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豆花香自富顺来

2014-08-25李妍婕

四川党的建设 2014年8期
关键词:店堂富顺豆花

李妍婕

一碗洁白如雪的豆花、一份蓬软疏松的米饭、一口甘爽回甜的窖水(即碗里浸泡豆花的水),再来上一碟香鲜麻辣的豆花蘸水,这便是让人百吃不厌、回味无穷的“富顺豆花”。

走进自贡富顺,那种满城豆花的芳香馥郁让人垂涎欲滴。“豆花来了,一碗嫩豆花哦!”店堂幺妹的吆喝声随处能听见。2007年,富顺豆花制作工艺入选四川省首批非物质文化遗产。作为传承人,做了30多年豆花的李廷书不无感慨:“豆花香自富顺来!”(责编:彭纳)endprint

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