珍贵森林药食同源果品

——覆盆子

摘 要 总结覆盆子的采集、处理、贮藏以及繁殖方法、整地移栽、田间管理、功效和价值、社会效益等育苗关键技术措施。

关键词 覆盆子；野生果品；药食同源

中图分类号：S567.1 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2014）03-038-2

覆盆子（学名Rubus idaeus）又称复盆子，俗称施田果，是蔷薇科悬钩子属的木本植物中的一种，落叶灌木，高2～3 m。枝细圆，红棕色；幼枝绿色，有白粉，具稀疏、微弯曲的皮刺，长4～5 mm。叶单生或复叶簇生，长3.0～5.0 cm，有达7.0 cm者，掌状5裂，罕有3裂，中央1片大，长卵形或长椭圆形，先端渐尖，常呈尾状，两侧裂片较小，常不相等，裂片边缘具重锯齿；主脉5出，上被柔毛，下面叶脉上均有柔毛；叶柄细，长3.0～4.5 cm，有极小的刺；托叶2枚，线状披针形。花单生于小枝顶端，花梗细，长2.0～3.0 cm；花萼5，宿存，卵状长圆形，两面有毛；花瓣5，卵圆形；雄蕊多数，花药丁字着生，2室；雌蕊多数，着生在凸出的花托上。聚合果近球形。花期4月。果期6-8月。生于溪旁或山坡林中。名字来源于传说，据说吃完覆盆子后的人，小便可以把尿盆打翻。覆盆子的果实是一种聚合果，有红色、金色和黑色，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量人工栽培，东北林地、山地亦有分布，成熟季节在东北有小范围市场。覆盆子植物可入药，有多种药物价值，其果实有补肾壮阳的作用。覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌激素。

1 繁殖方法

覆盆子的繁殖方法有3种，分枝繁殖、分根繁殖和种子繁殖。分枝繁殖可利用母株根茎萌发的幼苗进行移栽。分根繁殖即在早春根茎上的不定芽还未出土时，挖取根茎，按长10.0～15.0 cm切断，斜插或浅埋，保持土壤湿润，以利其成活。种子繁殖于每年5-6月采成熟果实，果实已饱满而尚呈绿色时采摘，除净梗叶，用沸水浸1～2 min后，置烈日下晒干，用湿沙层积贮藏，需到秋天或次年春天播种，不宜冬播，播种一年后可移栽。最简单实用的方法是在当年12月叶片全掉后，挖取更新枝种植。

2 整地移栽

整地需选择土层深厚、土质肥沃疏松、排水性良好的微酸性缓坡地，深翻整地。

按株行距50.0 cm×100.0 cm或100.0 cm×100.0 cm移栽。

3 田间管理

移栽前施足基肥，施农家肥每株3～5 kg。生长期间结合松土除草，每年施追肥2～3次，氮肥为主，适量搭配磷钾肥。在3月施苗肥，4月施花肥，11月施越冬肥。每667 m2施人粪尿1500～2000 kg。夏秋干旱时注意浇水。4-5月新枝发生侧枝时，摘去顶芽促进侧枝生长，同时对侧枝摘心，促使其发生二次侧枝，枝多叶则茂，增加翌年结果母枝，增加产量。结果期要在每一植株旁立支柱，防止倒伏。5月上中旬果实八成熟时连花萼一起采收包装。

4 功效及价值

覆盆子果供食用，在欧洲久经栽培，有多数栽培品种作水果用。又覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100.0 g覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9 g、纤维4.7 g，能提供209.3 kj的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉，还有补肝益肾、明目乌发的功效。另外，用覆盆子叶制成的茶还有调经养颜以及收敛止血的

效果。

覆盆子可入药，有明目、补肾作用。干燥聚合果为多数小果集合而成，全体呈圆锥形、扁圆形或球形，直径4～9 mm，高5～12 mm。表面灰绿色带灰白色毛茸。上部钝圆，底部扁平，有棕褐色的总苞，5裂，总苞上生有棕色毛，下面常带果柄，脆而易脱落。小果易剥落，每个小果具三棱，呈半月形，背部密生灰白色毛茸，两侧有明显的网状纹，内含棕色种子1枚。气清香，味甘微酸。以个大、饱满、粒整、结实、色灰绿、无叶梗者为佳。掌叶覆盆子是194种覆盆子中唯一入选《中国药典》，可入药的覆盆子。

5 社会效益

覆盆子作为一种名贵药材，无性与有性繁殖均可，目前覆盆子在医药市场走俏。近年来已作为一种绿色新型第三代水果进入消费市场。由此可见，覆盆子的开发可帮助贫苦山区发展经济，具有良好的社会效益和经济效益，有着广泛的发展前景。

（责任编辑：刘昀）