550 ℃，不然磷酸盐融化，同时增加KCl和NaCl的挥发，致使结果产生误差［6］。

3.2 总糖与还原糖

本实验采用斐林试剂置换法测得总糖与还原糖的含量分别为0.84%和0.76%。从实验结果可知，飞机草含糖量较低，这也与飞机草全草入药时味略苦和微酸的实际情况相符。经过2次试验失败后，总结出此方法成功的关键在于火候的控制。火力太小会导致沸腾不连续，实验现象不明显，甚至不出现实验现象，从而导致实验失败。当火力足够大时，整个滴定过程要在1～2 min内完成，待样液变黄时，停止滴定，减少实验误差。糖类是维持植物体内代谢和生长的重要物质，还原糖具有抗衰老抗病毒、抗肿瘤作用，降血脂、抗血栓作用等等药用价值。

3.3 粗纤维

本实验使用的是酸碱蒸煮法，据表1可知，飞机草中粗纤维的含量为4.82%，是一种粗纤维含量较丰富的植物（此次实验过程中需用到煮沸的硫酸和氢氧化钠，都是强酸强碱，实验中有使用乙醇乙醚处理，而乙醚具微毒，因此操作应在通风的地方操作，要注意安全）。纤维素本身没有营养，但有不可缺少的维护人体健康的作用，被称为人体必需的第7营养素，具有促进胃肠蠕动、缩短排泄物在肠内通过时间、增强消化功能、结合或放出发酵产生的挥发性脂肪酸、阻止胆固醇的吸收、维护血糖平衡，从而达到预防和治疗肿瘤、脑血管硬化、缺铁性心脏病、糖尿病等疾病的

目的［7］。

3.4 叶绿素

本实验使用80%的丙酮提取叶绿素，测得叶绿素的含量为0.2374 mg/g，实验所用的材料应为刚采下的新鲜的飞机草叶片，在提取的时候应该多次用丙酮过滤研钵里剩余的残渣尽量减小误差。在本次实验过程中，分光光度计的对照物容易弄错，导致实验失败。找到缺陷后，经过仔细分析再进行下一次实验就可提高成功率。叶绿素分子结构与人体内的血红素分子相似，不同的是血红素分子结构中包围着铁原子，而叶绿素分子构造中包围着镁原子。随着人们对飞机草的不断研究，它将会成为药用等方面的重要资源之一。

4 结语

综上所述，飞机草是一种外来入侵植物，在某些方面是有害的。目前，虽然国内外对飞机草的生物学特性和防治措施做了不少的研究探索，但总体而言比较薄弱，与飞机草的发生危害程度相去甚远。但其营养成分很丰富，具有良好的药用价值。通过研究其营养成分进一步认识飞机草，变害为宝，减少飞机草的危害，减轻对农业、畜牧业造成的经济损失，加快农业发展的步伐，防止生态失衡并充分利用飞机草资源。而且，飞机草分布广泛、繁殖快，所以，飞机草的开发利用前景是十分可观的。到目前为止，对飞机草研究比较多的还是它的分布，生物特性和危害方面比较多，而营养成分方面的研究还是很少。由此，通过对飞机草营养成分的分析为进一步研究飞机草提供一定的理论依据。

参考文献

［1］ 国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草［M］.上海：上海科学技术出版社，1998.

［2］ 黄伟坤.食品化学分析［M］.上海：上海科学技术出版社，1979.

［3］ 魏炳栋，陈群，于秀芳，等.乳酸菌发酵豆粕、菜籽粕和棉籽粕过程中总糖和还原糖含量变化的研究［J］.林畜牧兽医，2010，31（2）：48.

［4］ 国家技术监督局.GB/T10469-1989水果、蔬菜粗纤维的测定方法［S］北京：中国标准出版社，1989.

［5］ 范树国，王朝英，李国树，等.5种入侵植物叶绿素的提取与含量测定［J］.江苏农业科学，2009（2）：124-126.

［6］ 作物分析法委员会.栽培植物营养诊断分析测定法［M］.北京：中国农业出版社，1984.

［7］ 王乃祥.高纤维功能食品成新潮［J］.中国食品，1998，5（3）：45-46.

（责任编辑：刘昀）