水果玉米下茬西兰花高产栽培技术

张金子

凌源市位于辽宁省西部，作物种植以大田玉米为主，近年来，随着新品种新技术不断的涌进，露地种植向多元化发展，从单一的清种玉米向套种、复种方向发展。凌源市农业技术推广中心加大科技推广力度，通过推广露地水果玉米下茬种西兰花的复种模式，提高了土地利用率，取得显著经济效益。

水果玉米也称甜玉米，禾本科，玉米属。玉米的甜质型亚种。随着人民生活的提高，食物结构的改变和旅游业的发展，甜玉米近几年来发展很快。甜玉米其形态特征与普通玉米一样，但比普通玉米营养丰富，种皮薄，口感鲜糯，香甜，适于蒸食、烤食、做菜（玉米粥、玉米羹、汤料等），玉米还可加工制罐，鲜穗出口，深受消费者欢迎。据分析，每百克食用部分含有蛋白质3.2克、脂肪1.2克、碳水化合物19克、纤维素0.7克、维生素A281国际单位，维生素B10.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素C7毫克、钙2毫克、磷89毫克、铁0.5毫克、锌45毫克，特别是富含维生素A源，粉质淀粉少，可溶性碳水化合物、蛋白质和脂肪含量高，是一种高档保健食品。

西兰花，又名绿花菜、青花菜，是十字花科，芸薹属甘蓝种的一、二年生草本植物，由甘蓝演化而来。西兰花食用品质和营养价值非常高，每100克花球中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.0克，维生素C113毫克，以及其它人体必需的矿物元素，被列为五大保鲜蔬菜的首位。食用部分为带有花蕾的肥嫩花球，炒煮后色泽鲜绿，口味清爽脆嫩，颇受消费者欢迎。

1 水果玉米栽培

1.1 选择优良水果玉米品种

水果玉米主要以幼嫩果穗作为水果、蔬菜鲜食上市或做罐头制品，宜选用适应性强、果穗均匀、品质好、纯度高的早熟品种，从而保证提前上市，为下茬种植预留充足时间。

1.2 隔离种植

严格隔离，防止串粉。水果玉米的甜性受阴性基因控制，如果与普通玉米或者不同类型的甜玉米串粉，就会产生花粉直感现象，变成普通玉米，失去甜味，影响品质，所以，水果玉米要与其它品种的玉米隔离种植。隔离方式有空间隔离、时间隔离和障碍物隔离，一般空间隔离距离300米，若时间隔离时，一般播种错期20天以上，最好采用空间隔离。在播种时，还要严防少量普通玉米种子混入，如果甜玉米中混入普通玉米，普通玉米长势强，花粉量大，若不及时去除，甜玉米质量就会大大下降，甚至不能作甜玉米销售。

1.3 选地整地

选择地势平坦，土层深厚、土壤肥沃，氮、磷、钾及微量元素充裕的土壤，具备灌溉条件、能排水能灌溉、无污染的地块。前茬作物收获后深耕灭茬，耕深要达25厘米以上，耕后及时耙压；覆膜前旋耕18～20厘米，平整地表。做到地面平整，无耕茬、无坷垃，为覆膜、播种创造良好的条件。

1.4 合理密植，科学施肥。

地膜覆盖水果玉米种植密度以每亩3 500～4 000株为宜。施肥上要适施基肥，早施苗肥，重施穗肥，氮磷鉀配合施用，提倡增施有机肥。水果玉米每亩施入纯氮8～9千克、五氧化二磷5～6千克、氧化钾7～8千克，可获得较高的产量和较好的品质。

1.5 地膜覆盖

覆膜前在垄台上喷洒除草剂，拉索其用量为200克/亩，阿特拉津用量为100克/亩；两种除草剂对水40～50千克后，用喷雾器喷洒在垄台上。

覆膜可以人工覆膜，或用机械覆膜，一般垄宽80厘米，垄高15厘米，地膜要拉直拉紧，铺平，四周用土盖严实，每隔2米用土压一道防风带，防止被风刮起。

1.6 适时播种

地膜覆盖的增温效果主要在前期，占全生育期增加积温的80%～90%，因此播种时间要比露地玉米提早7～10天。垄种2行，由于水果玉米种皮皱缩，淀粉含量低，顶土力弱，进行人工点播或机械播种，每穴播种3～4粒，播种深度4～5厘米。

1.7 加强田间管理

1.7.1 苗期管理

要及早查苗补苗。一般播种后7～10天发现缺苗断垄及时用浸泡催芽的种子补种，以保证足够的密度。适时间苗，定苗。一般4～5片叶时间苗，6～7片叶时定苗。

1.7.2 中耕锄草

中耕除草具有提高地温、保蓄土壤水分和改善营养状况的作用，中耕锄草应掌握浅—深—浅的原则，第一次在4～5片叶时进行浅中耕，一般3厘米左右；7～8片叶时深中耕，一般10厘米左右，拔节以后再浅中耕一次并配合培土，以增强植株的抗倒伏能力。

