明清长芦严镇场考略

杨荣春

长芦盐区，自古就是我国主要的盐产区之一。关于长芦盐区，前贤、学者进行了多方面、多视角的研究，而对于长芦盐区各场的专题研究还有待于考证。笔者以明清时期长芦盐区的严镇场为例，利用《元史》《明史》《清史稿》等正史的零星记载，更多地是利用（嘉靖）《河间府志》《长芦盐法志》《天津府志》《盐法议略》（乾隆八年版）《沧州志》《河北省志·盐业志》等方志中有关严镇场的记载，尽力恢复严镇场的原貌，从而反映当时长芦盐区的盐业生产和发展状况。

一、长芦盐与长芦盐区

（一）长芦盐

“长芦”，即沧州也。北周大象二年（580）于汉参户县（今沧州市青县木门店）地置长芦县。隋大业三年（607），仍称长芦县。唐开元十六年（728），于沧州南运河东重建长芦县城，即沧州治所。宋熙宁四年（1071）省县，改为长芦镇，隶属清池县。元延祐元年（1314）五月，徙沧州治于长芦镇。“长芦”，从隋至宋虽历经县至镇的变迁，但一直是沧州的治所。

元代推行盐法，设司置官。《元史·食货志》载：“（元）太宗庚寅年（1230），始行盐法，每盐一引重四百斤，其价银一十两。”①(明)宋濂.元史:卷九十四·食货志二[M].北京:中华书局,1976:2386.初设大都、河间两都转运盐使司，“掌场灶榷办盐货，以资国用”②(明)宋濂.元史:卷八十五·百官一[M].北京:中华书局,1976:2134.。至元二年（1265），改立河间都转运司。大德元年（1297），遂罢大都盐运司，并入河间。

明初，“置北平河间盐运司，后改称河间长芦”③(清)张廷玉.明史:卷八十·食货志四[M].北京:中华书局,1974:1932.。后省“河间”两字，改称“长芦都转运盐使司”（简称长芦盐运司）。因长芦为“盐产汇集之所”，长芦盐区所产之盐遂称“长芦盐”。又因地处直隶,“故直隶之盐以长芦名”。

（二）长芦盐区

元朝，长芦盐区开始置场煮盐。自元太宗元年（1229）至元二十四年，先后在渤海湾畔置二十二场，自此形成长芦盐区。分别为：“利国场，利民场，海丰场，阜民场，阜财场，益民场，润国场，海阜场，海盈场，海润场，严镇场，富国场，兴国场，厚财场，丰财场，三叉沽场，芦台场，越支场，石碑场，济民场，惠民场，富民场”①(明)宋濂.元史:卷八十五·百官一[M].北京:中华书局,1976:2135.。元朝，长芦盐区各场的设置为明清长芦盐业的发展奠定了基础。

明承元制，明初仍设长芦盐运司（司署在沧州西南南薰门），并在管理和场分上有所改革。长芦盐运司下辖沧州、青州二分司，并将长芦场区划为南、北两部分，即南场和北场。南场属沧州分司（司署在今黄骅市羊二庄镇），下辖11场，主管称“运同”；北场属青州分司（司署在今丰南县宋家营），下辖11场，主管称“运判”。明洪武二年（1369），长芦盐区增置归化、海盈二场，至此长芦盐区共有24场。其中，在今河北境内17场、今山东省内1场、今天津市境内6场。由此，形成北起直隶临榆县（今河北秦皇岛山海关），南至山东海丰县(今山东无棣县)，广袤千里的长芦盐区。这一时期也是长芦盐区场数最多，规模最大的时期。随后，长芦盐区盐场有所裁并，“至明隆庆间，因有场无丁，裁为二十场”②(清)王守基.盐法议略:长芦盐务议略[M].北京:中华书局,1991:1.。

