平菇栽培料配方比较试验

张玉铎，胡晓燕，方芳芳，彭杏敏，郭永杰

(1.北京市弘科农场，北京 102488;2.北京市农业技术推广站，北京 100029)

食用菌以其丰富的营养价值和较高的药用价值逐渐走上了普通百姓的餐桌，随着生活水平和健康意识的提高，食用菌的市场需求也逐渐增加，而平菇以其栽培技术简单易学、对栽培条件要求低等特点被广泛种植［1］。根据平菇生长对营养条件的要求，多种作物的秸秆、皮壳均可栽培，但不同原料或相同原料不同配比进行平菇生产，生物学效率和成本都会有差异。

在常规的后期剪辑工作中，大多数客户使用单机位的素材进行剪辑，其流程是在大洋非编资源管理器中选择所需的素材，然后通过预览窗口确定入出点，拖拽添加到故事版时间线上，多个单机位素材通过一系列添加插入等操作，完成基本的故事版结构，每段片段素材均带有前期摄影机或收录设备的现场声音，这种单机位素材的剪辑方法，仅需反复调整素材的入出点和故事前后关系即可。如果拍摄场景为复杂场景，前期使用多台摄录设备同步记录，那么针对这种不同机位的后期剪辑，传统的方法需要反复根据画面动作、场景、任务口型等校正时间码，实现故事版所有素材的同步播放，保证音频的一致性，然后分别对每路轨道开关进行画面选择。

本试验中，根据当地资源条件和农户种植习惯，设计了以棉籽皮、玉米芯、木屑为栽培主料的不同配方，结合碳氮比，分别从菌丝长势、生物学效率、投入产出等方面进行了比较研究，旨在探索平菇生物学效率与碳氮比、原料种类及成本的关系，为寻找最佳栽培配方提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

西德89，由北京市农业技术推广站从云南引进，引进的为原种，直接接种栽培袋。

1.2 栽培料配方

本试验共设计了11个配方，每个配方投料350 kg。各配方的具体组成见表1。

1.3 试验方法

将接好的菌袋在适宜的温度条件下培养，菌丝长满后，及时移入出菇棚进行统一的温、湿度管理。

第三种意见认为，雇主责任与第三人承担的是不真正连带责任。如判决孙某某承担全部损害赔偿责任，孙某某承担全部损害赔偿责任后，向第三人追偿时，第三人将承担交通事故的全部责任。而交警部门认定第三人负事故的主要责任而非全部责任，这样的判决，对于第三人显失公平，应根据第三人与受害人邹某某的责任比例，判决雇主应承担的责任。

按照配方的比例称取新鲜、干燥、无霉变的各种原料，主料中的玉米芯要预湿。将称取好的原料加入适量的水搅拌均匀，含水量要控制在65%左右，然后建堆发酵。堆宽1.5 m，长2.45 m，高0.55 m，每隔25 cm～30 cm左右在料堆上打一通气孔，直径5 cm左右。当料温达到65℃时计时，保持10 h～12 h后翻堆，如此翻堆3次即完成发酵。

1.3.2 培养料分装及灭菌

研究表明，在0～20 cm土层，夏玉米生育期内深松耕和免耕方式均能降低土壤呼吸，这与前人的研究结果一致[18]。原因可能是在免耕方式下土壤紧实度高，与空气接触面积相对较小，导致土壤呼吸较弱，而常规耕作对耕作层破坏较大，使得土壤的温度和水分变化较为明显，导致土壤的呼吸速率较高[19]。

2.3.2 生物学效率与碳氮比的关系

1.3.3 接菌

从表2中可以看出，处理11菌丝灰白，处理10菌丝较白，其他均表现为洁白:处理10菌丝长势较弱、比较稀疏，处理11菌丝长势弱、稀疏，吃料缓慢，这两个处理中木屑成分较多，不利于菌丝吃料生长;在菌丝生长速度上，处理5和处理9菌丝生长快，与其他处理差异极显著。

菌丝生长情况见表2。

1.3.4 发菌出菇管理

1.3.1 培养料制备

1.3.5 采收

当平菇子实体菌盖充分展开，但边缘紧收，颜色由深逐渐变浅，下凹部分开始出现白色毛状物时及时采收。采收时不同配方每个处理单采、单收，单独计算鲜菇的产量［2］。

②股权激励个人所得税分期缴纳。企业在以股份或出资比例给予内部该段人才和紧缺型人才奖励时，可对照中关村的做法实行分期缴纳个人所得税的政策。

滚筒筛是煤炭分选技术中应用非常广泛的一种机械，是通过对颗粒粒径大小来控制煤炭分选的，分选精度高。滚筒筛的筒体一般分几段，可视具体情况而定，筛孔由小到大排列，每一段上的筛孔孔径相同。滚筒筛主要有电机、减速机、滚筒装置、机架、密封盖、进出料口组成。

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况

本统计期内（12月21日至12月27日），全球市场暴涨暴跌，其中道指在连续大跌后暴力反弹，历史首次单日涨超千点，A股则继续维持弱势。资金面上，27日央行公开市场操作实现本周首次净投放，央行直言是“为稳定年末资金面”。跨年后，年末财政支出带来的流动性总量上升的效果将得以充分展现，因此市场人士预计下月初资金面将很快恢复宽松，甚至将非常宽松。

表2 不同配方菌丝生长情况

栽培袋的料温冷却到30℃以下后在近似无菌条件下的接种帐内接菌，用套环加2层报纸 (报纸事先与培养料一起灭菌)进行封口。

2.2 生物学效率

各处理生物学效率情况见表3。

3.病理剖检。病死鸡剖析可见嗉囊充满积液，盲肠或小肠显著肿大，比正常肿大2～4倍，外表呈紫红色，肠腔充满凝固或新鲜的暗红色血液，盲肠壁变厚，浆膜层有针尖至米粒大小的灰白色糜烂点和紫色出血点间染，肠腔内充满许多混血内容物。

