江山乌骨鸡和白耳黄鸡正反交F1代的生长、屠宰性能测定

王欢欢，陈贤惠，张成先，楼立峰，章学东

(1.杭州市农业科学研究院，浙江杭州310024; 2.浙江光大种禽业有限公司)

江山乌骨鸡属蛋肉兼用型地方良种，原产地及中心产区为江山坛石、双塔、虎山、清湖等乡镇，具白羽、乌肤、乌冠、乌趾特征，是我国著名的优质特色乌鸡品种［1］。白耳黄鸡主要分布于江西广丰及周边县(市)和浙江江山等地，体型小而匀称，羽、胫、皮肤均呈黄色，耳叶银白，耳垂大，似白桃花瓣［2］。乌鸡肉蛋产品作为传统保健食品，在我国有着相当的消费市场，然而目前国内地方乌鸡品种的开发利用大多局限于本品种利用，或引入外血以提高生长速度。本研究主要通过江山乌骨鸡和白耳黄鸡正反交试验，观察比较其F1代的生长和屠宰性能，以期为两个地方鸡种的商业化杂交利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及组合设计 试验用1日龄雏鸡引自浙江光大种禽业有限公司，试验分组及组合详见表1。

表1 试验分组

1.2 日粮配合 统一采用玉米－豆粕型日粮，0－8周龄日粮的营养指标为代谢能12.0 MJ/kg、粗蛋白19.2%;9 周龄及以上鸡的日粮营养指标为代谢能12.5 MJ/kg、粗蛋白17.5%。

1.3 饲养管理 由专人负责饲养管理。0－8 周龄鸡分组育雏，舍内平养。8 周龄后脱温放养。按免疫程序做好新城疫、禽流感、传染性支气管炎等疫病的免疫接种工作。

1.4 数据采集 称测初生重，抽样比例为各组30羽;测定42、56、90、120日龄体重，抽样比例为各组公(♂)30 羽、母(♀)30 羽。120日龄时，各组随机抽测10 公、10 母，按《畜禽遗传资源调查技术手册》介绍方法，进行体尺、屠宰测定［3］。

1.5 统计分析 用Excel 2000 软件计算各组体重、120日龄体尺和屠宰性能指标。采用SPSS 17.0 软件进行组间单因素ANOVA 分析(P=0.05);差异显著性测定采用Duncan 法。计算生长、体尺和屠宰指标的杂种优势率=(组合性状值－两亲本性状平均值)×100% /两亲本性状平均值。

2 结果与分析

2.1 生长性能测定 详见表2。

由表2可见，白耳黄鸡42、56日龄体重显著低于江山乌骨鸡(P ＜0.05)，90、120日龄时则无显著差异。各阶段正反交组合的体重普遍高于两亲本值，其中，反交B×J 组合的公鸡体重与亲本相比差异显著(P ＜0.05)，杂种优势率为8.5%。

2.2 体尺测定 详见表3。

由表3可见，120日龄时，除母鸡胫围外，白耳黄鸡的体尺指标均低于其他3 组(P ＜0.05)。杂交组合后表现出一定的杂种优势。正反杂交组合的体尺指标，杂种优势率公鸡高于母鸡，反交(B ×J)组合的杂种优势率高于正交(J×B)组合。

2.3 屠宰性能测定 详见表4。

由表4可见，江山乌骨鸡的屠宰率显著高于其他3 组(P ＜0.05)，杂交组合的杂种优势率为负值。但半净膛、全净膛、胸肌率、腿肌率和腹脂率都表现出不同程度的杂种优势。其中反交(B×J)组合的全

净膛率显著高于其他3 组(P ＜0.05)。4 个组的胸肌率、腿肌率无显著差异(P ＜0.05)。正反交组合的腹脂率显著高于亲本值(P ＜0.05)。

表2 各组子代的生长性能及料重比

表3 各组子代的体尺

表4 各组子代的屠宰性能

3 小结与讨论

一般认为，家禽屠宰率在80%以上，全净膛率在60%以上，肉用性能即为良好［4］。本研究结果表明，江山乌骨鸡与白耳黄鸡杂种后代的屠宰率为86.8%、全净膛率为64.1%，F1产肉性良好。据刘益平等试验(1999)［5］，采用四川山地乌骨鸡♂、红宝黄羽肉鸡♀杂交，F1代12 周龄平均体重1621.3 g;黄艳群等(1999)［6］用四川山地乌骨鸡♂、岭南黄肉鸡♀杂交，F1代12 周龄平均体重1192.44 g。由此表明，乌骨鸡品种较多，体型差异较大，一般母鸡12 周龄体重1000 g 左右为较大;900 g 以下则偏小。本试验中，江山乌骨鸡与白耳黄鸡均为小体型鸡种，90日龄母鸡体重仅700 g 左右。因此，虽有杂种优势，整体来说F1代体重仍较小，作为肉用生产组合不够理想。

另据刘丽仙等(2005)［7］试验，乌骨鸡与其他多个鸡种的正反杂交试验发现，以乌骨鸡为母本的反交F1代体重略高于正交，推测可能与某些连锁性状的遗传有关。

［1］周华贵.江山白羽乌骨鸡产业的发展现状调查［J］.浙江畜牧兽医，2006，06:17－18.

［2］丛林.白耳黄鸡［J］.农业知识:科学养殖，2005 (11):22－22.

［3］陈伟等.畜禽遗传资源调查技术手册［M］.中国农业出版社，2005.5.

［4］方弟安，王艾平，罗朝晖，等.白耳黄鸡生产性能和肉质性状的研究［J］.中国家禽，2006，28(4):9－11.

［5］刘益平，杨志勤.黄羽肉鸡与四川山地黑羽乌骨鸡杂交试验［J］.中国家禽，1999，21(4):7－8.

［6］黄艳群，朱庆.四川山地乌骨鸡与黄羽肉鸡配套的生长发育性能研究［J］.四川农业大学学报，1999，17(2):201－207.

［7］刘丽仙，霍金龙，苗永旺.乌骨鸡与白洛克鸡正反交F1代对比试验［J］.畜牧与兽医，2005，37(7):27－28.