明洪武二年（1369）长芦盐区所辖24场简况表③注：此表来源于《河北省志·盐业志》和（嘉靖）《河间府志·盐政》。《河北省志·盐业志》表仅列明朝长芦盐区17场，在此基础上参照（嘉靖）《河间府志·盐政》长芦盐区之有关记载，增加富民、富国、兴国、厚财、丰财、三叉沽、芦台7场，复原明洪武二年长芦盐区24场简况。

清沿明制，并将长芦都转运盐使司改称长芦都转盐运使司，驻沧州，下辖20场分属沧州、青州2分司。关于长芦盐区，《清史稿·食货志》载：“长芦旧有二十场，后裁为八，行销直隶、河南两省。”①(清)赵尔巽.清史稿:卷一百二十三·食货志四·盐法[M].北京:中华书局,1977:3603.长芦盐区盐场的大规模裁并是在康熙十八年（1679），“准盐臣刘安国题，沧州一带，南十场距北十场，道里辽远，不特青州分司势难兼顾……因复设沧州分司，就近董理以专责成，是年又并南北二十场为十六，沧、青分司所辖者各八”②沧州方志办.沧州志:卷六·盐政[M].乾隆八年版.沧州:沧州地方志办公室,2004:119.。又于雍正十年（1732）裁利国、利民、阜民、阜财、富民、海盈等6场，长芦盐区遂为十场，沧州分司仅辖严镇、海丰2场。乾隆四十三年（1778），增置蓟永分司，下辖石碑、济民、越支、归化4场。乾隆四十六年，青州分司改称天津分司，下辖兴国、富国、丰财、芦台4场。至此，长芦都转盐运使司下辖3分司（沧州、蓟永、天津）、10场（严镇、海丰、石碑、济民、越支、归化、兴国、富国、丰财、芦台）、2所（长芦盐引批验所、小直沽盐引批验所）。道光十一年（1831）裁富国场。道光十二年裁兴国场并入丰财场，并裁沧州分司归并天津分司，严镇场也改隶天津分司。至清末，长芦都转盐运使司下辖天津、蓟永2分司，严镇、海丰、丰财、芦台、越支、石碑、济民、归化8场。

二、严镇场概况

严镇场是长芦盐区规模较大的盐场，元朝至元二年至七年置场。场署位于沧州同居镇，今河北黄骅市同居村。明初，隶属北场青州分司（北司）。明隆庆三年（1569），裁并南场3、北场1，所司不均，遂将严镇场改隶南场沧州分司（南司）。严镇场分布地区在今黄骅市北部沿海，所辖滩地“凡二村曰东港、曰北港，旧有运盐河一道”③《续修四库全书》编纂委员会.续修四库全书·史部·地理类·重修天津府志·卷三十二·盐法[M].上海:上海古籍出版社,1996:642.。有坨地两处：道坨（今河北黄骅市道口庄附近）、同坨（今河北黄骅市同居村附近），所产之盐陆运至坨地储存出售。

清代的严镇场，据《长芦盐法志》记载：“距运司百二十里，分司九十里。东近海，西界唐官屯，南抵利国，北连兴国、富国，广百二十里。户籍在玉田、武清、宝坻、丰润、沧州、南皮、盐山、宁津、交河、青县、静海、东光十二州县，原额灶丁五百十二丁，一百八十六户，共男妇大小六千九百一十八口。坨二，镬二十有四，滩处场东北七十余里。”④(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:卷八·场灶[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:136.关于严镇场大使衙署的情况，据《长芦盐法志》载：“衙署，在沧州同居镇。向无衙署，赁居民房。乾隆五十三年，大使汪元玠捐赀自买民房二十间，重加修葺，共价银三百两，移交后任认银住屋，在同居镇东街。”⑤(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:卷十九·营建[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:408.