从表3中可以看出，9个处理中，生物学效率最高的是处理2，为113.9%，其次是处理3，为108.8%，生物学效率最低的是处理11，仅为30.6%，不到处理2的1/3，差异极显著，从整体上看，3种纯主料配方 (配方1、配方6、配方9)的生物学效率都不是最高的，在以棉籽皮为主料向玉米芯为主料的递变过程中 (配方1～配方6)，生物学效率呈现由低至高再至低的渐变，在以棉籽皮为主料向以木屑为主料的递变过程中 (配方7～配方11)，也呈现了相同的趋势，最高生物学效率的是处理8，为102%，与处理5相同，其它4个添加木屑的配方生物学效率均低于其它配方，也就是说，在本实验中木屑的生物学转化率最低。

将此次研究结果均录入SPSS20.0统计学软件中,并对研究结果整理分析。计量资料采用分数±标准差(±s)表示,组间差异用t检验;计数资料采用(n,%)表示,并采用x2表示。当P

表3 不同配方生物学效率情况

2.3 相关性分析

2.3.1 菌丝生长速度与碳氮比的关系

菌丝生长速度与碳氮比的关系见图1。

从图1可以看出，在以棉籽皮和玉米芯为主料、棉籽皮和木屑为主料的两类栽培配方中，碳氮比从39∶1逐渐增大，菌丝长速具有加快的趋势，碳氮比在50∶1左右以前，长速增加比较平缓，碳氮比从50∶1至60∶1时，菌丝生长速度迅速提高，并在60∶1左右时达到最高点，随着碳氮比逐步加大，菌丝生长速度迅速下降，从本实验来看，平菇西德89菌丝生长最适宜碳氮比约为60∶1。

把发酵好的培养料装入20 cm×45 cm的聚乙烯塑料袋，采用常压灭菌，温度在100℃，保持3 h。灭菌结束后，锅内温度降到60℃以下后即可出锅。

生物学效率与碳氮比的关系见图2。

从图2可以看出，在以棉籽皮和玉米芯为主料、棉籽皮和木屑为主料的两类栽培配方中，碳氮比从39∶1逐渐增大，生物学效率均呈现先升高后降低的趋势，在以棉籽皮和玉米芯为主料的栽培配方中，碳氮比在40∶1左右时，达到最高点。在以棉籽皮和木屑为主料的栽培配方中，碳氮比在50∶1左右时，达到最高点。从本实验来看，平菇西德89碳氮比在40∶1～50∶1左右时，生物学效率较高，但也以栽培主料的不同而变化。

2.3.3 鲜菇产出与原料投入比较

将每种配方的栽培料投入与鲜菇产出进行对比，结果见表4。

表4 不同配方鲜菇产出与栽培料投入比较

从表4可以看出，除配方8高于配方1外，其余以棉籽皮和玉米芯为主料的投入产出要高于以棉籽皮和木屑为主料的配方，在以棉籽皮和玉米芯为主料的各配方中，产出比随着玉米芯添加量的增加而增加，虽然配方2生物学效率最高，但经济效益并不占优势，本实验中，产投比最好的是配方6，为1.45∶1，即每投入1元的栽培原料 (不包括其它成本)，可获得1.45 kg的鲜菇产量。

3 结论

在本实验11个不同的配方中，平菇西德89生物学效率最高的是配方2，投入产出最高的是配方6，可以根据实际情况，选择相应配方进行栽培，以高产为目的，可以选择配方2，以经济效益为最终指标的，可以选择配方6进行栽培。

本实验中，平菇西德89菌丝生长最适宜的碳氮比为60∶1左右。碳氮比在40∶1～50∶1左右时生物学效率最高，但也以栽培主料的不同而变化。

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在本实验中，添加了木屑的5个配方生物学效率均比其他配方偏低，说明平菇西德89菌丝对木屑中营养成分的吸收转化能力较弱。

4 讨论

在碳氮比与生物学效率的关系中可以发现，以棉籽皮和玉米芯为主料的栽培配方中，生物学效率最高时的碳氮比要比以棉籽皮和木屑为主料的栽培配方中的碳氮比低，在由栽培料转化为子实体的过程中，消耗的碳和氮的比值基本是一定的，但为什么会出现不同栽培主料最适碳氮比不同这种结果，认为这与栽培料中的营养成分有关系，尤其是碳源成分，棉籽皮和玉米芯中碳源以纤维素与半纤维素为主，木屑以木质素为主，平菇西德89对这些营养成分的吸收转化能力不同，所以栽培主料的营养物质成分不同，最适碳氮比会有差异，这种差异希望在今后通过试验得出更精确化、数字化的指标。本试验中，配方8比配方2碳含量高25%左右，说明有25%的碳源没有能够被吸收利用，这也能够解释上述不同配方中添加木屑后产量降低的现象。

本文中，考虑到不同种植户除去原料后的其它投入成本存在差异，在进行原料投入与产出比较时，只考虑了原料成本，在实际生产中，还要将人工、设施成本及其它耗材等总成本进行折算，根据折算后的投入产出比进行比较，选择最适配方，更能体现经济效益最大化原则。

本试验是以西德89为试验材料，所得结果具不具备普遍性，有待进一步试验进行证明。

［1］郭美兰，曹兴明，穆俊祥，等.平菇培养料配方比较研究 ［J］.集宁师专学报，2010(4):33－35.

［2］张东雷，徐凯，方芳芳，等.夏季平菇高产栽培技术［J］.北方园艺，2012(20):141－143.