PEAK考核模式在高职高专院校旅游管理专业实习考核中的应用

郑海明 姜 肖

(齐齐哈尔高等师范专科学校，黑龙江 齐齐哈尔 161005)

PEAK考核模式在高职高专院校旅游管理专业实习考核中的应用

郑海明 姜 肖

(齐齐哈尔高等师范专科学校，黑龙江 齐齐哈尔 161005)

专业实习是学生实现与社会相连接的第一步，学生的实习效果考核关系到学生的能力和素质水平，关系到今后的就业。对学生实习效果进行评价是对学生实践教学检验的有效途径。依据PEAK考评模式，提出符合旅游专业特色和实际需要的“知识、能力、素养”三方循环考核。

PEAK考核模式；旅游管理；实习考核

0 引言

高职高专类院校旅游管理专业格外注重实践教学，因此大多数高职高专类院校采用诸如“2+1”或“2.5+0.5”等人才培养模式，也就是将学生三学年共计六个学期的学习中将其中的一至两个学期安排到企业进行顶岗实习，为的就是加重学生的实际操作锻炼，以达到与就业的无缝对接。学校如何在这长达一至两个学期的实习时间里，对学生做好实习管理与评价，进行有效的实习成绩考评，进而提高学生实习实训效果，是学校应把握的重点。本文将借鉴PEAK考评模式中的主要内容，提出高职高专院校旅游管理专业的实习成绩考核模式。

1 PEAK考核模式解析

PEAK考核模式是“职业素养考核+基础知识考核+能力提升考核+知识应用考核”的一种多角度、面向就业、全过程考核模式的英文缩写，是对学生的职业素养养成、基本知识掌握、能力提升、知识应用等多角度全过程的考核[1]。

很多企业界人士认为，职业素养至少包含两个重要因素，即敬业精神及合作态度。这种观点说的是无论从事哪个职业，一名职业人对待工作应该付出真心，并且具有一种积极健康的态度。而针对学生在实习过程中缺乏职业素养，有学者指出，许多高职高专院校在实训过程中“片面强调职业技能的训练，忽视职业素质的培养，因此出现了在实训过程中素质教育跟不上，学生认为实训就是单纯的重复劳动，产生怕苦畏难情绪，出现逃避实训的行为”[2]。因此，在实习过程中，应该加强高职高专院校旅游管理专业实习考核中的职业素养考核。

1.2 基础知识考核

基础知识，是任何一门学科当中需要首先认知并掌握的内容，是其他知识的根本。在工作当中，如果不能掌握基础知识，就无法进行后续的工作。旅游管理专业学生在实习过程中需要将基础知识应用于实际工作中，以更好地进行服务。

1.3 能力提升考核

虽然学生在一至两个学期的企业顶岗实习阶段从事的就是相应的具体工作，但是实习工作毕竟只是他们在正式工作前的一个过渡，主要目的还是希望学生通过实习提升自身综合能力，为其将来的就业和个人发展做好积累。

1.4 知识应用考核

在顶岗实习阶段，学生应该在实习工作中逐渐地学会对各种基础知识加以运用和升华，也就是将理论付诸实践。知识应用考核就是对学生在不同实习岗位中对相应知识进行综合运用的考核。

但媳妇还是不放心。她把脱了一半的体恤又穿上，趿拉着鞋，到院子里看院墙是不是够高，能不能翻进人来。又检查门栓插好没有，锈蚀得厉害不厉害，能不能禁得住外人的拉扯。玻璃是不是遮挡的严实，能不能从缝隙窥视到里面的情景……媳妇这么折腾一气，回来了。躺在床上还是不踏实，身子僵硬得像块木板。在新居中的第一夜并没像他想象的那么美好，被媳妇的紧张情绪破坏了。他现在什么心情也没有，只想睡他娘的觉！

2 PEAK考核模式在高职高专院校旅游管理专业实习考核中的应用

针对高职高专类旅游管理专业的特点，应确定体现旅游专业特点的实习考评模式，使课程知识、专业技能和管理能力齐头并进，使专业培养的人才能真正适应现代旅游企业的需要。

2.1 考核的具体内容

以实际为出发点，参考PEAK考核模式并整合其相关内容，按照层层递进的考核方式，从知识应用、能力提升和职业素养三个方面对旅游管理专业学生实习进行“知识、能力、素养”三方循环考核(见表1)。

(1)知识应用考核。

对于高职高专类旅游管理专业学生来说，在进行实习过程中需要考核他们对导游业务知识、管理学知识、心理学知识的综合运用，以及带团过程中的服务技能运用，相关工作岗位的熟悉及适应等。从具体内容来说，首先是包含欢迎词、欢送词、具体景区景点导游词、导游乘车讲解词在内的完整导游词的掌握；其次是关于散客接待和团队接待、主要游览景点的道路熟悉状况等导游业务知识，以及地陪、全陪、领队所应具备的导游服务规范知识。另外，根据学生实习岗位的不同，还应掌握相应岗位的基础知识应用，如旅游计调知识、前台服务知识、财务知识等。