三、严镇场管理

元代，长芦盐区先后置22场，自始盐场各有场界，派驻官员管理。严镇场建置管理也始自这一时期，“每场设司令一员，从七品；司丞一员，从八品。办盐各有差”⑥(明)宋濂.元史:卷八十五·百官一[M].北京:中华书局,1976:2135.。

明沿元制，在长芦盐区各盐场设“盐课司大使、副使……并一人，俱未入流”⑦(清)张廷玉.明史:卷七十五·职官四[M].北京:中华书局,1974:1847.。场官，由元朝的“司令”改称为“盐课司大使”。严镇场亦设“盐课司大使”，驻沧州同居镇。

清初，严镇场设盐课司大使1名，秩正八品，驻同居镇。“场大使原秩未入流，皆于雍正六年改。”①(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:卷十三·职官上[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:261.俸银40两。由运司、运同捐给养廉银300两。下设攒典1名，无工食。青衣2名，铺兵1名。每名工食7两2钱。有礼部颁发的满汉篆文铜印1颗，文曰“严镇场记”，铜印详情，据《长芦盐法志》载：“印长二寸五分，宽一寸五分，直纽。印背右正书如记文。又有礼部造三字。背左清文同，左侧正书乾字一万二千一百七十号，右侧正书乾隆二十三年十二月日”②(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:卷十三·职官上[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:263.。关于盐课司大使的职责，《长芦盐法志》载：“掌催灶课，巡视锅团，督修场舍以豫凌阴，浚卤池以备煎盐。有包纳折镪和土卖筹者，闻于分司禁治之”③(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:卷十三·职官上[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:261.。关于清朝严镇场大使任职，仅考录清朝部分年份严镇场大使任职情况，以便于研究。

清康熙五十五年至嘉庆九年（1716—1804）严镇场大使任职表④注：此表来源于清嘉庆九年黄掌纶纂修《长芦盐法志》、（乾隆八年）《沧州志》。

由上表可以看出，清代严镇场大使来自全国各地，而不在沧州当地选任；身份有举人、贡生、监生、吏员等；任期多则10年以上，少则1年，也会由其他场调任。说明清代在盐场的管理上是十分严格、规范的。

四、严镇场生产

自古我国的海盐生产为煎煮，史称“煮泲为盐”。长芦盐区各场自始亦采用“煎煮”方式，煎煮盐的首道工序是控淋制取卤水，即先制卤，后煎盐的两步制盐法。据《长芦盐法志》载：“煎者，灶丁秋日刈荡草以煎盐，而藏其灰。至十一月凿海水藏之，待开春晴暖以后，淋卤注锅煎之。周十二时为一伏火，成六锅，锅得盐百斤。诘旦出坑灰晒于亭场间，俟盐花浸入灰内，则仍实灰于坑以取卤。其试卤也，投石莲沉而下者淡，浮而横侧者半淡。煎皆耗薪，必浮而立于卤面者乃咸，以此入锅，可顷刻成。将成时投皂荚数片，始凝为盐。”①(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:卷十二·赋课下[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:226.明前期，严镇场也是“煎法”制盐，采用掘井取卤之法。在近海处或地下卤水丰富的地区掘井，待地下卤水集结于井中，吸出用来煎盐。至明朝中期，长芦盐区的海丰场（今河北黄骅市羊二庄镇）和深州海盈场（今河北海兴县苏基镇）易煎为晒，海盐生产由煎制改为滩晒，这是海盐生产技术上的重大变革。晒盐不用锅灶、不需要燃料，成本低、产量高，与其相邻的严镇场也受这一革新成果的影响很大。

清初，长芦盐区开始由南向北推行滩晒，也有仍行煎制者，据《盐法议略》载：“十场产盐，由煎而成者三，为石碑、为济民、为归化；由晒而成者四，为兴国、为富国、为海丰、为严镇；若丰财、越支、芦台三场，旧皆半煎半晒。”②(清)王守基.盐法议略:长芦盐务议略[M].北京:中华书局,1991:3.至乾隆八年，“南场裁留之严镇、海丰二场，皆滩晒，无锅煎”③沧州市地方志办公室.沧州志:卷六·盐政[M].乾隆八年版.沧州:沧州地方志办公室,2004:122.。由此说明，清初严镇场已经在制盐生产工艺上做了重大的革新，弃煎为晒。这样既节约生产成本，又降低了劳动强度，盐产量也大幅度增加。

