新疆核桃产业发展现状及对策分析

张月玲+何天明

核桃是世界上重要的坚果树种之一，在我国的种植历史悠久，我国核桃栽培面积和总产量均居世界第一。目前我国核桃栽培的分布范围很广，除内蒙古、上海、广东、海南外，其他26个省市均有种植，新疆地处温带地区，光热资源丰富，具有得天独厚的核桃生产条件，生产的核桃皮薄仁香，营养丰富，味美清香，是理想的营养食品和优良的木本原料。作为我国核桃的主要产区，2011年新疆核桃种植面积（不包含兵团）达到280.21千公顷，总产量23.42万吨，总产值58.55亿元，仅次于云南省，位居我国第2位。尤其在核桃发展迅速的南疆地区，比如叶城县和和田县的农民，核桃收入分别达到2621元和1987元，占到当地农民年收入的一半左右，是农民增收致富的主导产业。

因此，本研究通过分析新疆核桃产业发展现状，发现其存在的问题和障碍，进一步提出促进新疆核桃产业发展的对策和措施，更好地实现新疆核桃产业健康持续发展，保障农民收入增加。

一、新疆核桃产业发展现状

（一）生产布局

进入新世纪以来，新疆核桃生产发展迅猛，2004年总产量达到2.4万吨，是1992年（0.5万吨）的48倍，之后年均增长近40%，年均增产3万吨，到2011年新疆核桃总产量达到23.42万吨，从占全国核桃总产量的5%到近15%。从种植规模来看，阿克苏、喀什、和田是主要产区，2011年三地核桃的种植面积分别为94.39千公顷、89.52千公顷和87.79千公顷，总产量分别为7.43万吨、9.61万吨和6.27万吨，占到新疆核桃总面积和总产量的96.96%和99.53%。从栽培区域划分来看，和田地区的和田县、和田市、墨玉县和洛浦县，喀什地区的叶城、泽普、莎车，阿克苏地区的阿克苏市、温宿、库车、新和、乌什等12个县市属于适生区，和田地区的皮山县、策勒县、于田县，喀什地区的麦盖提县、英吉沙县，阿克苏地区的沙雅县和阿瓦提县等7个县属于次适生区。

（二）品种与结构

目前，新疆核桃的主栽品种有新丰、新新2号、扎343和温185核桃，其中，适合园式集约栽培的是新新2号和温185核桃，适合林农间作栽培的是新丰和扎343核桃。近几年，受市场销售价格、消费需求以及国家提倡林农间作可持续发展等因素的影响，新新2号和温185核桃有取代新丰、扎343核桃成为林农间作的新品种的发展趋势。

2011年，新疆品种核桃种植面积和总产量分别为162.17千公顷和17.29万吨，占核桃种植总面积和总产量的57.91%和73.83%。从各地区分布来看，阿克苏地区种植品种核桃高于70%，喀什地区品种核桃约占60%，和田地区则不足一半。其中阿克苏市、乌什县、叶城县、和田县和温宿县等主产县市的核桃品种化率达到85%以上。从品种结构来看，新丰核桃栽培规模最大，2011年种植面积和产量分别达到77千公顷和8.6万吨，占核桃种植总面积的27.6%和36.762%，其次是新新2号核桃，产量和面积分别为37千公顷和3.43万吨，占比分别为13.32%和14.65%，发展较早的扎343核桃紧随其后，面积和产量为31.33千公顷和3.63万吨，发展较晚的温185核桃规模较小，面积和产量分别为16.27千公顷和1.63万吨，分别占比5.81%和6.96%。随着品种核桃种植规模不断扩大和低产林改造进程加快，预计到2015年新疆核桃品种化率将达到80%左右，基本实现核桃品种化种植。

（三）单产与产值

随着核桃科学种植技术的推广和应用，新疆核桃单产和产值都有了很大的提高。新疆核桃平均亩产量从2004年的13.16千克/亩增加到2011年的55.72千克/亩，年均增长23%，尤其2011年新疆核桃总产值达到55.85亿元，核桃结果树平均亩产量为88.72千克/亩，是全国核桃结果树平均亩产量的2.57倍，但仅为美国、乌克兰亩产量的37.57%和29.94%，说明新疆核桃生产潜力还很大。从不同品种来看，2011年扎343核桃平均亩产量最高为77.23千克/亩，新丰核桃居第2，为74.13千克/亩，温185和新新2号核桃亩均产量分别为66.8千克/亩和61.25千克/亩。从不同种植模式来看，园式集约化栽培盛果树亩产量可以达到250-300千克/亩，亩产值6250-7500元/亩；林农间作盛果期亩产量150千克/亩，亩产值3000-3750元/亩。

（四）生产加工

核桃的脂肪含量达到63%-70%，核桃油味美清香，是一种珍贵的营养保健油。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，深受消费者欢迎，价格高达8000-10000美元/吨，是普通大豆、菜籽油的十几倍，且供不应求。我国核桃油，味美清香，营养丰富，是一种珍贵的木本油料，被广泛应用于食品、药品和工业制品等方面。开发生产核桃油对于提高农民收入、拓展对外贸易、出口创汇等具有很好的经济效益。新疆核桃资源丰富，按照2011年新疆核桃总产量23.47万吨计算，如果全部用于榨油，能生产出14.8万吨的核桃油。但由于加工技术等方面因素，新疆尚未综合开发利用核桃产品，仍停留在脱青皮、清洗、漂白等初加工阶段，核桃深加工包括核桃油、核桃粉、核桃乳等还处于起步阶段。2012年，新疆国家级和自治区级农业产业化龙头企业中，林果加工企业就达36家，其中进行核桃油等木本油料加工的企业很少，说明新疆核桃加工的开发利用空间还很广阔。