1.7.3 适时打杈

水果玉米由于自己的品种特性以及种植时期基肥充足，植株分蘖较多，当玉米长出分蘖时要及时打掉，宜早不宜迟。第一次在刚开始长出分蘖时进行，7～8天以后再打一次，以除早除小不伤主茎为原则，可以促进水分和养分充分供给主茎穗，从而提高产品的质量和产量。

1.7.4 浇水

在浇好底墒水的情况下，根据自然降雨和土壤墒情进行适时浇水，在拔节期浇水一次，吐丝灌浆期浇水一次，要保证在采摘上市时土壤水分供应充足，从而使其果穗籽粒水分饱满、口感好。

1.7.5 科学用肥

在施好底肥的情况下，水果玉米在生长期还要进行追肥，追肥时间根据其需肥规律分两期进行，一次在拔节期8～9片叶时追施肥料，每亩施尿素15千克、全元微肥5千克，另一次在抽雄前10天左右，再追施尿素10千克/亩。这样可以促进茎秆粗壮、穗大粒多、提高产量。

1.7.6 及时防治病虫害

水果玉米含糖量高，易受玉米螟、金龟子等害虫的危害，果穗受害后，严重影响水果玉米的品质。首先要选抗病品种，其次在生长过程中注意防治。水果玉米在心叶期和穗期主要受玉米螟危害，其幼虫蛀入茎秆危害，造成茎秆或雄穗折断，钻入果穗危害籽粒，会大大降低商品性。一般可在喇叭口期防治，为防止残毒，用生物农药防治，如BT生物颗粒杀虫剂，来灌芯防治玉米螟的发生，以提高水果玉米的质量。水果玉米生育期短，以鲜食为主，防病治虫禁止使用高毒高残留农药。

1.8 适时采收和销售

水果玉米的收获时间非常关键，收获过早籽粒内含物少，含糖量低，风味差。过迟则水分少，籽粒老化，皮厚质粗，口感差，商品价值低。采摘期比一般的甜玉米早3天左右，一般在授粉后20天左右根据花丝颜色和田间品尝，及时采摘出售或加工贮藏，生食的一定要现采现售，保证口感。

水果玉米秸秆营养丰富，鲜嫩适口，是畜牧养殖的优质饲料。鲜穗采收后，空秆可以做青储饲料，额外增加一份收入。

水果玉米地膜覆盖，早播早收，可以使水果玉米提前上市，错开市场上鲜食玉米上市的高峰期，从而增加农民的经济收入，提高经济效益。

2 下茬西兰花栽培

2.1 整地施肥

清理前茬作物，清除杂草，翻耕整地。亩施复合肥35千克或尿素10千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾10千克做基肥，硼砂2千克。

2.2 育苗

育苗采用工厂化育苗，育苗时间7月上旬，品种选用耐高温品种蔓陀绿。

2.3 定植及田间管理

2.3.1 定植

苗龄在3～4片叶时带土移栽，80厘米宽畦种植双行，株距40厘米，栽好后浇定植水，以利缓苗。

2.3.2 追肥

①现蕾前以速效肥为主，定植后7～10天，用复合肥200倍液或腐熟人粪尿10倍液提苗，同时每亩施尿素10千克，钾肥11千克；移栽后30天每畝施尿素15千克、过磷酸钙20千克、硫酸钾20千克。②始现蕾，尿素每亩20千克，硫酸钾10千克，穴施在植株周围。③花球膨大期叶面喷施0.05%～0.1%的硼砂溶液和钼酸铵溶液，以提高花球质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。

2.3.3 中耕及灌溉

西兰花忌炎热、干旱，高温干旱应及时灌水，保持土壤湿度，灌溉结合施肥进行。连阴雨时要及时排水，勿使植株受渍。中耕一般在雨后或灌水后结合除草、施肥、培土进行。第一次追肥进行中耕除草一次，并进行培土，生育后期停止中耕。

2.3.4 病虫防治

霜霉病主要发生在幼苗期，可用70%代森锰锌600倍液或75%百菌清600倍液喷施。蚜虫用25%辟蚜雾粉剂，亩用20克或32%杀虫净乳剂2 000倍液喷雾。菜青虫、小菜蛾用2.5%敌杀死或2.5%功夫2 000倍液，上述害虫最好使用菜虫立灭、菜蛾宝等生物农药防治。

2.4 采收

西兰花适宜采收期较短，必须及时采收。采收过早，花蕾尚未充分发育，花球小。产量低；采收过晚，花蕾松散，变黄，品质变劣。绿菜花在植株顶端的花球充分膨大、花蕾尚未开放时采收为好；采收过晚易造成散球和开花。采收时，将花球下部带花茎10厘米左右一起割下。顶花球采收后，植株的腋芽萌发，并迅速长出侧枝，干侧枝顶端又形成花球，即侧花球；当侧花球长到一定大小、花蕾尚未开放时，可再行采收。这样，一般可连续采收2～3次。