在盐产品上，长芦盐区各场因生产工艺不同，所产之盐的形制、味道也有所差异。煎制之盐，其形散，呈末状，称为“末盐”。晒制之盐，其形颗，成颗粒状，称为“盬盐”。“盬盐（盬音gǔ）”其味次于“末盐”，“末盐”为上等。清代，严镇场滩晒之盐皆为“盬盐”。

关于严镇场的晒盐生产，据（乾隆八年版）《沧州志》载：“晒盐法，则于近海之区预掘土沟，待海潮漫入，复于沟旁坚筑池九层或七层，自高而低俟潮退，两丁绳系柳兜，挽沟中咸水倾入最高一层池，注满晒之。然后放入第二池，又灌高地使满，逐层放至末池，投石莲试之既咸矣。乃趁晴曝一日，以木杷扒起堆贮如高墉，更以泥封覆其上，待商至而批发之，所谓盬盐。”④沧州市地方志办公室.沧州志:卷六·盐政[M].乾隆八年版.沧州:沧州地方志办公室,2004:122.这是海滩晒制方法。因我国北方冬季寒冷，不利于滩晒，天气、温度、蒸发均影响结晶，故严镇场与采用滩晒方法的长芦盐区其他各场生产季节均在春、秋两季。当然，根据卤源不同，晒制分为海滩、井滩、淋滩晒制三种类型。严镇场在采用上述海滩晒制的同时，还有井滩晒制，有井216眼。关于严镇场的井滩晒盐，据《河北省志·盐业志》载：“掘井汲取地下卤水晒盐。井深根据地下卤水的深浅而决定，四五尺到一丈左右不等。井旁修筑晒池，用人力柳斗戽取井水灌入贮水池，依次放入白水圈、结晶池，也有直接放入白水圈或结晶池的，蒸发五六日至十余日结晶成盐。”⑤河北省地方志编纂委员会.河北省志:盐业志[M].北京:中国书籍出版社,1996:38.至清康熙十七年，“长芦南所严镇场井盐、海盐晒滩二百八副”⑥(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:卷九·转运上[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:146.。至此，严镇场的晒盐已初具规模，使其成为继芦台场（晒滩222副半）后，当时长芦盐区的第二大盐场。

五、严镇场的灶课

盐课，即盐税，分为灶课和商课。灶有丁、户、滩、锅诸课，即灶课；商有引、目、廉、息诸课，即商课。本文主要考证严镇场，故以其所征的丁、户、滩、锅等之灶课为主，商课不在本文的探讨范围之内。

（一）明代严镇场灶课

灶丁课、灶户课。据《长芦盐法志》载：“明初，创立盐法，设司于沧州，置场于近海，编户于州县，而佥民为灶，区画滨海地土，给灶户以为恒产，名为灶地；樵采草刍煎办盐课者，名为草荡；斥卤不毛之地，刮碱取土，盘煎池晒资以成盐者，名为滩地官锅。名虽不同，其为灶业一也，止办盐课，绝无民粮。”①(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:附编·援证五[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:479-480.“佥民为灶”即官府征迁民为灶籍，在灶籍的人户，即灶户，以专办盐。又按户计丁，即按人口多少确定煎盐人，即灶丁。灶户出丁数额不等，少则1户1丁，多则一户七八丁。灶户、灶丁的纳课各有标准，明初实行“‘按户课盐’，即每户每年课盐30引”②郭正忠.中国盐业史:古代编[M].北京:人民出版社,1997:522.。洪武二十三年改行“计丁办课”，即按灶丁数纳课。据《长芦盐法志》载：“明代灶户纳盐之例，以四百斤为一引，官给米石兼支钱钞，以资工本。其间有丁产多而纳盐少者，有丁产少而纳盐多者。”③(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:附编·援证五[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:479.由此可知，明代灶户将所产之盐上交官府，官府给予工本，通常以米或钱钞代替。明代有大、小引之分，大引每引400斤，小引每引200斤，而官府给付标准据《河北省志·盐业志》载：“正盐每引400斤，支工本米1石；余盐每引200斤，支工本米1石。后改给钱钞，以米价为准，每引给钞800文，至洪武十七年增为2贯。”④河北省地方志编纂委员会.河北省志:盐业志[M].北京:中国书籍出版社,1996:166.灶丁每丁征白盐若干，按丁规定产盐定额，“每丁岁办盐‘二引十四斤八两’”⑤郭正忠.中国盐业史:古代编[M].北京:人民出版社,1997:524.。

