过端午·南方代表岭南端午活动丰

罗冰

在经历了三月回南国的潮湿黏腻、乍暖还寒，四月杏花雨的飘飘洒洒、淅淅沥沥后，当人们穿着短袖长裙走在暴雨中不再瑟瑟发抖时，粤人俗称的“龙舟水”又如约而至了。“龙舟水”，是岭南民间对每年“端午节”前后一个月内出现的大而集中的降水过程的这一气候现象的俗称。龙舟水让大大小小的“河涌”（岭南俗语，即“河道”）水位上涨，为赛龙舟准备了最重要的条件。广东人喜欢讲“意头”，他们认为龙舟水有辟邪的作用，每每此时，本地人会带着自家小孩来到江边，让孩子小手小脚都“浸浸”龙舟水，以期盼小孩子身体健康，长高长大。

龙舟水提醒着人们端午节的临近。日子在家长里短中无声流逝，枇杷黄了，荔枝红了。某天，当你在菜市场看到，买菜的本地人的篮子里除了果蔬青菜、鸡鸭鱼肉，还多了些艾草香茅时，端午节这才真真切切地到来。而这天也多了一些与平常日子不同的热闹。番禺洛溪市场，因为洛溪新城的建设，汇聚了大量的本地人和外地人，因此，这里南腔北调、四海小食应有尽有。端午这天，市场上会有一些本地的农民，随便在一条过道旁，将塑料布一展，便等着顾客上门。塑料布上，三两根香茅扎成一束，艾叶、黄皮果叶、碌柚叶也同样分别被简单的红塑料绳捆成小扎。外地人见着稀奇，总喜欢上前询问，然后入乡随俗地买上一两扎。而只要会讲粤语，花个五六元，就可以将三两扎带回家。岭南大地，受中原文化的影响也深。不少地方同样有端午节悬艾叶、菖蒲的习俗。但在洛溪市场买回的这些香茅、艾叶、碌柚叶等，主要是拿回家熬水，给一家老小洗洗泡泡。自古岭南“大率土地下湿，皆多瘴疠”（《隋书·地理志》），聪明的岭南人，经过摸索和实践，从大自然的馈赠中，找到了不少应对瘴疠的办法，有效的方法之一就是药浴。记得儿时，出疹了、发热了、困顿了，阿婆（老家对“外婆”的称呼）都会带着从山上、路边寻来的新鲜药草过来，浓浓地熬上一个多小时，热气腾腾地让我泡浴擦身。在那随着水汽升腾的浓浓草香中，呼吸变得轻盈，肤色开始红润，身体收获的是宁静与畅快，不适也随之消散。端午的草药浴，应着时节，艾叶、香茅、黄皮果叶和碌柚叶都是必不可少的。正所谓“至午时，采百草为汤浴体”“谓不生疥”，在这水汽蒸腾的浸泡熏蒸中，寄寓着人们匡正祛邪、祈求身强体健的美好心愿。

“五月五，过端午。划龙舟，敲锣鼓。一、二、三、四、五。你划船来，我打鼓。”这首朗朗上口的儿歌，承载着一代代国人观看龙舟赛的记忆。而“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船，我唔睇，睇鸡仔，鸡仔大，摞去卖，卖得几多钱？卖得三百六银钱。”“扒扒扒，扒扒扒，龙船扒的快，今年好世界。龙船扒出海，乘风破浪好光彩。”……这些民谣却为岭南人所独有。在水网交错的珠江三角洲，赛龙舟是一项源远流长的传统民俗文化活动。尤其自1994年广州市政府正式定五月初五的龙舟活动为“龙舟节”，有2009年5月“首届中国龙舟文化节”在广州市番禺区举行以来，赛龙舟这项活动，在群娱生活丰富多彩的今天，仍拥有着广泛的群众基础。尤其值得一提的是，广州国际龙舟邀请赛作为中国传统体育运动的五星级赛事，被誉为世界上最好的龙舟赛事之一。