（五）市场销售

与其他产区核桃相比，新疆核桃具有皮薄、果仁香、外观美的优势，营养丰富，品质优良，不仅是有益于身体健康的营养滋补品，也是制作糕点的原料，深受消费者的青睐，在内地市场销售情况十分理想。不仅在大中型批发市场、干果市场、专卖店、便利店等实体店分布广泛，在新型的网上销售也颇受好评。但与美国、乌克兰等核桃主产国相比，我国人均核桃消费量比较低，2011年仅为0.97千克，相当于美国的88%。说明我国核桃市场发展前景十分广阔，高品质的新疆核桃还具有巨大的需求空间。endprint

二、 新疆核桃产业发展中存在的问题

（一）栽培管理粗放，技术投入少

新疆的南疆地区，包括和田、喀什、阿克苏等地，虽然核桃生产起步早，是核桃的主产区，但仍存在重栽培、轻管理的现象，商品意识淡薄，管理水平低下，只注重核桃生产规模的扩张，疏忽对核桃的栽培管理。一方面，对核桃种植区域不进行科学选择，不遵循“适宜栽培”的原则，盲目扩大种植面积，在严寒区、盐碱地等种植核桃，不仅导致苗木成活率低、单产小、病虫害多，还会影响核桃品质，从而使得新疆核桃的声誉下降。另一方面，核桃种植技术投入严重不足，表现在很多地区种植核桃采用林木种植的方式，不进行适时施肥、修剪枝叶、病虫害防治等措施，完全“靠天吃饭”，造成核桃产量不稳定，农民收入没有保障。

（二）分散生产，组织化程度低

目前，在新疆的核桃种植方式中，分散的、小规模经营仍占主导地位，组织化程度低，不仅采收技术落后，也不利于核桃标准化生产，无法保障产品的质量。而伴随着日趋激烈的市场竞争，消费者对食品质量要求将越来越高，分散的、小规模种植方式已经很难满足消费者多样化的需求，也不利于在市场竞争中脱颖而出，这阻碍了新疆核桃产业持续稳定的发展。

（三）品种混杂，品牌混乱

新疆核桃品种优良，得到国内消费者的普遍认可，但仍存在品种混杂、品牌杂乱的问题。在品种方面，由于新疆核桃主产区大多数农户以销售统货为主，混装混销，不进行分级销售，少数的分级设施也比较简陋，仅能进行去青皮、清洗、漂白等粗加工，分级标准也不一样，不利于提高新疆核桃的整体品质。在品牌方面，超市等销售带包装的新疆核桃品牌繁多杂乱，无法形成大品牌效应，也不能提高消费者的品牌认知度，而在批发市场，新疆核桃都以散批散卖为主，核桃质量优劣不一，大多都是好坏混售，无法实现优质优价，甚至产生“柠檬市场”现象。

三、对策及建议

（一）加强科学技术投入，提高农民种植技术

要实现新疆核桃产业的稳定发展，就要加大推广应用先进的种植技术，充分利用大中专院校和科研院所的科研力量，积极研发、推广新型的生产技术，提高核桃产业的科技含量，加大科技投入力度。在充分发挥新疆核桃资源优势的基础上，适地栽培、适时引进新优特品种，尽快实现品种化种植核桃。另外，由于主产区农户多是少数民族，汉语交流能力差，科学技术能力差，在生产和销售中处于劣势地位。因此，要通过语言文化培训、科技培训、发放生产手册等各种方式来提高主产区核桃种植户的科学生产素质，兼顾经营管理水平、商品化意识、规范种植等综合能力的提高，加强培训效果，从源头保障核桃生产质量。提高科技投入能力，进一步将科技投入转化为产业优势，才是新疆核桃产业的出路。

（二）提高农户组织化程度，推进产业化经营

为切实解决新疆核桃生产“小农经济”与高质量产品市场要求的矛盾，首先，应大力扶持各种类型的农业产业化经营组织，培育壮大核桃专业合作社；其次，重视提升核桃产业发展的集成化程度。发挥龙头企业的带动作用，着力提高农民的组织化程度，建立“生产、加工、销售”一条龙的发展机制，促进核桃产业规模化、区域化发展，推进新疆核桃产业化经营进程。

（三）加强品牌建设，提升产品质量

面对日趋激烈的核桃市场竞争局面，品牌化建设是提升新疆核桃市场竞争力的重要基础，而品牌价值是通过产品质量体现的，只有提高新疆核桃产品质量，才能在市场竞争中立于不败之地。首先，必须充分认识到品牌建设的重要性，加大培育和创建品牌，利用新疆地域特色，打造区域大品牌和全国知名品牌。其次，建立产品质量标准体系，实施规模化、专业化、标准化生产，保证品牌产品的质量。最后，要加大宣传新疆核桃品牌，对已有品牌加大保护力度，坚决杜绝以次充好、以劣充优的现象，明确市场细分，合理市场定位，制定新疆核桃品牌战略，提升新疆核桃市场知名度，抢占高端市场份额。

（作者单位：新疆农业大学林学与园艺学院）

责任编辑：杨再梅endprint