酒店文化如何落地

莫亚月

摘 要：酒店文化是酒店生存和发展的强大精神动力，能够为酒店建立服务品牌，增强发展动力，获得科学的管理模式提供必要的智力支持。本文阐述了酒店文化构成要素和酒店文化落地内容，提出了文化落地的几种措施，为酒店发展提供一些参考。

关键词：酒店文化；构成要素；落地；措施

酒店文化落地主要是指在酒店发展中将酒店企业理念真正落实到企业的经营与管理之中。酒店文化是企业产生一定的经济效益与社会效益的必要依靠，酒店文化表现为酒店特色，酒店文化是把酒店的企业文化进行流程化、制度化建设，酒店文化需要在细致执行过程中落地生根。

一、酒店文化构成要素

酒店文化主要包括五大构成要素：一是酒店的环境。包括两个环境，一个是酒店以经营环境为主的内部环境，也就是硬件环境；另一个是外部环境，主要是酒店在社会中的地位、形象和联系；二是酒店的价值观。酒店价值观是酒店在追求和创造酒店更大价值中推崇的信念和追求的目标；三是酒店产品。也是酒店经营的项目，主要有客房、餐饮、娱乐等。酒店文化与其他行业的产品区别在于主要是通过服务体现价值，这是酒店的一种文化内涵；四是酒店的企业精神。酒店的企业精神是酒店的目标、宗旨、观念和行为的综合体现，它能展现出酒店的精神面貌，也是酒店文化的概括；五是酒店制度文化。制度文化是酒店在经营管理过程中制定和逐步完善的各种规定和条例，它是酒店文化的重要组成部分，对酒店的管理和建设起着重要的作用。

二、酒店文化落地的内容

酒店文化落地就是酒店的价值观或理念转化为员工的行为和结果，具体包括：一是物质文化落地。物质文化建设主要是酒店的建筑风格和设施条件，吸引顾客的客观条件；二是理念文化落地。理念文化建设是酒店文化建设的根，也是酒店的灵魂，理念文化建设包括企业服务理念、行为准则、核心理念、管理思想、经营理念等；三是管理文化落地，酒店管理是决定着酒店生命力的重要体现，管理文化主要通过酒店的管理制度、管理思想、管理方法和管理组织几个方面体现的，是传递给顾客，让顾客直接能感受到的一种文化建设；四是组织制度文化落地，包括领导体制和酒店组织机构建设，是酒店制度文化的核心内容。

三、酒店文化落地的几种措施

（一）明确岗位职责，做好四个保障。一是成立酒店文化落地小组。组长由酒店总经理担任，成员由酒店文化建设委员会成员、企业各部门中层负责人，组长直接对小组成员负责，主要是引领、监督、控制和协调，成员主要职责是执行、组织实施、管理对接文化建设内容；二是各个部门要落实专门酒店文化落地负责人，负责对本部门成员的理念宣贯、培训及引领示范等；三是要引领每个员工都参与进来，带动每个员工都主动履行自己的职责，员工既是酒店文化的接受者，又是传播和践行者；在现实发展中，有很多默默奉献的酒店员工成为先进文化的引领者。以西安阳光国际大酒店公卫班组员工为例，她们是酒店平均文化程度最低、平均年龄最高、劳动强度最大、平均收入较低的一个群体，而她们所负责的酒店20000多平方米公区卫生，在上级安排的暗访中连续两年获得单项第一，受到宾客一致好评，这与她们坚毅顽强，忘我工作，心怀感恩，争当楷模的精神是分不开的，她们的精神也成为全体员工学习的楷模。四是监督考核部门要及时考核，要以文化落地和执行为保障。

（二）使用三种方式，准确将文化落地。一是强化落地。把酒店文化的核心内容通过各种方式强化灌输到员工的思想，以酒店文化的要求为准绳，规范行为，统一观念；二是优化落地。从符合酒店文化的部分抓起，将薄弱的环节补强，把最不满意的地方修正，这种方法目的是将酒店不适合发展或发展中不协调的因素剔除出去，不断优化企业文化建设；例如西安阳光国际大酒店，在逆境中寻找突破，在酒店行业整体下行的大趋势下，勇于尝试项目管理式营销，抢占市场先机，进军物业项目，开拓多种经营，形成了酒店的竞争经营模式。三是固化建设，是将酒店好的文化建设，固定模式，长期执行和发展下去，将酒店文化在发展中不断发挥作用。酒店文化要准确落到五个地方：一要让酒店企业价值观灌输到酒店员工心中，要内化于心；二要让理念转化为员工的自觉行为，即外化于行；三要让酒店文化与酒店管理对接，运行在酒店的各项管理之中，即文化管理；四要让理念和行为影响工作环境和生活环境，视觉识别系统应用到企业整体环境中，即美化于物；五要让企业文化落到到企业形象提升、品牌的培养中，即入化于形。

（三）多种策略方法，达到落地效果。一是做示范、树典型，酒店管理层充分认识到企业文化对酒店管理的作用，要以身作则、率先垂范、身体力行，让员工信服，着力引领员工，可以通过榜样树立典型，树立标杆，引导和激励员工；二是点带面、重体验。要及时评选各种岗位落实酒店文化的优秀员工，评选优秀部门，要以点代面，营造全员参与执行和灌输企业文化落地的热情。要通过企业文化训练营和拓展训练等活动，改变酒店经营思维定势，激发员工个人潜能；三是搞培训、建网络。通过对员工的酒店文化建设培训、专业技能培训、个人工作规划培训、领导能力培训，提高员工的综合素质，增强酒店文化的认知认同感。同时，要建立文化网站，对内和对外传播酒店文化，建设网站、开通广播电视、开展区域媒体之间的关系等等，形成多维网络，提升企业形象；四是机制化、制度化。

结语：酒店文化落地需要在管理上注入企业文化内涵，不断强化，时刻关注酒店企业文化的成长，有计划、有目的的注重酒店文化的全面“清洗”，完善和改善管理机制，使酒店文化在持续改进中程现螺旋式提升的状态。

参考文献：

[1]冯红瑞，浅谈酒店文化建设，中国商贸，2011年第七期。

[2]邬玮伟，论酒店企业文化建设，浙江国际海运职业技术学院。

[3]魏小安，现代酒店经营与管理，东方燕园出版社，2006年。

[4]刘炳楠，企业文化如何落地，2006年5月30日。