青海省羊肚菌发生地的生态环境调查

伊平昌，谢占玲，毛成荣，吴 润

(1.甘肃省农业大学，甘肃 兰州 730070;2.青海省大通县桥头镇畜牧兽医站，青海 西宁 810100;3.青海大学，青海 西宁 810006)

羊肚菌是食、药兼用真菌，富含丰富的氨基酸、维生素、多糖等成份，能改善人类的膳食和营养结构，具有提高人类免疫能力等重要的保健及药用价值，是人体营养的高级滋补品，深受广大人民群众的喜爱。目前，关于羊肚菌的研究相对来说还是比较多的，尤其对羊肚菌营养成份的分析、药用成份的研究和分子分类学的研究［1，2］，但是对调查新的羊肚菌资源和生态环境方面的研究甚少，开展青海省羊肚菌的生态学和地理学的研究，对弄清青海省羊肚菌自然生态环境条件，加速其开发利用，早日实现人工驯化和合理保护野生羊肚菌资源具有重大意义。鉴此，笔者于2011年5月至2013年初，对青海省羊肚菌开展了生态环境的调查及土壤营养成份的测定及分析，以确定青海省羊肚菌的生长环境条件，以期为羊肚菌的开发利用和青海省羊肚菌的人工驯化提供试验数据和文献资料。

1 试验样品材料来源

供试样品来自青海省羊肚菌重点发生地区 (3个县和2个州):大通回族土族自治县宝库乡、桦林乡 (新发现地区)、东峡镇 (新发现地区)、互助土族自治县五峰乡 (新发现地区)、湟中县拦隆口乡 (新发现地区)、黄南藏族自治州泽库县、果洛藏族自治州玛多县一带，7个不同地区采集的羊肚菌菌下土壤样品共180份 (其中宝库49份、桦林25份、东峡29份、五峰22份、拦隆口20份、泽库16份、玛多19份)。

2 试验方法

2.1 普查法

采用普查法在每年5月上旬至9月上旬，进行羊肚菌的野外生境调查，一般委托当地技术人员每隔1周到羊肚菌出菇较多的范围进行观察，并详细记录采集时间、地点、生长环境、植被等情况。待出菇较多时我们到现场实地调查，并采集羊肚菌标本和羊肚菌菌下土壤样品。

2.2 数值测定

对180份土样进行含水量、pH值、有机质、总氮和总磷含量的测定。

2.2.1 土样中含水量及pH的测定

采用常压热干燥法［3］测定羊肚菌菌下土壤的含水量;采用精密数显酸度计 (PHS－3B)测定羊肚菌菌下土壤的pH值。

2.2.2 土样中有机质、总氮和总磷含量的测定

土壤有机质测定采用重铬酸钾容量法;总氮测定采用凯氏定氮法［3］;总磷测定采用分光光度法［4］。

3 结果与分析

3.1 青海省野生羊肚菌在海拔高度、土壤类型、植被情况、温湿度情况等方面都表现出生态环境的多样性

调查表明，羊肚菌的发生与上年秋冬季及开春时的降水量 (年均降水量在450 mm)和当年春季土壤表层的温度(恒定在2℃～8℃)有关，适宜的温度和湿度有利于子实体生长发育阶段积累营养物质。调查中羊肚菌的生长方式有单生、散生或群生 (片生)3种，以群生方式生长的地区羊肚菌都比较小，单生和散生生长的羊肚菌子实体个体都较大，并与土壤中腐殖质层的厚度呈一定的正相关。丰富的植被资源、适宜的生态环境，是羊肚菌生长适宜的自然条件;青海省具有丰富的野生羊肚菌资源，在主产区，每年5月上旬至9月上旬是羊肚菌的发生期，出现大批菇农采集羊肚菌的独特风景。调查中还发现不同地区的羊肚菌形态上有明显的不同 (图1)，其种类有待于进行进一步的分类学研究。

