酒店绿色管理评价案例探索

邱春红

【摘要】随着全球绿色浪潮的产生，酒店企业的管理过程中也出现了一系列绿色管理理念，从环境保护做起，将环境保护、资源保护等方面落实到酒店管理工作中，实现经济和生态环境两方面的共同发展。本文主要通过构建酒店绿色管理系统，对酒店绿色管理的理念和制度进行分析，就绿色酒店管理的现状和管理策略进行详细介绍。

【关键词】绿色管理；酒店；案例；探讨

作为第三产业，酒店行业的绿色管理依然存在着很大的问题，一些酒店主要以绿色管理和企业绿色环保形象作为手段，但很少将绿色管理放到企业的管理思想当中，导致绿色管理仅仅限于形式，但由于管理层以及员工绿色管理意识欠缺，对绿色管理的内容认识不足，不清楚从哪些方面以及如何推行绿色管理，节能、减排的各环节管理标准也不明确，致使绿色管理工作力度不够，效果不佳。

一、酒店绿色管理的现状和问题

1.国外对酒店绿色管理评价的研究

国外对酒店绿色管理的开展主要是在上世纪的六十年代开始的，其根源是，随着资本主义的不断发展，工业污染变得日益严重，一些学者认为必须要做好环境方面的保护，要采取合适的手段进行环境保护，避免资源的浪费和环境污染，由此绿色管理被提出。此外，相关组织通过拟定相关的能力评价指标体系，将企业的社会贡献，组织结构等方面的健康情况进行分析，从而对酒店绿色管理的效果进行评价，具有很好的指导意义。

2.国内对酒店绿色管理评价的研究

国内对于企业绿色管理评价也进行了一系列研究，一些学者认为，企业的整体绩效能和企业的发展形成互补关系，通过更新管理理念，将绿色管理的效果和运营效果等方面融入企业绩效评级指标当中。一些研究者认为，酒店企业绿色管理体系中融入生态效益、社会效益以及循环特征三个与绿色管理有关的子系统，在这个基础上设计企业评价方法，能够让管理者更加注重和加强绿色管理。

随着社会的不断发展，我国的酒店绿色管理已经不断兴起，但到目前为止，酒店绿色管理评价的研究理论成果相对较少。

3.酒店绿色管理水平参差不齐

参差不齐是目前酒店绿色管理中出现的问题之一。主要的原因就在于，不同的酒店之间存在实力差距等问题，举个例子，一些五星级酒店拥有高端优质的管理理念，从而更进一步提升了其服务质量和收入，但一些小型酒店由于经营不善，盈利少，因此也缺乏改善管理的动力。一些五星级酒店存在着多项的设施设备，在发展的过程中，这些酒店集团以高标准的战略目标成为了实施酒店绿色管理的成功典范。根据相关调查显示，国内的一些游客都比较希望能够贴近原生态和自然景观，因此一些大型的酒店隆重推出绿色管理服务。然而，国内很多的酒店仍没有认识到绿色管理将成为酒店管理的新趋势，对绿色管理的实质性举措缺乏了解，对绿色管理的经济绩效预期持怀疑态度，致使绿色管理在国内酒店行业尚未普及。

4.未能形成良好的体系

良好的管理体系对酒店的绿色管理有着很重要的影响，目前我国大部分的酒店已经开始形成良好的管理体系，但仍有一部分无法落实。

二、酒店绿色管理的评价方法

在评价方法中，确定各级的指标权重，需要做到的是，将各项的权重具体化，并以此向矩阵元素进行归一和求和，通过这样的求和方式，能够有效确定三层次的制表结构，建立判断矩阵之后进行计算。在这种情况下，进行三层次的计算，并确定所有指标额度能够获得最终权重值。

本文主要通过实际调查法和访谈法，对酒店的绿色管理评价指标、管理理念以及管理制度等方面进行设计分析，通过实地考察的方式获取酒店规模、经济实力、环保实践等基本资料，对酒店进行定量测量，采用5、4、3、2、1五个标度进行评价，从5分到1分依次代表绿色管理实践状况由优到劣。下文主要针对实例进行分析。

某地方的酒店在1999年建成，在2005年经过装修后，改变了酒店的风格，以典雅温馨的风格展现在人们的面前，有高级套房及标准客房300多间，酒店内部的装修非常精致，在酒店内部有全程的无线网络，服务人员的工作周到热情，并受到了顾客的欢迎，为此，该酒店与很多的国际知名跨国公司签订了一系列的订房协议，此外，由于该企业注重对环境等方面保护，积极履行环境保护的责任，因此获得了旅游酒店颁发的的优秀组织管理奖。

该酒店在2004年开始在全国形成密集的酒店网络，主力打造中国酒店形象，在近年来，已经致力于酒店的绿色和低碳管理，根据相关调查显示，经过一系列的环保措施的实施，该酒店全年的经济收入达到20多亿人民币，比往年同期上升了300%，并每年呈现出上升的趋势。

在通过对这些酒店进行评分后，对其绿色综合评价值进行评价：

第一，其综合评价值F（K11）为0.023，F（K12）0.024，F（K13）0.0332，指标合计为0.0802。该评价方法主要是按照顾客的评价进行评分。

第二，对该酒店的减排制度、食品安全制度等方面进行调查。经过评价之后得出了较好的分值。

通过对酒店进行评估，证明该酒店的绿色理念和制度建设方面取得了良好的成效，可见制定完善的绿色制度有利于酒店的科学发展。

三、结束语

对酒店绿色管理目前的情况进行分析，并结合实例分析我国目前酒店的绿色管理评价情况，为酒店实施绿色管理评价提供一定的参考，要实施绿色管理，必须要做好相应的管理措施，减少资源的浪费，政府也要出台相应的鼓励政策，鼓励酒店更好地开展绿色管理评价。

参考文献：

[1]Heesup Han， Li-Tzang （Jane） Hsu， Jin-Soo Lee. Empirical investigation of the roles of attitudes toward green behaviors， overall image， gender， and age in hotel customerseco-friendly decision-making process [J]. International Journal of Hospitality Management， 2009，（28）

[2]王能民，汪应洛，杨彤.绿色供应链管理的研究进展及趋势[J].管理工程学报，2007 （2）： 118-122