唐代瓷茶托与饮茶文化

侯 瑶 （景德镇陶瓷学院 江西景德镇 333000）

唐代瓷茶托与饮茶文化

侯 瑶 （景德镇陶瓷学院 江西景德镇 333000）

本文主要探讨了唐代瓷茶托的器型及与其相关的茶文化底蕴，通过研究唐瓷茶托的演变与其必然出现的需求来了解中国源远流长的茶文化与唐人的饮茶生活方式，探讨唐代茶托独特的艺术审美特征。

唐代；茶托；茶文化

一、茶托的源流

茶托，用于茶碗的下部衬有的托子，又称盏托，托子，茶盏托，也有称为茶舟或茶船，《周礼•春官•司尊彝》中就曾有记载: “ 裸用鸡彝鸟彝, 皆有舟”。东汉郑司农云：“舟，尊下台，若今时承盘。”清代顾张思的《土风录》中也写道: “ 富贵家茶杯用托子, 曰茶船” 。唐代之后, 茶具渐成一个系统。有常见的茶具“茶盏” 或“ 茶碗”是口径较小的碗 ，在发展变化过程中, 其造型、釉色、纹饰也日渐丰富。到后来, 就出现了茶托与茶盏匹配。

关于茶托的由来，在唐代李匡义《资暇集》中有记载这样一个故事: “成都府尹崔宁，生活十分讲究。他的女儿喜欢饮茶，但茶盏注入茶汤后，端茶时易烫手，深感不便。一日，她灵机一动，把蜡烤软，做了一个大小与盏底相同的蜡环，放在碟子上，再将茶盏置于环内，如此端盏饮茶，既不烫手，又不会使茶盏倾倒。后来，她让漆工按此做了个漆托，用它置盏饮茶。其父崔宁见了，十分高兴，因它是用来托茶盏的，就将这种碟子称做“托”。从此以后，逐渐流传了开来。”

这是最早有关于茶托的文字记载，南宋程大昌在《演繁露》中也完全接受了李匡义的说法, 并进一步断定: “ 台盏亦始于茶托。托始于唐，前世无有也。”

人们普遍认为，茶托产生于唐代,但考古发掘的资料表明，早至东汉茶托就已被制作和使用,这在出土于四川的汉代宴会图画像砖中可得论证。且在对六朝瓯窑遗址的发掘中发现了二式茶托证明早在南朝时期，就有瓷茶托出现，

二、唐代茶文化

“言茶必曰唐”，大唐中兴，社会安定，经济繁荣，饮茶之风也随之呈风起雨涌之势在这种社会大氛围之下，饮茶的风光一时与蓬勃成风也就可想而知了。据封演《封氏闻见记》载；“南人好饮之，北人初不多饮。开元中……其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多……于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”当时,茶品种类增多,茶铺争相设立，人们对于饮茶的认识也已深化，且更趋向于对饮茶方式的讲究和专用茶具的呼唤。

唐以前，西汉至六朝时，古人的饮茶方式为粥茶法也称为痷茶，这种饮茶方式和煮菜粥差不多,有时还将葱﹑姜﹑枣﹑桔皮﹑茱萸﹑薄荷等放入同一容器 一起煎煮,但陆羽认为这样的茶汤如“斯沟渠间弃水耳﹐而习俗不已”。 唐以后, 此种较原始的饮法逐渐被取代, 饮茶方式也开始变的十分讲究。如用在春天时采摘下的茶芽( 茶枝上的芽) 、茶荀（籽下种后萌发的幼芽) 先行蒸烤，再揉搓研碎并加入香料，最后压成茶饼。饮时, 则须把茶饼碾碎成茶末。之后，或将茶末倒入在茶釜内的热水中（记于《茶经》陆羽）。或将茶末放入茶盏, 然后用装着开水的有嘴茶瓶向盏中注水； 一边注水, 一边用茶芜在盏中来回的击拂，名曰“点茶”，（记于苏底《十六汤品》）。

品饮艺术的崛起、饮茶方式的改变必然要求与之相伴的茶具的变革。唐以前，人们使用的茶具还是与食器、酒器混用的，但随着对茶文化认识的深刻，人们不再满足用盛饭菜的土钵土碗来饮茶。随之而来的是茶托在唐代的茶事中已经发挥功用, 在相关资料中可以求证，在现藏于台北故宫博物院的传为唐代阎立本的名作《萧翼赚兰亭图》中，所绘制的唐代煎茶场景, 对煎茶器具的刻画细腻生动。图中可以看到, 侍童正以茶托端着一碗刚刚煮好的茶水, 瓷质茶托的造型十分明显。唐代人们习惯席地而坐，进食时为免食物掉落已有杯托和碗托。且唐人饮茶以煎茶为主,茶水很烫, 茶托的使用自然必不可少。

三、唐瓷质茶托

茶托一般是由与茶盏相同质地的瓷土和陶土烧制而成的，托的形制，釉色，以及装饰风格的设计一般都和盏相一致，唐代的茶托造型、质地都极为丰富: 以敞口, 斜直腹、玉璧底为常见器型, 陆羽《茶经》中说: “瓯越州上, 口唇不卷, 底卷而浅, 受半升而已”,由此可见唐代的茶托常常设计成荷叶卷边状, 而盏则呈莲瓣状,宛若出池荷花, 生机勃发，颇为精巧动人。

在中国陶瓷史上,唐王朝是个辉煌的时期.北方,南方窑场林立,从已知的考古资料来看,不少窑场规模都相当大,并形成了”南青北白”的特点.受当时饮茶风气的影响,包括茶托在内的各类瓷质茶具也逐步发展和生产.从考古资料中整理得知中唐时期的茶托外壁由于受金银器的影响有的划四条竖棱线，且内底托圈较浅。而晚唐五代的产品内底托圈较高，与口沿平行沿面与内底多刻划荷花纹、荷叶纹。现藏于首都博物馆的五代青瓷刻花茶托.托盘口沿为六瓣形葵口,高圈足.盘内边沿和腹部刻有蜂蜜和花卉纹饰。整体造型精美, 胎质细密,釉色纯净,制作工艺及其精湛。作为唐代茶人情有独钟之茶具之一, 可以显示茶托在唐代是广泛使用并且受欢迎的。

四、结语

任何一种事物的产生和发展都是无法脱离其时代和文化的，茶托亦是如此，唐瓷茶托作为唐代陶瓷艺术的重要种类，承载了深厚的中华文化底蕴，并与当时人们的生活行为、审美趣味、饮茶方式等相契合。唐代茶托艺术在继承了前人艺术的基础上有所进步，这些造型丰富的茶托，即于饮茶方便适用，又增添了饮茶的情趣，也充分展示了当时手工制瓷的高妙之处。

[1]陆羽.《茶经》.中国市场出版社, 2006年.

[2](清) 朱瑛.傅振伦译注.陶说[M].北京: 轻工业出版社，1984.

[3]陈文华.《中国古代茶具演变简史》[J].农业考古.2006(02) 。