苏淮猪仔猪早期断奶饲料对比试验

江浩军 孙浩 蒋法成 李强

摘 要：为探索新品种苏淮猪早期断奶仔猪饲料的配制以及发酵豆粕对早期断奶仔猪生产性能的影响，选择母猪胎次和初生重相近的苏淮猪30日龄断奶仔猪90头，采取随机分配法分成两组。两组饲料基础配方相同，试验组用发酵豆粕，对照组用普通豆粕。试验表明，发酵豆粕能显著提高苏淮猪早期断奶仔猪的生产性能，日增重提高7.26%，料重比下降了7.1%，试验组腹泻和死亡率显著下降。

关键词：发酵豆粕；早期断奶；生产性能

仔猪早期断奶后，饲料和环境变化对其产生影响很大，优质蛋白质的供应显得至关重要。豆粕中蛋白质含量较高，是非常好的植物性蛋白饲料来源，因此豆粕在动物饲料中应用较多。但由于豆粕中含有多种抗营养因子，并且通过常规方法难以去除其中的抗原蛋白，对早期断奶仔猪生产水平的提高影响较大。如何有效消除和降低豆粕中的抗原蛋白含量一直饲料业研究的热点。根据近年来的研究报道，豆粕经过微生物发酵处理可以破坏其中的抗营养因子和抗原物质，减少饲料中蛋白抗原对肠道局部免疫系统的刺激，从而有效降低早期断奶仔猪的腹泻率[1]。豆类蛋白质经过发酵后，能产生一些具有特殊生理活性的小肽类，可直接被动物吸收，参与机体的生理活动，从而促进动物生产性能的提高[2]。为了解发酵豆粕在早期断奶仔猪生产上的应用，我们于2014年6月1日-20日在江苏省淮阴种猪场进行了本试验，试验用发酵豆粕替代日粮中的普通豆粕饲喂苏淮猪早期断奶仔猪，研究发酵豆粕对苏淮猪早期断奶仔猪生产性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验选用河北康壮生物发酵制品有限公司生产的发酵豆粕。

1.2 试验动物分组

选择母猪胎次和初生重相近的30日龄苏淮猪仔猪90头，采取随机分配法分成对照组和试验组。

1.3 饲养管理

试验在江苏省淮阴种猪场进行，仔猪实行自由采食，自由饮水，按照猪场免疫程序进行注射免疫，其他饲养管理措施保持不变。试验期20 d，从30日龄断奶开始，由专人负责饲喂及日常管理。

1.4 试验日粮

试验日粮采用苏淮猪早期断奶仔猪配合饲料，试验组日粮配方和对照组相同，用发酵豆粕代替其中的普通豆粕，其余成分保持不变。苏淮猪早期断奶仔猪饲料配方见表1。

1.5 测定方法和指标

试验期内，有专职技术人员做好试验有关记录。试验分别在30日龄、50日龄清晨空腹称重，统计仔猪重量和采食量，计算平均日增重和料重比。试验期间每天两次观察仔猪的排泄情况，粪便干燥呈圆柱状或粪便软但仍有形作为正常，粪便不成形而粘、水分含量高或粪便呈液态或水样均作为腹泻仔猪，并对腹泻仔猪进行记录，试验结束计算仔猪腹泻率。

2 试验结果与分析（表2）

2.1 日增重和料重比

从表2试验结果来看，对照组平均日增重234 g，试验组平均日增重251 g，试验组比对照组提高了7.26%；对照组料重比1.83∶1，试验组料重比1.70∶1，试验组比对照组下降了7.1%，经统计分析，两者均差异显著（P<0.05）。

2.1 仔猪腹泻和死亡

试验结果：对照组和试验组发生腹泻仔猪数分别为18头和8头，试验期腹泻率分别为40%和17.8%，从结果来看，试验组腹泻率显著低于对照组，从发生时间来看，两组仔猪腹泻都在试验开始1周左右较多，5～7 d为高峰；试验期对照组仔猪死亡3头，死亡率为6.7%，试验组死亡1头，死亡率为2.2%，试验组死亡率显著低于对照组。