3.2 土壤含水量、pH值、有机质、总氮和总磷的含量

土壤中含水量、pH值、有机质、总氮和总磷含量的测定结果见表1。

表1 羊肚菌菌下土壤含水量、pH值、有机质、总氮和总磷的含量

由表1可见，青海省羊肚菌子实体发生地土壤类型为中等肥沃型，保水性强，含水量较高，为中性略偏碱性的沙质潮土、壤质潮土、粘质潮土、沙质壤土和褐壤腐殖质较多的土壤。测定的7个地区土样含水量及pH值均没有显著差异(p＞0.05)。土壤中有机质含量丰富，属于中等肥力地类型(≤1.5);土壤中有机质含量较高，有利于羊肚菌结实和菌丝体的生长，但含量不宜过高，否则会影响羊肚菌的品质。试验数据说明有机质含量丰富的土壤中，总氮和总磷含量也较高，有利于羊肚菌子实体的形成和发生，也进一步说明羊肚菌的发生与土壤营养状况密切相关，在一定条件下土壤环境条件起着决定性作用。

3.3 羊肚菌生长与土壤营养成份的关系

羊肚菌的生长与土壤成份有很大的关系，土壤必须保持一定的养分才能保证羊肚菌的良好生长。经测定，土壤中的含水量在40% ～56%，pH值在7.05～7.51(属于中性或略偏碱性的环境)时，符合羊肚菌生长环境的生理特性，有利于羊肚菌菌丝生长和子实体的发生。若土壤中pH值降至4以下或高于9，则羊肚菌菌丝生长停止或死亡。有机质是土壤的重要组成部分，对羊肚菌的生长和土壤微生物生命活动起着重要的调节土壤结构作用。土壤有机质含量的高低是评价土壤肥力的重要指标之一。青海省羊肚菌生长的土壤肥力等级为中等肥力地(1.0% ～1.5%)，这为羊肚菌子实体的生长发育和产生较多的菌丝生物量奠定了基础。土壤中的氮以有机态和无机态的形态存在，氮含量的多少决定着土壤腐殖质的含量。土壤中的磷分为无机磷与有机磷两大类，是限制陆地生态系统尤其是土壤地带羊肚菌生长最主要的营养元素。羊肚菌生长的山地、洼地、河滩地、河沟堰边等，其土壤中腐殖质含量均比较丰富，同时含有较多的氮和磷元素。羊肚菌发生地土壤有机质含量达1.12%～1.50%，土壤中总氮和总磷含量分别为 0.072% ～0.102%、35.92 μg·g－1～44.17 μg·g－1。可见土壤中的物质成份是羊肚菌生长发育阶段所需的主要营养来源。

4 讨论

土壤是植物生长的基地，是动植物和人类赖以生存的物质基础，土壤质量的优劣直接影响人类的生产、生活和发展，青海省羊肚菌发生地土壤有机质含量相对丰富，含量的高低与子实体的大小存在正相关。土壤中磷的含量与土壤质地、有机质含量也有关系，直接影响土壤的质量，因而在环境和营养成分监测中，土壤中磷含量是常规监测项目之一，但目前在监测中没有统一的分析方法。有机质丰富的土壤含磷量亦较多;土壤总磷含量的高低，受土壤母质和成土作用的影响。土壤中的磷含量特征及其与环境的关系是羊肚菌生态学的一个研究热点，磷对羊肚菌子实体的发生影响比较复杂，有待进一步的研究。

羊肚菌的仿生栽培过程中，诱导有性的发生和原基形成的条件是成功的关键，但国内至今仍未能实现羊肚菌的商业化生产，羊肚菌生长需要的主要土壤营养物质为含碳、氮、磷物质及有机酸等。羊肚菌对营养的要求不是太高，无论是菌丝生长阶段或子实体生长阶段，都不需要充足的内在营养物质，充足的营养物质反而不利于羊肚菌子实体形成。

本文采用改进后的国标方法弥补了测定时出现的显色液强度不稳定或比色液混浊的缺点［4］，改进后方法 (HClO4－H2SO4消煮法)测定土壤中总磷含量，具有简便、可靠等特点，特别适用于大批量土壤样品的测定及分析，可使钼蓝的颜色稳定在7 h之内不变，再用异丁醇萃取显色液中的磷钼蓝，在一定程度上提高了土壤中总磷含量测定结果的精确度与准确度。

［1］赵琪，康平德，戚淑威，等.羊肚菌资源现状及可持续利用对策［J］.西南农业学报，2010，23(1):266－269.

［2］谢占玲，谢占青.羊肚菌研究综述［J］.青海大学学报:自然科学版，2007，25(2):36－40.

［3］李学垣.土壤化学［M］.北京:高等教育出版社，2001.

［4］陈新萍.土壤中全磷测定方法的改进试验 ［J］.塔里木大学学报，2005，17(2):96－98.