健康

家常菜解毒攻略

火锅。火锅除了易上火外，浓汤中含有较高的“卟啉”物质，在肝脏代谢中生成尿酸，还可能引发痛风病。

解物：柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。

酸菜鱼。酸菜中含有草酸和钙，易在泌尿系统形成结石，且腌制食物大多含亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，易致癌。

解物：猕猴桃。猕猴桃富含维生素，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。

咸肉、腊肉、香肠等。这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长久腌制在一起，发生亚硝胺，进入人体后形成二甲基亚硝胺，易致癌。

解物：绿茶。饮用绿茶可以分解这类物质的危害。如果实在难挡诱惑，就在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解。

烤羊肉串。肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

解物：烤白薯。白薯中含有大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并阻止大量油脂吸收。

油条。油条中大多加明矾，这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞发生损害，易使记忆力减退、抑郁和烦躁。

解物：豆浆。豆浆中富含卵磷脂，科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使记忆力得到一定好转。

（摘自《东方青年》）

五招防范“二手压力”

“二手压力”是一种因周围人群的行为而引发的负面影响。比如在办公室横冲直撞、工作时候敲笔、不停叹气等都是制造二手压力的行为。

如果说二手烟的行踪还算“有迹可循”并能躲得起的话，那么二手压力则是无处不在、防不胜防了。以下是人们最常感受到的二手压力：第一，家庭成员带来二手压力。第二，“鸣笛效应”造成二手压力。第三，领导和同事的压力给你造成二手压力。

如何防范二手压力带给你的负面影响？

第一，避开那些容易让你产生负面能量的环境，别去理会那些自己给自己压力的同事和朋友。

第二，让自己养成一些好习惯。在压力过大的时候给自己每隔一小时都有五分钟的放松时间，并养成每日定时定量运动的习惯。

第三，可以尝试一些呼吸法来调节和控制压力和情緒。

第四，有话不要憋在心里，要给自己创造良好的沟通环境，大声说出你的需求并乐于帮助他人。

第五，懂得感恩，善待他人，制造正能量环境，不做二手压力的传播者。

（摘自《当代健康报》）

运动后别忘“冷身”

人们对运动前的“热身运动”十分重视，却忽视锻炼后的“冷身”问题——不少人在剧烈运动后，立即坐下来歇息或俯身喘气，其实这对身体伤害非常大。

运动时如果立即停下来休息，血液自动适应身体变化，肌肉节律性收缩也会停止，原先流进肌肉的大量血液就不能通过肌肉收缩流回心脏，血压会猛然下降，心脏供血不足，出现脑部暂时性缺血，引起心慌气短、头晕眼花、恶心、面色苍白、虚脱，甚至休克等症状，此种情况在运动医学上称为“重力性休克”。另外，运动时体内会产生大量乳酸，如果突然停止运动，锻炼者会觉得浑身酸痛，肌肉也会变硬。

有鉴于此，运动医学专家提醒人们，运动后一定要进行“冷身运动”，如在跑步时，正常速度为13公里/小时，在运动结束前，可以快走5分钟，还可以抖动肢体，来回走走，亦可慢走5—10分钟，能够有效地消除疲劳。当脉搏减慢至每分钟110次以下，才能做其他事情。躺在海棉垫或藤垫上再休息10分钟后，可以冲淋浴，在30—40度的温水中浸泡洗浴，对神经系统有镇静作用。

（摘自《大众卫生报》 王小杰/文）