健康天使

海燕

“首先，感谢养生保健指南杂志社和五一社区能够给我提供这样的一个与大家交流的机会；今天，我们要谈论的话题，就是《吃好三顿饭，轻松来补钙》……”，这位坐在养生大讲堂讲台上的80后女孩就是要给大家介绍的人——一位活跃在包头营养健康教育领域的国家二级公共营养师魏琳琳。

魏琳琳是一位地地道道的80后，但是她的身上却透露出一丝成熟与稳重。今年内蒙古营养健康管理协会包头分会在包头医学院第二附属医院营养科挂牌成立，由于包头医学院第二附属医院是内蒙古消化病研究所的所在地，营养科的主任刘文军同时又是消化内科的副主任，协会推荐包头医学院第二附属医院营养科主任刘文军担任副会长，她担任协会的副秘书长，在包头开展各种公益活动及协助营养科开展营养咨询相关工作。

正是源于一份对社会的责任感，源于一片为公益事业的爱心，2014年6月养生保健指南杂志社开展了“养生大讲堂进社区”的公益活动，在五一社区的这次活动邀请她担任健康讲师。她生动活泼的语言，简明扼要地给社区里的老人讲解了如何在一日三餐中巧妙地改进烹饪方式进而增加钙的摄入，并指出了常见的补钙误区。在讲座中她建议，每天的补钙可以从早餐的改良开始，比如家庭制作的豆浆，可以用黄豆、小米和芝麻来搭配，因为豆类的赖氨酸含量较高，但是米类的蛋氨酸含量较高，如果单独食用不如两种搭配组合的效果好。芝麻中的酪氨酸又可以和豆类与米类互补，同时芝麻的亚油酸含量高有利于降低血脂，因此按照黄豆：小米：芝麻，2：1：1的比例搭配制作的豆浆营养更丰富，利于消化吸收每天喝250毫升对于补钙十分有利。同时，在制作家庭面点的时候可以利用综合果仁碎、芝麻酱等代替传统的椒盐也有利于补钙。现在的人吃盐都比较多，因此，她还在讲座中教大家用虾皮制作虾皮粉来代替食盐，从而增加口感，减少盐的摄入，增加钙的摄入。她还详细地讲解了香菇油菜，木耳香菇炖豆腐、芝麻伴菠菜等老年人喜欢的补钙素菜的制作，特别强调在烹饪绿叶蔬菜的时候一定要焯水减少蔬菜中的草酸，以便于钙的吸收。由于她的讲座浅显易懂，与杂志社的主持人配合得非常默契，讲座得到了与会老人的认可。

健康长寿是人们共同追求的目标，面对国民健康素养比较低的这一现状，营养健康知识的公益宣讲传播活动任重而道远。只要有人愿意了解健康知识，魏琳琳总是不厌其烦地为他讲解，她的亲和力让人十分愿意接近，她就像一个传播健康的小天使，来到了人间，来到了我们身边。就像那句耳熟能详的歌词“只要人人都献出一点爱，世界将变成美好的人间！”希望像魏琳琳这样有专业知识的营养师，能更多地走到我们的身边，走进我们的事业，成为捍卫公众健康的健康天使。