美食的凝聚力

流沙

以前我在内地一家有1000多号人的国营工厂里上班，管过一阵“劳动人事”，厂子里的几个停薪留职的职工我都认识，他们个个有能耐，不是做生意，就是在外开厂子，非常风光。

但他们很少主动来办离职的。有一位在外办了厂，职工都有几十人了，但他仍然“停薪留职”着，他每隔一两个月会回到厂里转一转，和原先的那帮工友聊聊天。我直到现在也没明白，他到底为了啥。或许他回来就是和工友聊聊天而已。

还有一个胖子，讲话慢条斯理的。“停薪留职”后，在外面买地造房子，造了房子，再卖给别人，别人说他至少有上千万资产了。这在当时钱多得可怕。但此人经常回来，到了中午还喜欢吃食堂饭，一大碗热气腾腾的白米饭，三个香气扑鼻的肉圆子，一碗黑木耳香干回锅肉。到办公室来蹭个座位，吃得可欢了。这里有必要介绍一下这两样菜。这肉圆子全是新鲜猪肉手工剁切，猛火蒸压而成，真是香糯可口，颊齿留香，是我迄今为止吃过的最香的肉圆；再说这黑木耳香干回锅肉，白中有黑，黑中有白，木耳的醇味，香干的香味，回锅肉的油水，被炖得“合成一体”，每到开饭时间，香飘厂区，让人垂涎欲滴。厂里的女职工大都备有一器皿，中午买上这两样菜，下班带回家吃。

后来我问这胖子，你现在是大老板了，酒店里的美味佳肴不吃，怎么跑到厂里来吃食堂饭？他说：这里的肉圆子，还有黑木耳香干回锅肉好吃，外面没人能做得好，我只要一想起来，就想回来吃。再说，我只是“停薪留职”，还是厂里的职工，现在食堂的师傅给我打菜，还是那么多，实在好啊！

我听了，目瞪口呆。

这位老兄，原来是“爱”上了这里的菜，“爱”上了食堂师傅给他打的菜分量足……

后来，我离开了那家工厂。听说工厂之后遭遇了经营困难，再后来改了制，成了民企，现在效益又好了。不知这胖子现在何处“发财”，也不知这厂子食堂里的肉圆子、黑木耳香干回锅肉是否仍旧好吃？

不管以前的职场给你是喜还是悲，总有一两样东西会让你留恋。有人留恋与工友聊天，有人留恋食堂里的肉圆子。而我留恋当时缓慢的工作节奏，有时闲得可以在工作电脑上敲出一篇散文。想起关于Google公司的一则轶闻。在Google公司，几乎年年获得明星员工的人不是创始人谢尔盖，也不是技术工程师，而是一位名叫艾尔斯的普通员工，他不会编程，也不懂经营，只是Google公司食堂的一位厨师。

艾尔斯是Google公司创立初期用高薪聘请来的，为员工制作可口的免费午餐。谢尔盖承诺，如果做得好，可以得到公司的股份。艾尔斯来了，竭尽所能，为大家烹饪美食。后来，Google公司做了一项调查，让员工们排列出Google十分让人留恋的原因，结果排在第一位的，不是高收入，也不是光明的职业生涯，而是艾尔斯制作的美食。而现在提起对Google公司的印象，外界多半马上会想到的是Google放满美食的吧台。

这恐怕是许多深谙商道的人意想不到的。

我现在终于理解胖子当年的举动了。美食是具有凝聚力的，它是一种美妙的“经营手段”。遗憾的是，当年厂子里的管理层，从来没有意识到这个问题，迄今为止也没听说有哪家单位认真对待员工的“工作餐”，大都是从外面叫上一些盒饭，今天加排骨明天加鸡腿，就算很OK了。

但Google却把工作餐作为一种“文化来经营”，让它成为员工们心中最大的念想。所以这世界上，多的是平庸公司，像Google这样的个性公司真是少之又少。