酷暑的饮食

张宸

椰汁西米露

椰浆、淡奶、冰糖、西米、水，这个组合叫椰汁西米露。把西米用水煮至几乎透明，加入椰浆、淡奶、冰糖搅拌均匀自然冷却后，放进冰箱冷藏。

暑热难当，饮食清凉。椰汁西米露凉甜可口，来把大雨伞绑在椅子背上，对面再摆个电扇，开摆头三速就行，MP3里放着刘宝瑞的《金殿斗智》，支开躺椅往上一躺，小凳子上放着刚从冰箱里拿出来的椰汁西米露，顺手一把拿起来，吸管一嘬，嗯！椰香浓郁，冰凉可口，这岂不是海天盛筵，何必万里远赴海南。美！

酒酿圆子

糯米小圆子和江米醪糟碰在一起，做一道不错的甜品，醪糟圆子或者叫酒酿圆子（上海人的称呼）。圆子和醪糟在超市都有出售，首先将圆子煮熟，放醪糟搅拌均匀，喜欢甜的加些冰糖，白冰糖、黄冰糖、梨汁冰糖都行，待自然冷却后，可以再加些喜欢的水果进去，荔枝、芒果、柑橘、鸭梨什么的，那就看个人喜好了，还可以放些干桂花提味儿。放在冰箱里充分冷却，想吃了就拿出来品尝，这道甜品的好处除了凉甜可口、消暑解热之外，还有一个充饥解饱的好处，酷暑到来大多不思饮食，多吃点儿这个就不饿了，为什么？江米面儿啊！

炸茄盒

炸茄夹也叫炸茄盒，不管叫什么了，是天津人夏天的最爱，茄子别看费火又费油，烹饪过程也难过，却是天津人夏季必须的食品，一夏天没吃着总觉得少点什么，至少我是这样的。一定要选用圆茄子，长茄子炸出来不是茄夹，是光头强的电锯。我总喜欢把茄子切得很薄，肉馅放的很多，面糊蘸的很少。脆脆的茄夹，香香的肉馅儿，配上刚烙好的热饼，卷起来一咬，嚯！哎呀，我的天啊！夏天的味道？不是，烫我嘴了。你倒是慢着点儿啊！有道是：“心急吃不了热茄夹”呀。endprint