天山花楸叶中氨基酸的含量测定

李乐，姜晓瑞，唐辉，*

（1.石河子大学药学院，新疆石河子832002；2.石河子卫生学校，新疆石河子832002）

天山花楸叶中氨基酸的含量测定

李乐1，姜晓瑞2，唐辉1，*

（1.石河子大学药学院，新疆石河子832002；2.石河子卫生学校，新疆石河子832002）

通过Beckman121MB型氨基酸自动分析仪，测定天山花楸叶中氨基酸的含量，分析结果表明，天山花楸叶中含有17种氨基酸，其中天冬氨酸，谷氨酸含量较高，总含量为4.57%，具有一定的开发研究价值。

天山花楸；氨基酸；含量

蔷薇科（Rosacea）植物天山花楸（Sorbus tianschanica Ruper），落叶灌木或小乔木，单数羽状复叶，簇生于短枝端，小叶通常11片～15片，边缘有锯齿，仅基部全缘，上面亮暗绿色，下面绿色，生于山坡，分布新疆、青海、甘肃等地，为维吾尔和哈萨克族民间常用药物。1980年载入新疆药品标准。《新疆中草药手册》记载：“果实：味甘苦，性平，无毒。嫩枝和皮：味苦，性寒，无毒。清肺止咳，补脾生津。治肺结核，哮喘咳嗽，胃炎，胃痛，维生素甲、丙缺乏症[1-2]。”药理试验显示，天山花楸枝叶兼有止咳、平喘、强心等多种药理功效，并且毒性很低[3]。

通过对前期天山花楸果实的分析发现，其中含有较丰富的K、Na、Ca、Mg等微量元素，并且含有17种氨基酸，以天冬氨酸，谷氨酸的含量最高[4]。本实验采用氨基酸自动分析仪测定了天山花楸枝叶中的17种氨基酸含量，为其进一步开发提供参考依据。

1 材料

1.1 试药

天山花楸：采自新疆玛纳斯林场，采摘时间分别为20110901，20110815，20100807，20100801；HCl、NaOH均为分析纯。

1.2 仪器

Beckman 121MB型氨基酸自动分析仪：美国贝克曼（BECKMAN）公司；多功能粉碎机：上海海菱电器有限公司；电子天平：梅特勒托利多仪器上海有限公司。

2 方法与结果

2.1 样品前处理方法

精密称取一定量的天山花楸干燥枝叶，粉碎，装入试管中，加入5 mol/L HCl溶液，恒温水解24 h，低温挥干溶剂，用0.01 mol/LHCl溶液稀释，100 mL容量瓶定容。稀释后直接采用Beckman 121MB型氨基酸分析仪外标法测定[5]。

2.2 样品检测结果

天山花楸叶中氨基酸测定结果见表1。

由表1可以证明，天山花楸叶中含有17种氨基酸，其中天门冬氨酸及谷氨酸含量较高。

表1 天山花楸叶中氨基酸测定结果Table 1 The measurement results of amino acid in Leaves of Sorbus Tianshanica %

3 结论

国外花楸如欧洲花楸，多为观赏性植物，天山花楸为新疆特种植物，与欧洲花楸同属，目前国内研究较少。在前期实验中，测得天山花楸果实中含有较高氨基酸及微量元素。本实验测得其叶中含有17种水溶性氨基酸，总含量为4.57%，其中以谷氨酸含量最高，大于1%。

氨基酸组成是评价营养的重要指标，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）曾推荐过必须氨基酸模式标准，该标准指出：食物蛋白质的氨基酸组成比例虽然不尽相同，但其营养价值的优劣主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量和组成比例。而最适合人体的比例应该是人体必需氨基酸占总氨基酸含量的40%，非必需氨基酸占总氨基酸含量60%[6]，天山花楸叶中氨基酸的构成符合此标准。

测量结果中谷氨酸含量最高，达1.10%，其他氨基酸含量较高的为天门冬氨酸（0.58%），精氨酸（0.42%），亮氨酸（0.42%），该检测方法简便，快捷，准确。通过检测可知，天山花楸枝叶具有较丰富氨基酸的含量，比例符合人体营养需求，是一种较好的功能性食品制作原料，具有开发价值。

[1]新疆维吾尔自治区卫生厅.新疆中草药[M].乌鲁木齐:新疆人民出版社,1975:92-94

[2]新疆植物志编辑委员会.新疆植物志:第二卷第二分册[M].乌鲁木齐:新疆人民出版社,1975:6

[3]李迪民,陈坚,王岩.天山花楸水煎提液药理学研究[J].中草药, 1996,26(6):302

[4] 中华人民共和国卫生部.GB/T 5009.124 2003食品中氨基酸的测定[S].北京:中国标准出版社,2004

[5]李乐,唐辉,王鲁石.天山花楸果实中微量元素及氨基酸的监测分析[J].广东微量元素科学,2006,13(10):40

[6] 莫昭展.崇左金花茶的氨基酸成分研究[J].时珍国医国药,2013, 24(6):1385

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Content of Amino Acid in Leaves of Sorbus Tianshanica

LI Le1，JANG Xiao-rui2，TANG Hui1，*
（1.Pharmacy College of Shihezi University，Shihezi 832002，Xinjiang，China；2.Shihezi Medical School，Shihezi 832002，Xinjiang，China）

In this experiment the amino acid contents in the leaces of Sorbus tianshanica were detected using Beckman 121 MB automatic analyzer，The results showed that the Tianshan Sorbus leaves contain 17 kinds of amino acids，Aspartic acid，glutamic acid content is relatively high.Total is 4.57%，it is a kind of medicinal plants with high value for development.

Sorbus tianschanica.Rupr；amino acid；contents

10.3969/j.issn.1005-6521.2014.19.026

2013-09-24

新疆兵团重点领域科技攻关（2013BA034）；石河子大学优秀青年科技人才培育计划立项项目（2012ZRKXYQ21）

李乐（1981—），男（汉），讲师，硕士，研究方向：药物分析。*通信作者