表1 学生实习考核的主要内容

(2)能力提升考核。

对于学生能力方面的考核，既包括旅游服务专业技能，如景点讲解能力、导游业务能力以及包含计调实施、前台服务、票务处理、入结账等在内的旅行社相关职位服务能力等，同时还包括运用计划、组织、领导、控制等管理手段的管理能力和相关事务处理能力等，以及其他个人综合能力，包括普通话水平提高及语言组织能力，对新环境新事务的适应学习能力，与客人、领导及同事间的沟通交际能力，与他人更好合作的组织协作能力，甚至是对待突发事件的应变能力等。

(3)职业素养考核。

有学者认为“当前无论是校内的各种实训、实践类课程，还是企业见习、顶岗实习，都将操作技能或‘动手’能力作为教学的重中之重，而对‘动脑’的要求有所降低”[3]，因此，职业素养的考核是在专业性考核基础上，从更广阔的角度对学生素质层面加以促进。我们需要在学生实习过程中，加入职业责任感和职业认同感为具体内容的职业道德考核，以防止学生逃避实习。同时，旅游行业中的很多负面新闻也时刻警示旅游专业教师应该在教育过程中督促学生时时以服务他人的意识贯穿工作，并加强其自律程度的考核。此外，旅游行业从业人员的身体素质和心理素质的健康也是尤为重要的，应该作为考核的重要内容之一。

2.2 考核主体

针对高职高专旅游管理专业学生的实习考核，主要是以学校指导教师、实习单位指导教师和实习学生这三方为主体。

就学校授课教师对测评实习学生考核来说，由于学校授课教师参与了学生对旅游服务行业从不了解到了解、直至直接进行实际旅游服务的全过程，再加上与学生接触的时间较长，比较了解学生的基本情况，因此对学生实习前的情况掌握相对准确。他们的实习考核评价能够比较准确地反映学生实习前的状态。

从实习单位指导教师对学生实习效果评价来说，他们参与了学生实习操作阶段的各方面工作，见证了学生由只局限于理论知识阶段到他们真正融入工作当中并逐渐成熟，因此他们的考核能很好地反映学生的成长过程。

而就实习学生间的互评这一模块，由于学生们经历了一起生活、学习、实习的过程，他们是最了解彼此的人，因此通过学生之间相互考核，能够让学生们体会到身边同学通过实习而取得的进步。这还有一个好处在于，通过发现别人的进步而对自身成长起到激励作用。看到别人的长处，发现自己的不足，通过学习别人的优势来弥补自身存在的问题，这是一个良性循环。

2.3 考核实施

该实习考核由学校指导教师、实习单位指导教师和实习学生这三方考核主体，通过针对前文提出的各项具体内容所设计的评价指标按照优(8～10分)、良(7～8分)、中(5～7分)、差(0～5分)四个等级进行分别打分的方式对考核内容中的三个主要方面加以评价，最终加权给出实习成绩(见表2)。

表2 实习效果评价等级分布

在“知识、能力、素养”三方循环考核模式中，知识应用是基础，能力提升是过程，职业素养的提高进而促进个人全方位发展是效果和最终目的。旅游管理专业学生在实习过程中，以掌握和应用相关知识为基础，通过不断提高个人工作能力，进而达到培养良好职业素质的效果。

3 结语

旅游管理专业实习是学生正式工作前的必要阶段，学生在此阶段可以充分验证自己的职业抉择，了解目标工作的内容，通过学习与工作的结合了解目标企业标准，找到符合自身发展的职业需求。而高职高专类院校通过突出实习实践教学的重要性，加大实践教学改革力度，尤其是对实习考评模式加以完善，可以推动旅游管理专业实践教学质量的提高。本文提出的“知识、能力、素养”三方循环考核模式便是旨在提高学生的从业能力，实现其工作经验的丰富与积累，全方位加强学生的就业竞争力和综合素质的提高。

[1]郭美斌.《市场营销学》PEAK考核模式改革实践与价值[J].中国经贸导刊，2010，(3)：92～93.

[2]于晓燕.高职旅游管理专业实训环节中存在的问题及改进对策初探[J].吉林省教育学院学报，2009，(8)：32.

[3]吴全全.职业教育“双师型”教师基本问题研究——基于跨界视域的诠释[M].北京:清华大学出版社，2011.

责任编辑：富春凯

10.3969/j.issn.1674-6341.2014.05.039

2014-07-05

黑龙江省高等教育新世纪改革项目“高职旅游管理专业实习考评模式研究与实践”研究阶段成果论文

郑海明(1982-)，男，辽宁黑山人，讲师。研究方向：旅游和酒店管理。

G642.0

A

1674-6341(2014)05-0081-02