3 小结和讨论

3.1发酵豆粕能显著提高苏淮猪早期断奶仔猪的生长性能

对于早期断奶的仔猪，环境和饲料的变化影响很大，这时优质蛋白质的供应显得尤为重要。虽然优质鱼粉是早期断奶仔猪的最佳选择，但由于其价格较高，质量和来源非常不稳定，因此在早期断奶仔猪饲料中使用的比例较少。豆粕含有丰富的植物性蛋白质，但由于豆粕中含有多种抗营养因子，从而在降低了早期断奶仔猪对豆粕营养物质的充分吸收和利用，通过常规的处理方法难以去除豆粕中的抗原蛋白[3]。利用现代生物技术微生物发酵对普通豆粕进行处理，是解决这一难题的一个方向。大量研究表明，豆粕经过微生物发酵处理可以破坏其中的抗营养因子和抗原物质，从而降低这些有害物质的含量。同时豆类蛋白质经过发酵后，能产生一些具有特殊生理活性的小肽类，可直接被动物吸收，参与机体的生理活动，从而促进动物生产性能的提高。另外，发酵中产生的醇、酯等芳香物质和功能性氨基酸对嗅觉或味觉具有刺激作用，具有提高采食量的作用，特别是在早期断奶仔猪饲料中使用效果较好。为了加快科研成果的转化和在实际生产中的应用和推广，本试验用发酵豆粕取代饲料中的普通豆粕在苏淮猪早期断奶中进行了初步尝试，取得了较好的效果，试验组日增重显著高于对照组 （P <0.05 ），这与其他报道[4]的结果一致。

3.2发酵豆粕对减少苏淮猪早期断奶中的腹泻效果显著

仔猪早期断奶后经常引发腹泻，这与其免疫机能状况有密切关系，仔猪直到6周龄左右自身免疫系统才开始完善，早期断奶正好处于仔猪免疫机能的低谷期。苏淮猪30日龄断奶，饲料中的抗原物质将会对肠道免疫系统产生一定的刺激作用，造成仔猪肠道黏膜不同程度的损伤，从而容易引发腹泻，这种现象在我市一些猪场较为普遍。近年来一些研究表明，豆粕经过发酵，大分子植物蛋白质被微生物分解成为小肽，其分子量相对较小，免疫原性大大降低[5]。发酵豆粕中各类养分主要以小分子形态存在，大部分在消化道前端消化吸收，降低或消除了大肠中发生的异常发酵而导致的腹泻[6]。此外通过发酵后的豆粕含有一定数量的益生菌，可有效改善仔猪肠道内微生态环境，保持肠道健康和机能，减少仔猪腹泻的发生。本试验用发酵豆粕取代普通豆粕探索其在苏淮猪早期断奶中的应用效果，就是受到这些研究成果的启示。试验结果证明试验组腹泻率显著低于对照组 （P < 0.05）。本试验对照组死亡率明显高于试验组，笔者认为这也和仔猪腹泻有关，据技术人员观察记录和兽医剖检诊断，死亡仔猪都有不同程度的腹泻，死亡原因为腹泻导致的脱水或继发感染。■（编辑：狄慧）

参考文献：

[1] 章世元，张杰，全丽萍，等.新型发酵豆粕在断奶仔猪日粮中应用效果[J].西北农业学报，2009，18（2）：33-37.

[2] 周业飞，孙镇平，杭柏林.外源性生物活性肽的营养与生理作用叨.动物医学进展，2003（6）：58-60

[3] 游金明，王自蕊，瞿明仁，等.大豆抗原蛋白的生物学特性及其对仔猪的过敏反应[J].饲料工业，2007， 28（19）：53-56.

[4] 吕刚，张克英.酶解豆粕替代普通豆粕对28日龄断奶仔猪生产性能、腹泻指数影响研究[J].饲料广角，2007，18：38-41.

[5] 邝哲师，叶明强，邱银清，等.豆粕抗营养因子的微生物发酵降解试验[J].中国饲料，2007，22：27-43.

[6] 汪德明，扬联，刘孟洲，等.酵母培养物对仔猪生长发育的影响[J].甘肃农业大学学报，2008，3：52-55.