滩、锅、荡课，亦有相当严格的规定，“晒者征滩，与煎者征锅，半煎半晒者滩锅兼征，若滩废则包课，仍旧名”⑥沧州市地方志办公室.沧州志:卷六·盐政[M].乾隆八年版.沧州:沧州地方志办公室,2004:122.。严镇场的滩、锅、荡课征收标准：对于晒盐，官府必定拨给灶户盐滩，对滩地征滩课，每亩纳盐3引，每亩折银1钱5厘；对于煎盐，官府供给煎盐之锅，征锅课，每面锅征银5分至二三钱不等；用于煎盐的荡草，亦由官府划拨草荡地，荡地征取荡课，每亩征银一二厘至1分不等。

另外，还有其他课目，如京山银⑦(清)王守基.盐法议略:长芦盐务议略[M].北京:中华书局,1991:2.、黑土课米⑧河北省地方志编纂委员会.河北省志:盐业志[M].北京:中国书籍出版社,1996:166.、边布银⑨沧州市地方志办公室.沧州志:卷六·盐政[M].乾隆八年版.沧州:沧州地方志办公室,2004:123.等皆列入灶课一并征收。并在此后，例定为灶课。

（二）清代严镇场灶课

清代灶课，“按各区生产方法的不同，分为滩课、锅课、井课等”⑩郭正忠.中国盐业史:古代编[M].北京:人民出版社,1997:785.。严镇场之灶课，其征收方式：灶丁，每丁按征白盐；灶地，每亩按征课银；新增灶地，每亩按征边布银；滩地，每亩按征滩课银。为便于研究清代严镇场灶课，节录其主要课目如下：

清严镇场灶课表①注：此表来源于清嘉庆九年黄掌纶等撰《长芦盐法志》。

除上表所列之外，诸多课目沿自明代。顺治十三年（1656），巡盐御史王秉乾清查长芦运司课额，以边布银、京山银原系前朝旧例，奏请分派各场地丁征解。严镇场“原额征边布银一百一十两六钱六分七厘零，新增征边布银一两五钱九分六厘零；额征京山银五十二两一钱三分”②沧州市地方志办公室.沧州志:卷六·盐政[M].乾隆八年版.沧州:沧州地方志办公室,2004:124.。乾隆八年，“额征白盐折价银二百二十一两七钱九分五厘零，遇闰月加银四两六钱一分六厘零；额征盐砖折价银十一两六钱三分八厘”③沧州市地方志办公室.沧州志:卷六·盐政[M].乾隆八年版.沧州:沧州地方志办公室,2004:125.。因课目繁多，不利于统计和收缴。为便于统征，于乾隆十九年，将“额征边布、京山、白盐折价、盐砖折价、吏班银、裁并厚财等十场官俸银、裁汰心红纸张银、裁汰运司等衙门俸工银、裁汰俸粮银、裁并厚财十场青衣工食银、裁并利民等六场铺兵工食银、裁汰书办工食银共十二款，旧皆按额分数征收……，酌归简易案内删并为一款，统名灶课”④(清)黄掌纶,撰.长芦盐法志:卷十二·赋课下[M].刘洪升,点校.北京:科学出版社,2009:225.。

