实施机械化榨乳，降低奶牛乳房炎发病率

胡海彦，聂德宝

(黑龙江省畜牧局牧业现代化处，黑龙江 哈尔滨 150008)

黑龙江是奶业大省，奶牛养殖规模、鲜奶产量、乳品加工能力均居全国前列，奶业已成为推进我省农村经济发展，促进农民增收的重要支柱产业。但由于我省奶业发展历程较长，奶业生产多元化特征显著，奶业生产布局分散、生产规模小、技术含量低，特别是奶牛乳房炎发病率高，严重影响生鲜乳产量和质量，虽然未直接导致乳品质量重大安全事件，但使产业一直面临巨大风险。

2009年我省启动实施《黑龙江省生鲜乳收购站机械设备购置补贴项目》，为调查了解项目实施情况，特别是了解机械化榨乳对减少乳房炎发病率所产生的影响和作用，2011～2013年间对双城、富裕、杜蒙、林甸、肇东地区部分奶站进行了走访调查。

1 导致奶牛乳房炎发生的榨乳因素

1.1 榨乳机械化水平不高

2011年，5个地区的机械化榨乳率平均为75%。提筒式、手推车式小型榨乳机比较普遍，鲜奶从榨乳到运输各个环节没有完全实现在密闭环境下进行。部分存在手工挤奶，造成乳房炎感染机率增加。

1.2 榨乳卫生管理意识不强

没有完全认识到正确使用榨乳机械是保护牛只健康，减少乳房炎发病率，提高奶牛生产水平的重要一环。具体操作细节方面，榨乳过程的卫生和消毒不彻底，对榨乳前乳房清洗重视不够，没有把好乳头消毒关，多头牛使用一条毛巾造成交叉污染等。

1.3 设备维护不到位

传统榨乳厅疏于设备检修和维护，例如清洗不净、关键部件保养不到位、易损配件发现不及时等，设备质量粗劣和故障率高造成对牛体伤害。

2 解决措施

2.1 通过实施《黑龙江省生鲜乳收购站机械设备购置补贴项目》，对生鲜乳收购站机械设备进行升级改造，更新挤奶机、储奶罐和冷藏罐，淘汰损坏、有故障、性能存在偏差及小型手提筒式、推车式榨乳机，使用进入国家农机补贴名录的榨乳机械产品，消灭手工挤奶。

2.2 在生鲜乳收购站设备补贴项目实施的同时，全面推广和普及机械化榨乳技术，向生鲜乳收购站技术人员和奶户进行榨乳卫生教育，现场演示榨乳技能，包括榨乳间环境消毒和清洁、榨乳前后奶牛乳房清洁和药物护理等，解读、发放《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》等资料。

2.3 建立科学的榨乳程序，明确榨乳操作注意事项，提炼机械保养维护要领，向各生鲜乳收购站普及推广。在更新改造榨乳设备的同时，对设备供应商提出要求，定期实施设备维护和技术指导，避免因操作不当引起的故障率高、乳房炎发病率高等问题。

2.4 积极推进其他配套技术服务措施以控制奶牛乳房炎发病率，积极开展生鲜乳的体细胞含量测定，鼓励参加奶牛生产性能测定等。

3 取得的效果

3.1 2009～2013年共统筹使用国家和省财政补贴资金2.81亿元，项目惠及全省2 500多个生鲜乳收购站和中小奶牛场，补贴购置机械化榨乳设备9 983台套，到2014年初我省奶牛业机械化榨乳率已达到100%，我省奶业已步入全面机械化榨乳时代。

3.2 根据国家乳制品监督检验中心第三方检测数据库数据显示，近3年来，上述5个地区生鲜乳体细胞平均数下降22%以上，表明奶牛患乳房炎和隐性乳房炎的发生几率减少，牛只健康状况得到改善。

表1 2011年和2013年生鲜乳体细胞数对比

3.3 全面实施机械化榨乳后，5个地区成母牛单产平均提高300 kg以上。生鲜乳收购价也由2011年的3.0元/kg提高到2013年的3.7元/kg，奶牛生产水平和奶农收益都有大幅增加。

表2 5个主要市县奶牛生产水平