龙舟赛离不开龙船。俗语顺口溜有云：“初一龙船起，初二龙船忍，初三初四游各地，初五龙船比，初七初八黄竹岐，初九初十龙船打崩鼻。”每逢临近龙舟节，当一长串鞭炮声在不同的河涌边响起时，就是各村起龙船的日子了。龙船埋在各条村边的河涌或塘里，各村社便在黄道吉日的晨早，兴师动众到供奉龙舟头和龙舟尾的各宗祠、庙宇中拜祭。一群青壮年的村民，将埋于河床中的龙舟抬起，搬上岸，恭恭敬敬地将龙舟用碌柚叶浸的清水洗净，再用船灰执漏、上油，重新上彩、点睛，插上头龙，装上龙尾，请画师在龙舟的船身上绘画龙鳞等，这就是“起龙”。“起龙”之后是“下海”，下海亦称“游龙”。同样要择吉日、吉时，召集村族中健硕的大力士，在相关祭神仪式之后，将龙舟放入水中，一时间，锣鼓齐鸣，鞭炮不断，健儿们合力起桨，将龙舟划出河面。各村龙舟队在经过一段齐心协力的练习之后，端午节的重头戏“赛龙舟”就要上演了。只见当日，彩旗招展、呐喊声声、锣鼓喧天，一支支劲旅在宽阔的河面上，随着船头鼓点的节奏，手起桨落，你追我赶，水花四溅，龙舟飞腾，那场面壮观而激越。广东音乐名家何柳堂的代表作《赛龙夺锦》（又名《龙舟竞渡》），正是通过描述端午节民间举行龙舟赛、勇夺锦标的热闹欢腾场面，表现了岭南人民勇敢豪放、敢为人先的精神风貌。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”虽然历经朝代更迭，但粽子却因它的口味丰富、形式多样被大江南北的人们所喜爱。粽子亦是岭南端午必备的食品。岭南粽主要有咸肉粽、枧水粽、裹蒸粽三类。咸肉粽以糯米、猪肉、绿豆、五香粉等为原料。枧水粽又称“碱水粽”，由于在包粽子过程中加入碱水或草木灰而得名。枧水粽属于“甜粽”。岭南人爱吃枧水粽，将粽子蒸熟放凉后蘸白糖或蜂蜜，风味独特。还有人喜欢在枧水粽中加入红豆沙作为馅料，口味更胜一筹。裹蒸粽最为出名的是肇庆，以当地特有的荷叶包裹，用料比咸肉粽更讲究，除咸肉粽配料外，还加入粟子、咸蛋黄、香菇等，一般包成方形。裹粽的荷叶，煮熟后会留下一股清香，更为可口。端午时节，正值春夏交替，而在岭南，已是暑热难耐，口感不喜肥腻，因此很多人在这天更爱吃凉粽——枧水粽。虽然，在全民皆重养生的时代，粽子也像月饼一样，更多地成为一个应节的食品，但端午桌上无粽，就像某天忘带手机一样，总有一种不适应感，不自在感。

正所谓“移风易俗”。随着人们物质生活和精神生活的改变，岭南的端午节在悠久的历史传承中，一些传统习俗正慢慢被淡化遗忘，如贴午时符、撒雄黄酒、系五色香包、门前熏硫磺等，但也还有一些关键词沉淀下来，仍鲜活在人间，如艾草香茅、粽子、龙舟。岭南端午节这些丰富多彩的民俗活动，传达出的是人们期待保佑一方水土风调雨顺，稼渔丰成，保佑一方人民驱瘟除疫，怯邪弥难的美好夙愿。说到底，求的是五谷丰登、身强体健，展现了自古以来，人类追求生生不息的精神世界。也因这个人类共同的美好夙愿，虽然变化是历史的必然，但民俗文化的生命力也始终存在，并将代代相传。