从以上严镇场的灶课可以看出，明、清两朝对灶户、灶丁的控制是相当严格的，灶户、灶丁的负担是很繁重的。

六、严镇场产盐的运销

明清时期，长芦盐运多系水道，以南运河、北运河、定河、大清河、子牙河等河道运输为主，土道运输为辅，分运各处。在沿河州、县，就近设立盐仓，盐船靠岸卸盐于仓。各盐场将所产之盐由坨地转运他处，称为落厂。长芦之盐，行销有定地，配盐亦有定场，居民不许越境买盐，商人不得高抬盐价，官府对盐的运销管理相当严格。首先来看，明代长芦盐之行销，据（嘉靖）《河间府志》载：“顺天府（治在今北京市）、真定府（治在今河北正定县）、保定府（治在今河北保定市）、顺德府（治在今河北邢台市）、广平府（治在今河北永年县）、大名府（治在今河北大名县）、永平府（治在今河北卢龙县）、河间府（治在今河北河间市）、隆庆州（治在今北京市延庆县）、保安州（治在今河北涿鹿县）、彰德府（治在今河南安阳市）、卫辉府（治在今河南汲县）。”⑤(明)樊深.(嘉靖)河间府志:卷八·盐法[M]//天一阁藏明代方志选刊.上海:上海古籍书店,1981:33.其次来看，清代长芦盐之行销，据《盐法议略》载：“直隶……一百三十一州县，旧州、采育二营，皆销芦盐。河南……共五十二州县，仪封一厅，俱销芦盐。”①(清)王守基.盐法议略:长芦盐务议略[M].北京:中华书局,1991:4.由以上史料记载可见，长芦盐主要行销今北京、天津、河北省及河南省部分地区。

关于明代严镇场之盐的运销，因笔者视野有限，未见到史料的相关记载，其运销区不详，此待考。为便于研究清代严镇场的运销，节录严镇场运盐落厂简表如下：

清严镇场运盐落厂简表②注：此表来源于《河北省志·盐业志》。

由上表可知，清代严镇场先将所产之盐运至同坨、道坨两个场坨集中储存。同坨所储之盐，用骡马车载，沿土道直运距离较近的青县、静海县落厂行销。而道坨所储之盐，亦由骡马车载，沿土道运至沧州坨落厂，再由运河转运其他销区。另据《盐法议略》载：“沧州、盐山、南皮、庆云、景州、东光、河间、宁津、吴桥、献县、枣强、青县、静海、交河、阜城十五州县，配海丰、严镇之盐。”③(清)王守基.盐法议略:长芦盐务议略[M].北京:中华书局,1991:4.由此记载看，严镇场之盐的销区主要是在沧州、保定诸县及周边相邻县域，以便节省运费，就近配卖。

结 语

严镇场，不仅是明清时期长芦盐区的诸场之一，而且也是我国古代北方海盐生产的一个缩影。通过对严镇场的考证，我们能了解明清时期长芦盐区的生产、管理、运销、盐课等方面的情况，也可进一步探究严镇场对后世盐业发展的影响。严镇场的盐业，给当时当地人民带来了生存、发展的机会，也增加了官府的财政收入。“佥民为灶”迁徙各地人民到苦海沿边、人烟稀少的沧州沿海制盐发展生产，并在此定居、繁衍生息，繁荣了地方。同时，严镇场所产之盐销往周边地区，解决了周边人民食盐之基本需求。更重要的是严镇场带给后世的影响，“一方水土，养一方人”，如今在昔日的严镇场周边有长芦沧州盐化集团、黄骅市盐场、南大港盐场、中捷盐场、众多林立的乡镇和村办盐场，一直延续着几百年来的制盐传统，其中的渊源我们从严镇场就能看到一斑。